Οι λαχανοντολμάδες είναι από εκείνα τα φαγητά που συνδέονται με θαλπωρή, οικογενειακά τραπέζια και μυρωδιές που γεμίζουν το σπίτι. Είναι όμως και από τις συνταγές που, όσο κι αν τις αγαπάς, πολλές φορές τις αποφεύγεις λόγω χρόνου. Το τύλιγμα, η προετοιμασία και η διαδικασία συχνά μοιάζουν πιο απαιτητικές απ’ όσο αντέχει μια γεμάτη καθημερινότητα. Κι έτσι, ένα φαγητό που λατρεύεις μένει… για κάποια άλλη στιγμή.
Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι να κρατήσεις τη γεύση και την ουσία, απλοποιώντας τη διαδικασία. Αυτή η εκδοχή λαχανοντολμάδων χωρίς τύλιγμα από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη (@gabnikolaidis) (@coolartisan), λειτουργεί σαν μια πίτα: όλα τα υλικά συνδυάζονται σε στρώσεις, χωρίς κόπο και χωρίς να χάνεται τίποτα από τη νοστιμιά. Είναι χορταστική, αρωματική και ιδανική τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για να έχεις φαγητό έτοιμο για την επόμενη μέρα.
Αν αγαπάς τους λαχανοντολμάδες αλλά δεν έχεις υπομονή για τύλιγμα, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Εύκολη, οικογενειακή και απόλυτα comfort.
Πίτα-λαχανοντολμάς χωρίς τύλιγμα
Υλικά:
- 1 τεμ. λάχανο μεγάλο (15–20 φύλλα)
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι μέτριο, σε μικρά κυβάκια
- 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
- 1 καρότο, σε μικρά κυβάκιa
- 100 γρ. ρύζι καρολίνα
- 200 ml σάλτσα ντομάτας
- 20 ml ελαιόλαδο (σύνολο)
- 2 αυγά
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 100 ml νερό
- 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 10 γρ. μαϊντανός φρέσκος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ½ κ.γ. μπούκοβο
- ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- ½ κ.γ. θυμάρι ξερό
- 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση:
1) Αφαιρείς το σκληρό μέρος από τα φύλλα λάχανου και τα βράζεις για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2) Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρεις στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο. Προσθέτεις τον κιμά και τον θωρακίζεις καλά.
3) Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά, τη σάλτσα ντομάτας και το ρύζι και σιγομαγειρεύεις για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτεις τον μαϊντανό.
4) Σε μπολ χτυπάς τα αυγά με τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το νερό και λίγο αλάτι. Λαδώνεις ένα ταψί και στρώνεις τα μισά φύλλα λάχανου.
5) Ρίχνεις το μισό μείγμα αυγών, απλώνεις όλη τη γέμιση και καλύπτεις με τα υπόλοιπα φύλλα.
6) Προσθέτεις το υπόλοιπο μείγμα, πασπαλίζεις με μαύρο σουσάμι και ψήνεις στους 180°C για 45–50 λεπτά.
Διάβασε επίσης:
Λαχανοντολμάδες... χωρίς τύλιγμα: Η viral συνταγή σε μία κατσαρόλα που θα σου λύσει τα χέρια
Εύκολη κοτόπιτα χωρίς φύλλο - αφράτη, χορταστική και γρήγορη
Γλυκιά κολοκυθόπιτα με λιγότερες από 300 θερμίδες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
