iStock
Υπάρχουν τρόφιμα που κάθε καλοκαίρι επανέρχονται στο προσκήνιο με μια σχεδόν… κατηγορηματική φήμη. Ανάμεσά τους, το καρπούζι, τα σύκα και τα σταφύλια βρίσκονται σταθερά στη λίστα των "ύποπτων” επιλογών για όσους προσέχουν το βάρος τους. Η συζήτηση γύρω από το αν παχαίνουν ή όχι επαναλαμβάνεται σχεδόν μηχανικά, συχνά χωρίς να στηρίζεται σε πραγματικά διατροφικά δεδομένα. Το ερώτημα, ωστόσο, παραμένει: πρόκειται για φρούτα που επιβαρύνουν τη διατροφή ή για έναν ακόμα διατροφικό μύθο που επιβιώνει από συνήθεια;
Η διατροφολόγος Κλειώ Δημητριάδου επισημαίνει πως η απάντηση δεν μπορεί να είναι μονοδιάστατη. Δεν υπάρχει "καλό" ή "κακό" φρούτο, ούτε τρόφιμο που από μόνο του οδηγεί σε αύξηση βάρους. Το κρίσιμο στοιχείο είναι πάντα το συνολικό διατροφικό πλαίσιο και η ποσότητα κατανάλωσης.
Σταφύλια: 5 άγνωστα στοιχεία που θα σε ξαφνιάσουν + 1 εύκολη συνταγή
Η ποσότητα είναι το πραγματικό "κλειδί" στη διατροφή
Σε φυσιολογικές, ισορροπημένες ποσότητες, τα φρούτα δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους. Αντίθετα, αποτελούν βασικό κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής, με φυτικές ίνες, βιταμίνες και υψηλή διατροφική αξία. Αυτό που τελικά καθορίζει αν ένα τρόφιμο θα συμβάλει σε αύξηση ή διατήρηση βάρους δεν είναι το ίδιο το φρούτο, αλλά η μερίδα και η συνολική πρόσληψη μέσα στην ημέρα. Με απλά λόγια, το πρόβλημα δεν είναι το καρπούζι, τα σύκα ή τα σταφύλια, αλλά η ποσότητα στην οποία καταναλώνονται και το συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο.
Τι εννοούμε όταν λέμε "1 μερίδα" φρούτο;
Όταν αναφερόμαστε σε 1 μερίδα φρούτου, εννοούμε μια τυπική, μετρήσιμη ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου σε: 1 μέτριο φρούτο (π.χ. 1 μήλο ή 1 πορτοκάλι), ή 1 φλιτζάνι κομμένο φρούτο (π.χ. καρπούζι ή πεπόνι), ή περίπου 15–20 σταφύλια, ή 1 - 2 σύκα, ανάλογα με το μέγεθος και την πυκνότητα του κάθε φρούτου. Αυτές οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και βοηθούν να υπάρχει έλεγχος χωρίς υπερβολές, ώστε τα φρούτα να παραμένουν σύμμαχος στη διατροφή και όχι πηγή θερμιδικής υπέρβασης.
Το κόλπο για να μείνουν τα σταφύλια τραγανά και φρέσκα για μέρες – χωρίς να χαλάνε
Πού τελειώνει η υγιεινή κατανάλωση και πού ξεκινά η υπερβολή;
Η υγιεινή κατανάλωση τελειώνει και η υπερβολή ξεκινά τη στιγμή που ξεπερνάς τις ανάγκες του οργανισμού σου μέσα στην ημέρα. Στην πράξη, τα φρούτα παραμένουν απολύτως υγιεινά όταν καταναλώνονται σε λογικές μερίδες (π.χ. 2–3 φρούτα την ημέρα συνολικά για τους περισσότερους ανθρώπους). Όταν όμως η ποσότητα αυξάνεται σημαντικά, για παράδειγμα μεγάλα μπολ με καρπούζι πολλές φορές μέσα στη μέρα ή συνεχές τσιμπολόγημα σταφυλιών χωρίς μέτρο, τότε η συνολική πρόσληψη θερμίδων ανεβαίνει και μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακό πλεόνασμα. Άρα, το όριο δεν είναι "απαγορευτικό", αλλά πρακτικό: ξεκινά όταν η κατανάλωση παύει να είναι μερίδες και γίνεται ανεξέλεγκτη ποσότητα.
Καρπούζι ή πεπόνι; Τι να προτιμήσεις αν έχεις Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
