iStock
Δεν χρειάζονται πολλά υλικά ούτε πολύς χρόνος για να ετοιμάσεις ένα γεύμα που συνδυάζει γεύση, φρεσκάδα και υψηλή διατροφική αξία. Αυτό το τοστ με πέστο, μοτσαρέλα και λαχανικά αποτελεί μια πιο δημιουργική εκδοχή του κλασικού caprese, αξιοποιώντας εποχικά υλικά και μετατρέποντάς τα σε ένα χορταστικό πιάτο που ταιριάζει ιδανικά τόσο για μεσημεριανό όσο και για ένα ελαφρύ βραδινό.
Η συνταγή είναι από τη διαιτολόγο Emily Lachtrupp, η οποία επισημαίνει ότι ο συνδυασμός ψωμιού ολικής άλεσης, φρέσκιας μοτσαρέλας, πέστο και λαχανικών προσφέρει ένα ισορροπημένο γεύμα με φυτικές ίνες, πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και περίπου 19 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Pan con Tomate: Το ισπανικό τοστ που μυρίζει Μεσόγειο - Με ντομάτα και ελαιόλαδο
Τοστ με πέστο και μοτσαρέλα: Συνταγή με 19 γρ. πρωτεΐνης
Υλικά (για 4 τοστ)
- 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, φρυγανισμένες
- ½ φλιτζάνι πέστο βασιλικού
- 2 μικρές ώριμες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 115 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη ή τραβηγμένη σε κομμάτια
- 2 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 1 φλιτζάνι κολοκύθι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
Εκτέλεση
- Φρυγάνισε τις φέτες του ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Άλειψε όλες τις φέτες με το πέστο βασιλικού.
- Στις τέσσερις φέτες τοποθέτησε πρώτα τις ντομάτες και πασπάλισε με το πιπέρι.
- Πρόσθεσε τη μοτσαρέλα, το baby σπανάκι και τις λεπτές φέτες κολοκυθιού.
- Σκέπασε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού, με την πλευρά του πέστο προς τα κάτω.
- Κόψε κάθε τοστ διαγώνια και σέρβιρέ το αμέσως.
Tip: Για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψήσε το έτοιμο τοστ για 2-3 λεπτά σε τοστιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι. Αν θέλεις vegan εκδοχή, αντικατάστησε τη μοτσαρέλα με χούμους και χρησιμοποίησε πέστο χωρίς τυρί.
Pizza τοστ με 300 θερμίδες και 20 γρ. πρωτεΐνης: Το πιο εύκολο βραδινό όταν κάνεις δίαιτα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
