iStock
Ένα μικρό ποτηράκι με γλυκό του κουταλιού, ένα λευκό κομμάτι λουκούμι πασπαλισμένο με άχνη ή μια κουταλιά υποβρύχιο βανίλια που λιώνει αργά στο στόμα δίπλα σε έναν ελληνικό καφέ. Είναι τα γλυκά που συνδέθηκαν με τα καφενεία των χωριών, τα καλοκαιρινά απογεύματα στις πλατείες και τις στιγμές που η απόλαυση δεν χρειαζόταν πολλά. Απλά υλικά, παραδοσιακές τεχνικές και γεύσεις που περνούν από γενιά σε γενιά κρατούν ζωντανή μια μικρή αλλά πολύτιμη πλευρά της ελληνικής γαστρονομίας. Και τώρα μπορείς να τη φέρεις στη δική σου κουζίνα, με 5 κλασικές συνταγές, σε πιο υγιεινή εκδοχή, για γλυκά καφενείου που ταιριάζουν ιδανικά με τον ελληνικό καφέ.
Γλυκά καφενείου στο σπίτι: 5 παραδοσιακές συνταγές που ταιριάζουν τέλεια με τον ελληνικό καφέ
#1. Υποβρύχιο βανίλια στο σπίτι
Το γλυκό υποβρύχιο, που σερβίρεται σε ποτήρι με κρύο νερό, είναι ένα γλύκισμα συνυφασμένο με καλοκαίρια ανέμελα, παιδικές φωνές στα μπαλκόνια και τις γεύσεις που μετέφεραν αγάπη χωρίς λόγια. Η σπιτική εκδοχή του, από τον Άκη Πετρετζίκη, χωρίς τεχνητά αρώματα και πρόσθετα, είναι μια ωδή στην απλότητα, με λίγα και απλά υλικά, που σίγουρα έχεις κουζίνα σου.
#2. Light ραβανί χωρίς αυγά και ζάχαρη
Το σιροπιαστό αυτό παραδοσιακό γλυκό με την πλούσια, βουτυράτη γεύση του είναι κομμάτι της ελληνικής κουζίνας που δεν λείπει ποτέ από ένα γιορτινό τραπέζι. Όμως, αν προσπαθείς να τρέφεσαι πιο υγιεινά ή αποφεύγεις τη ζάχαρη και τα αυγά, μάλλον το έχεις αποχαιρετήσει εδώ και καιρό. Ήρθε η στιγμή να το ξαναβάλεις στο πιάτο σου, με αυτή τη light εκδοχή από την Έμιλυ Βάγια, μια συνταγή που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό ραβανί!
#3. Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Διαχρονική γαλατόπιτα, εύκολη, νόστιμη με λίγα υλικά - aka πολύ οικονομική - αλλά και υγιεινή καθώς έχει μπόλικη κανέλα και καθόλου ζάχαρη. Το ιδανικό γλυκό για να έχεις στην κουζίνα σου αυτές τις μέρες και απολαμβάνεις τα απογεύματα μαζί με κάτι ζεστό. Στον Instagram λογαριασμό του σεφ Πέτρου Μαούνατζη ανακαλύψαμε την εύκολη εκδοχή της, χωρίς ζάχαρη και φύλλο, που μπορείς να φτιάξεις πανεύκολα.
#4. Η παραδοσιακή συνταγή για γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Ένα κουταλάκι αρκεί για να σε ταξιδέψει στο μπαλκόνι της γιαγιάς, σε ένα γυάλινο πιατάκι συνοδευμένο με δροσερό νερό, στην απλότητα που κουβαλά νοσταλγία. Κάθε καλοκαίρι, όσο ακόμα υπάρχουν φρέσκα βύσσινα στις λαϊκές, ξεκινά η ίδια τελετουργία: διαλεχτά φρούτα, γάντια στα χέρια και υπομονή στο καθάρισμα. Η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου κρατάει την παράδοση ζωντανή και σου δείχνει βήμα βήμα πώς να φυλακίσεις την πιο δροσερή γεύση του καλοκαιριού σε ένα γλυκό κουταλιού που είναι ιδανικό σκέτο, με γιαούρτι ή με παγωτό καϊμάκι.
#5. Θεϊκό γαλακτομπούρεκο με αμύγδαλα
Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει μία τέλεια και απλή συνταγή για το αγαπημένο μας γαλακτομπούρεκο με αμύγδαλα. Θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά και το αποτέλεσμα θα ξετρελάνει εσάς και τους καλεσμένους σας!
#6. Σπιτικά λουκούμια χωρίς ζάχαρη
Τα λουκούμια δεν χρειάζεται να είναι γεμάτα ζάχαρη για να είναι εξίσου νόστιμα. Υπάρχουν και πιο υγιεινές επιλογές που διατηρούν τη χαρακτηριστική τους νοστιμιά, όπως η συνταγή για λουκούμια γάλακτος με μόλις 4 υλικά, από τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου και χωρίς ζάχαρη. Ένα γλυκό που μπορείς να φτιάξεις εύκολα, χωρίς να χάσεις καθόλου από τη γεύση και την απόλαυση!
#7. Λουκουμάδες χωρίς τηγάνισμα
Οι λουκουμάδες είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό και αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό που συνδέεται άρρηκτα με την ελληνική κουλτούρα και τις στιγμές χαράς. Το τραγανό τους εξωτερικό και το αφράτο εσωτερικό τους, καλυμμένο συνήθως με μέλι και κανέλα, δημιουργεί έναν συνδυασμό γεύσεων που απογειώνει τις αισθήσεις.
#8. Αυθεντικό παγωτό καϊμάκι
Το παγωτό καϊμάκι είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά παγωτά, γνωστό για τη μαστιχωτή υφή του και την έντονη, ξεχωριστή γεύση του. Φτιάχνεται παραδοσιακά με γάλα, κρέμα, μαστίχα και σαλέπι, που είναι και το βασικό συστατικό που του δίνει αυτή τη "λαστιχωτή” υφή που το κάνει μοναδικό. Παρότι το συνδέουμε συχνά με το καλοκαίρι, είναι μια συνταγή που ξεκινά να εμφανίζεται ήδη από την άνοιξη, όταν αρχίζουμε ξανά να φτιάχνουμε πιο δροσερά γλυκά στο σπίτι. Παρακάτω θα δεις βήμα-βήμα πώς να το φτιάξεις αυθεντικά, με σωστή υφή και γεύση που θυμίζει παγωτατζίδικο.
#9. Η πιο υγιεινή πορτοκαλόπιτα χωρίς αλεύρι
Αυτή η πορτοκαλόπιτα από τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου, είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει στέρηση, αλλά ισορροπία και φαντασία.
#10. Κρητική γιαουρτόπιτα με παγωτό και γλυκό κουταλιού
Κρητική γιαουρτόπιτα με παγωτό και γλυκό κουταλιού, για σούπερ απόλαυση και γεμιστή με τραγανά ασπρισμένα αμύγδαλα. Πολύ εύκολη πίτα, με γιαούρτι που κάνει την υφή της βουτυρένια και αμύγδαλα που σπάνε στο στόμα, το ιδανικό επιδόρπιο μετά την ψησταριά που παίρνει φωτιά σήμερα. Τη συνταγή μάς δίνει η food blogger Eirini Zevelaki.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
