Ceviche με αγκινάρες Ιερουσαλήμ, γαρίδες και δαμάσκηνα

Ceviche με αγκινάρες, γαρίδες και δαμάσκηνα.

700_RU298066 Sang An

Για 4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Υλικά

  • 4-5 λάιμ
  • 340 γρ. βρασμένες, καθαρισμένες γαρίδες κομμένες κατά μήκος
  • 1/4 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια σε πολύ λεπτές λωρίδες
  • θαλασσινό αλάτι
  • 1 καρότο
  • 1 αγκινάρα Ιερουσαλήμ (βολβός που μοιάζει με τζίντζερ αλλά έχει γεύση σαν πατάτα)
  • 2 ώριμα αλλά σφιχτά δαμάσκηνα
  • 1 πιπεριά jalapeno
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • φέτες αβοκάντο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάλε το ξύσμα από τα δύο λάιμ σε ένα μεγάλο μπολ και μετά στύψε τα ώσπου να έχεις 1/2 φλ. χυμό. Πρόσθεσε στο μπολ τις γαρίδες και τα κρεμμυδάκια, αλάτισε και ανακάτεψε καλά. Σκέπασε το μπολ και άφησέ το στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, καθάρισε τα καρότα και τρίψε τα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Καθάρισε την αγκινάρα και κόψε τη σε κύβους μισού εκατοστού. Βγάλε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και κόψε τα σε λεπτές φέτες. Κόψε το κοτσάνι, αφαίρεσε τα σποράκια και ψιλόκοψε την πιπεριά.

ΟΛΕΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΑ ΕΔΩ

Πρόσθεσε τα καρότα, την αγκινάρα, τα δαμάσκηνα, την πιπεριά και το δυόσμο στις γαρίδες. Ανακάτεψέ τα καλά και αν χρειάζεται πρόσθεσε αλάτι. Πρόσθεσε φέτες αβοκάντο αν θέλεις.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

131 θερμίδες, 0,4 γρ. λιπαρά (0,1 γρ. κορεσμένα), 228 mg νάτριο, 2 γρ. φυτικές ίνες, 21 γρ. πρωτεΐνη

Yupiii Daily Upadate

Γιώργος Λιάγκας Η αυστηρή απάντηση στα δημοσιεύματα για το «τριήμερο» με την Ανθή Σαλαγκούδη

Αξίζει Να Δεις Το Ελλάδα Έχεις Ταλέντο; Άραγε υπάρχει ένας λόγος να δεις το πιο χαζοβιόλικο show της tv;

Δούκισσα Νομικού Η πρώτη δημόσια εμφάνιση με φουσκωμένη κοιλίτσα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr

Read Next

MORE FROM

Διατροφή

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i