Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μάνγκο και ραπανάκια
Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Υλικά
- 120 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών (περίπου 5 λαχανάκια)
- 1 μεγάλο lime
- Θαλασσινό αλάτι
- 225 γρ. ραπανάκια (περίπου 5 ραπανάκια)
- 1 σκληρό, άγουρο μάνγκο, καθαρισμένο και κομμένο σε λωρίδες
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο
- ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- 1/4 φλ. ωμός πασατέμπος
- 1/4 φλ. άγλυκες νιφάδες καρύδας, ψημένες
Εκτέλεση
1. Κόψε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε πολύ λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο
ή έναν κόφτη λαχανικών.
Βάλ’ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Ξύσε το lime και μετά στύψ’ το κατευθείαν στο μπολ. Πασπάλισε με αλάτι και χρησιμοποίησε τα χέρια σου για να πάει παντού στα λαχανάκια.
2. Κόψε τα ραπανάκια σε πολύ λεπτές φέτες και πρόσθεσέ τα στο μπολ, μαζί με το μάνγκο. Περίχυσε με το ελαιόλαδο, τοαλάτι και το μπούκοβο, αν το χρησιμοποιήσεις. Μοίρασε τη σαλάτα στα πιάτα.
3. Γάρνιρε τις σαλάτες με τον πασατέμπο και την καρύδα και σέρβιρε αμέσως.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 179 θερμίδες, 14 γρ. λιπαρά (4 γρ. κορεσμένα), 13 γρ.
υδατάνθρακες, 4 γρ. πρωτεΐνη, 3 γρ. φυτικές ίνες, 82 mg νάτριο
Συνταγές: GENEVIEVE KO
Φωτογράφηση: SANG AN
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
