Τεφ ή teff: το νέο σούπερ τρόφιμο του Χόλιγουντ

Εκτός από την κινόα, υπάρχει μια νέα μόδα στα μενού και στα ράφια των γνωστών διασημοτήτων, το “teff”, ένα αρχαίο σιτάρι της Αιθιοπίας, με σπόρους μικρότερους από
αυτούς της παπαρούνας.

17.02.2014

εχεις διαβασει

Τεφ ή teff: το νέο σούπερ τρόφιμο του Χόλιγουντ

Αλλά μην αφήνεις το μέγεθός του να σας ξεγελάσει: το teff περιέχει υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης αλλά και βιταμίνης C, όπως επίσης αρκετή ποσότητα ασβεστίου- όση περιέχεται σε μισή κούπα σπανάκι(123 mg).

Και ενώ κάθε μισή κούπα του περιέχει περισσότερες θερμίδες από αυτές που έχει μισή κούπα μαύρου ρυζιού(360 σε αντίθεση με 300), το teff περιέχει σε μεγάλα ποσοστά ένα τύπο άμυλου που βοηθάει στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα μας, με αποτέλεσμα να κάνει ευκολότερη υπόθεση τη διατήρηση της καλής μας σιλουέτας.

Ωραία όλα αυτά αλλά τι γεύση έχει ακριβώς; Το teff έχει λίγο πικρή γεύση, όπως και η κινόα. Σίγουρα είναι λίγο δύσκολο να το βρεις στα σούπερ μάρκετ, αλλά αν ψάξεις λίγο στα καταστήματα με οργανικά προϊόντα, μπορεί να το συναντήσεις κάπου.

Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις όπως κάθε άλλο σιτάρι: να το βάλεις στο πρωινό σου με άλλα μούρα ή να το ρίξεις πάνω στις σαλάτες σου ή και στο γιαούρτι σου.

[related id="16111"]

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Best of network

#shapegreece