· Κείμενα: Odette Williams
· Απόδοση: Βέρα Ζαχαρού, Διαιτολόγος -Διατροφολόγος (@JUST2EAT_ )
· Φωτογραφίες: Greg Dupree
Κέικ καρύδας
ΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 50 ΛΕΠΤΆ
Υλικά
- 8 κ.σ. ανάλατο βούτυρο συν λίγο παραπάνω για τη φόρμα
- 1 φλ. καρύδα τριμμένη συν λίγη παραπάνω για τη διακόσμηση
- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 3/4 φλ. ζάχαρη
- 2 αβγά
- 2/3 φλ. γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180ºC. Άλειψε μια φόρμα για κέικ με βούτυρο και ρίξε λίγη από την τριμμένη καρύδα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Πρόσθεσε τη
ζάχαρη και την τριμμένη καρύδα και ανακάτεψε.
3. Σε μικρό μπολ ανακάτεψε τα αβγά με το γάλα καρύδας.
4. Σταδιακά ανάμειξε και τα δύο μείγματα και έπειτα πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο. Ανακάτεψε το καινούριο μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
5. Μετάφερε το μείγμα στη φόρμα. Ψήσε στη μεσαία σκάλα για 30 λεπτά.
6. Στη συνέχεια βγάλε το κέικ από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά. Μετά ξεφόρμαρε προσεκτικά το κέικ σου.
7. Αφού κρυώσει, μπορείς να το περιχύσεις με γλάσο καρύδας και να το διακοσμήσεις με επι- πλέον τριμμένη καρύδα.
Δεν έχεις αντικολλητική φόρμα για κέικ;
Χρησιμοποίησε ένα πυρέξ και στρώσε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί για να ξεφορμάρεται εύκολα το κέικ.
Για το γλάσο καρύδας
ΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 5 ΛΕΠΤΆ
Βάλε ζάχαρη άχνη σε ένα μικρό μπολ. Άνοιξε μια τρύπα στη μέση με κουταλάκι και ρίξε
3-3½ κ.σ. γάλα καρύδας.
Ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε, αν χρειάζεται, λίγο ακόμα γάλα καρύδας, μέχρι να γίνει το μείγμα σου λείο.
TIP: Αν το προτιμάς, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι χωρίς γλουτένη για τα κέικ σου.
Τα καλύτερα light σνακ για δίαιτα (νόστιμα, θρεπτικά και με λίγες θερμίδες)
Δοκιμάσαμε: Το κέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (ΧΩΡΙΣ βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι!)
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
