Μπάμιες με αυγά μάτια: Καλοκαιρινό και υγιεινό γεύμα για το μεσημέρι

Ένα ωραίο twist της κλασικής, καλοκαιρινής συνταγής με μπάμιες.

12.06.2019

Γράφει: Επιστημονικός Συνεργάτης Shape

εχεις διαβασει

Μπάμιες με αυγά μάτια

Η συνταγή είναι από το blog του Γαβριήλ Νικολαΐδη, coolartisan.gr

Αυτή η συνταγή με μπάμιες, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά καλοκαιρινά φαγητά, είναι τόσο απλή και όμως τόσο νόστιμη χάρη στην πρώτη ύλη της φυσικά. Μια τέλεια επιλογή για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού που συνδυάζει λαχανικά και φυτικές ίνες με το αυγό και την πρωτεΐνη. Δες πώς θα φτιάξεις εύκολα μπάμιες με αυγά μάτια, ένα ωραίο twist της κλασικής συνταγής.

Διάβασε επίσης: Βλίτα έφαγες; Ποια είναι τα οφέλη των πιο αγαπημένων καλοκαιρινών χορταρικών

Μπάμιες με αυγά μάτια

Υλικά 

  • 500 γρ μπάμιες καθαρισμένες
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 αυγά
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση 

  • Κόβουμε τις ντομάτες σε καρεδάκια
  • Βάζουμε το λάδι να κάψει στο τηγάνι
  • Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και τις μπάμιες και ανακατεύουμε
  • Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά
  • Βγάζουμε το καπάκι και κάνουμε στη μέση του τηγανιού χώρο για τα αυγά.
  • Σπάμε τα αυγά μέσα σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε στο σημείο που εχουμε προετοιμάσει
  • Κλείνουμε πάλι το τηγάνι με το καπάκι και αφήνουμε τα αυγά για 4 λεπτά
  • Σερβίρουμε και προαιρετικά πασπαλίζουμε με χοντροκομμένη φέτα

Διάβασε επίσης: Περσική κρύα σούπα με γιαούρτι ιδανική για το καλοκαίρι 

Editor's Picks:

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece