iStock
Υπάρχει άραγε τόσο απλός τρόπος να ελέγξεις την όρεξή σου πριν το γεύμα; Αν και η ιδέα μπορεί να ακούγεται λίγο παράξενη, μια πρόσφατη μελέτη από Γερμανούς ερευνητές φαίνεται να δείχνει ότι το να μυρίσεις το φαγητό σου πριν το φας μπορεί πραγματικά να σε βοηθήσει να φας λιγότερο και να παραμείνεις αδύνατη. Σκέψου το σαν έναν απλό "κόλπο" που ενεργοποιεί μια φυσική αντίδραση στο σώμα σου, βοηθώντας σε να αποφύγεις τις υπερβολικές μερίδες.
5 τρόποι να κάνεις το περπάτημα πιο αποτελεσματικό - Κάψε γρηγορότερα χωρίς να ιδρώσεις
Η επιστήμη πίσω από τη μυρωδιά
Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από Γερμανούς ερευνητές, επικεντρώνεται στην ιδέα ότι η μυρωδιά του φαγητού μπορεί να ενεργοποιήσει συγκεκριμένα κύτταρα στον εγκέφαλο. Αυτά τα κύτταρα, τα οποία βρίσκονται σε άμεση σύνδεση με τη μύτη, φαίνεται να συνδέονται με την αίσθηση του κορεσμού, προκαλώντας μια αίσθηση πληρότητας πριν καν καταναλώσεις το γεύμα.
Για να το καταλάβουμε καλύτερα, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν μοντέλα πειραματόζωων και διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια έτρωγαν λιγότερο όταν ενεργοποιούνταν αυτά τα κύτταρα πριν το φαγητό. Το πιο ενδιαφέρον, όμως, είναι ότι αυτό συνέβη μόνο όταν τα ποντίκια εκτίθενται σε μυρωδιές φαγητού και όχι σε άλλες αρωματικές ουσίες.
Δεν λειτουργεί το ίδιο σε όλους
Ένα από τα πιο σημαντικά ευρήματα της μελέτης αφορά τη διαφορά που παρατηρήθηκε ανάμεσα σε υπέρβαρα ποντίκια και εκείνα με κανονικό βάρος. Στα ποντίκια με κανονικό βάρος, η μυρωδιά του φαγητού προκάλεσε όντως την αίσθηση του κορεσμού, ενώ τα υπέρβαρα ποντίκια δεν ανταποκρίθηκαν με τον ίδιο τρόπο. Η ερευνητική ομάδα εξήγησε ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η παχυσαρκία επηρεάζει την αίσθηση της όσφρησης, μια διαδικασία που έχει ήδη παρατηρηθεί και στους ανθρώπους.
Σύμφωνα με τη Σόφι Στέκουλορουμ, μία από τις συγγραφείς της μελέτης και νευροεπιστήμονας, "η μελέτη μας δείχνει πόσο επηρεάζονται οι καθημερινές μας διατροφικές συνήθειες από τη μυρωδιά του φαγητού. Τα ευρήματά μας υπογραμμίζουν τη σημασία της όσφρησης στη ρύθμιση της όρεξης και την ανάπτυξη της παχυσαρκίας".
Ένα φυσικό κόλπο για τη διαχείριση της όρεξης
Αν και οι επιστήμονες δεν είναι ακόμη σίγουροι αν αυτή η αντίδραση μπορεί να λειτουργήσει στους ανθρώπους με τον ίδιο τρόπο, το γεγονός ότι ο εγκέφαλος των ανθρώπων περιέχει τα ίδια κύτταρα που βρίσκονται στον εγκέφαλο των ποντικιών, ενισχύει την υπόθεση ότι ίσως να μπορούμε να εφαρμόσουμε αυτό το κόλπο και στη δική μας καθημερινότητα.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτός ο μηχανισμός στους ποντικούς μπορεί να έχει εξελιχθεί για να τους βοηθήσει να προστατεύονται από αρπακτικά στην άγρια φύση. Μέσω του περιορισμού του χρόνου που τρώνε, μειώνεται η πιθανότητα να εντοπιστούν από τους θηρευτές τους, κάτι που εξηγεί γιατί αυτή η αντίδραση ίσως να έχει εξελιχθεί.
Μυρωδιές που σε κρατούν σε φόρμα
Αναπάντεχα, αυτό δεν είναι το πρώτο πείραμα που δείχνει ότι η μυρωδιά του φαγητού μπορεί να επηρεάσει την όρεξή μας. Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι η μυρωδιά φρούτων όπως μήλα και αχλάδια, καθώς και μέντας, μπορεί να περιορίσει την επιθυμία για φαγητό. Επιπλέον, έρευνες από τις ΗΠΑ έχουν αποδείξει ότι η μυρωδιά αυτών των αρωμάτων μπορεί να περιορίσει την επιθυμία για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας, συμβάλλοντας στην αποφυγή υπερκατανάλωσης.
Γιατί δεν λειτουργεί το ίδιο σε όλους
Αυτό το "κόλπο" δεν αποτελεί τη λύση για όλους, ειδικά για εκείνους με αυξημένο βάρος. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι τα υπέρβαρα άτομα δεν αντιδρούν με τον ίδιο τρόπο στις μυρωδιές του φαγητού. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην αδυναμία τους να "αισθάνονται" την αίσθηση του κορεσμού με τον ίδιο τρόπο που οι άνθρωποι με κανονικό βάρος την αντιλαμβάνονται. Η διαταραχή της όσφρησης στα άτομα με παχυσαρκία είναι μια διαδικασία που έχει παρατηρηθεί και σε άλλες μελέτες.
Σχεδόν 50; Δες πώς μια 48χρονη έχασε 10 κιλά εύκολα - Το πρόγραμμά της
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
