pexels
Αν υπάρχει ένα φρούτο που σηματοδοτεί για τα καλά το καλοκαίρι, αυτό είναι τα κεράσια. Κατακόκκινα, ζουμερά, γλυκά και δροσερά, εμφανίζονται για λίγες μόνο εβδομάδες στην καλύτερη εποχή τους και δύσκολα μένεις στο ένα. Τι γίνεται όμως αν αντί να τα απολαμβάνεις απλώς περιστασιακά, τα βάλεις στο καθημερινό σου πρόγραμμα για μία ολόκληρη εβδομάδα; Αυτό ακριβώς δοκίμασε η διαιτολόγος Lauren Manaker, επιλέγοντας γλυκά κεράσια και καταναλώνοντάς τα καθημερινά, χωρίς χυμούς, αποξηραμένα φρούτα ή συμπληρώματα. Το μόνο που άλλαξε ήταν ότι τα κεράσια έγιναν το σταθερό απογευματινό της σνακ.
Κεράσια: Τα 5 σημάδια που δείχνουν ότι είναι πραγματικά φρέσκα
Τι συνέβη όταν έτρωγε κεράσια κάθε μέρα;
Το πρώτο πράγμα που παρατήρησε, σύμφωνα με όσα αναφέρει στο aol.com, ήταν πόσο εύκολα εντάχθηκαν στην καθημερινότητά της. Ένα φλιτζάνι γλυκά κεράσια ήταν αρκετά χορταστικό, ενώ το να τα επιλέγει αντί για το συνηθισμένο απογευματινό της σνακ δεν απαιτούσε ιδιαίτερη προσπάθεια. Και υπάρχει ένας πρακτικός λόγος γι’ αυτό: τα κεράσια είναι εύκολα στη μεταφορά, φυσικά γλυκά και δεν χρειάζονται σχεδόν καμία προετοιμασία. Ένα γρήγορο πλύσιμο αρκεί.
Καθώς περνούσαν οι ημέρες, άρχισε μάλιστα να τα αναζητά περισσότερο, ειδικά λόγω της ζέστης. Τα έτρωγε σκέτα από το μπολ, τα πρόσθετε σε γιαούρτι, ενώ δοκίμασε να τα βάλει και σε σαλάτα. Και όταν δεν είχε διάθεση να ασχοληθεί με τα κουκούτσια, επέλεγε κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Η κατάψυξη διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών του φρούτου, οπότε αποτελούν μια πρακτική και παγωμένη εναλλακτική.
Και στο σώμα της;
Μία εβδομάδα καθημερινής κατανάλωσης κερασιών δεν έφερε δραματικές αλλαγές στην υγεία της. Δεν κοιμήθηκε ξαφνικά καλύτερα ούτε ένιωσε ότι μεταμορφώθηκε. Αυτό που παρατήρησε ήταν περισσότερο μια σειρά από μικρές, καθημερινές αλλαγές: ένιωθε μεγαλύτερη ικανοποίηση μετά το σνακ της, είχε πιο εύκολο έλεγχο της επιθυμίας της για γλυκό και συνολικά ένιωθε καλά με τη νέα συνήθεια.
Και αυτό έχει τη δική του αξία. Μια εβδομάδα είναι πολύ μικρό χρονικό διάστημα για να εξαχθούν συμπεράσματα για μακροπρόθεσμες αλλαγές στο σώμα. Ωστόσο, ως καθημερινή συνήθεια, η κατανάλωση κερασιών αποδείχθηκε εύκολη να διατηρηθεί. Το μόνο μικρό "παράπλευρο" αποτέλεσμα; Τα δάχτυλά της είχαν σχεδόν μόνιμα μια ελαφριά κόκκινη απόχρωση.
Κεράσια: Πόσες θερμίδες και τι θρεπτικά συστατικά σου δίνουν;
Ένα φλιτζάνι ωμά γλυκά κεράσια, περίπου 150 γραμμάρια, περιέχει:
- 90 θερμίδες
- 22 γρ. υδατανθράκων
- 3 γρ. φυτικών ινών
- περίπου 18 γρ. φυσικών σακχάρων
- 1,5 γρ. πρωτεΐνης
- σχεδόν μηδενική ποσότητα λιπαρών
- 15,8 mg ασβεστίου
- 14,6 mg βιταμίνης C
- 322 mg καλίου
Παράλληλα, τα κεράσια αποτελούνται περίπου κατά 80% από νερό, γεγονός που τα κάνει ιδιαίτερα δροσερή επιλογή για τις ζεστές ημέρες. Όμως το διατροφικό τους ενδιαφέρον δεν σταματά στις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Τα έντονα κόκκινα κεράσια περιέχουν πολυφαινόλες, ανάμεσά τους ανθοκυανίνες, φλαβονόλες και υδροξυκινναμικά οξέα. Οι ανθοκυανίνες είναι οι φυτικές ενώσεις που ευθύνονται σε μεγάλο βαθμό για το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο χρώμα τους και έχουν μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.
Κεράσια και αντιοξειδωτική δράση
Το βαθύ κόκκινο χρώμα των κερασιών δεν είναι απλώς θέμα εμφάνισης. Συνδέεται με την παρουσία ανθοκυανινών και άλλων πολυφαινολών. Οι συγκεκριμένες φυτικές ενώσεις έχουν μελετηθεί για την ικανότητά τους να συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες, μιας διαδικασίας που συνδέεται με τη γήρανση και αρκετές χρόνιες παθήσεις.
Σε μελέτη που αναφέρεται στο Nutrients, η καθημερινή κατανάλωση γλυκών κερασιών για αρκετές εβδομάδες συνδέθηκε με μειώσεις σε ορισμένους δείκτες φλεγμονής, όπως η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη. Τα διαθέσιμα δεδομένα παραμένουν περιορισμένα, επομένως δεν μπορείς να τα μεταφράσεις σε εγγυημένο αποτέλεσμα για όλους.
Παρόλα αυτά, η προσθήκη ενός φρούτου πλούσιου σε αντιοξειδωτικές ενώσεις στη διατροφή σου αποτελεί μια απλή διατροφική συνήθεια.
Κεράσια και καρδιά
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σταθερά μέρος μιας διατροφής που συνδέεται με χαμηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο και τα κεράσια μπορούν να ενταχθούν εύκολα σε αυτό το μοτίβο. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσφέρουν φυτικές ίνες και κάλιο, ενώ περιέχουν πολυφαινόλες που έχουν μελετηθεί για πιθανές επιδράσεις στην αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη.
Δεδομένα για τα γλυκά κεράσια δείχνουν ότι ένα ρόφημα από γλυκά κεράσια μείωσε σημαντικά τη συστολική αρτηριακή πίεση σε ενήλικες με παχυσαρκία, με πιο αξιοσημείωτη επίδραση σε άτομα με υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι ένα μπολ κεράσια μπορεί να αντικαταστήσει μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή ή οποιαδήποτε θεραπευτική παρέμβαση.
Τι σχέση έχουν τα κεράσια με το σάκχαρο;
Παρότι τα κεράσια έχουν φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες, έχουν σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με αρκετά άλλα φρούτα. Ένας από τους λόγους είναι η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων και να συμβάλλουν σε πιο σταθερά επίπεδα γλυκόζης.
Υπάρχουν επίσης πρώιμα δεδομένα για τον ρόλο των ενώσεων των γλυκών κερασιών στον μεταβολισμό της γλυκόζης. Εργαστηριακά δεδομένα υποδεικνύουν ότι οι ανθοκυανίνες μπορεί να υποστηρίζουν τη δράση της ινσουλίνης, ενώ το χλωρογενικό οξύ έχει μελετηθεί για πιθανή επίδραση σε ένζυμα που συμμετέχουν στην πέψη των υδατανθράκων.
Στην πράξη, ένα φλιτζάνι κεράσια αποτελεί έναν τρόπο να ικανοποιήσεις την επιθυμία σου για γλυκό, παίρνοντας παράλληλα φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από ένα ολόκληρο φρούτο.
Κεράσια και έντερο: Τι ρόλο παίζουν οι φυτικές ίνες;
Με περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, τα κεράσια μπορούν να συμβάλουν στην πρόσληψη φυτικών ινών μέσα στην ημέρα. Οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα, υποστηρίζουν την κανονικότητα του εντέρου και συμβάλλουν στη διατροφή των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.
Υπάρχουν επίσης πρώιμα δεδομένα που δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες των κερασιών μπορεί να αλληλεπιδρούν με το μικροβίωμα του εντέρου και να υποστηρίζουν τα ωφέλιμα βακτήρια με τρόπους που ξεπερνούν τη δράση των φυτικών ινών.
Ωστόσο, αυτά τα ευρήματα είναι ακόμη προκαταρκτικά. Άρα, δεν χρειάζεται να περιμένεις θεαματικές αλλαγές στην πέψη σου επειδή πρόσθεσες κεράσια στο καθημερινό σου σνακ.
Υπάρχει λόγος να μην τρως κεράσια;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα κεράσια είναι μια υγιεινή και χαμηλού κινδύνου τροφή. Υπάρχουν, όμως, ορισμένες περιπτώσεις στις οποίες χρειάζεται λίγη περισσότερη προσοχή.
Επειδή περιέχουν φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες, αν διαχειρίζεσαι τον διαβήτη, είναι χρήσιμο να συζητήσεις με τον γιατρό ή τον επαγγελματία υγείας που σε παρακολουθεί πώς μπορούν να ενταχθούν στη συνολική διατροφή σου.
Επιπλέον, τα κεράσια περιέχουν σορβιτόλη, μια σακχαροαλκοόλη που σε ευαίσθητα άτομα μπορεί να προκαλέσει αέρια, φούσκωμα ή πεπτική ενόχληση, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα. Αν έχεις γνωστή αλλεργία στα κεράσια ή γενικότερα στα πυρηνόκαρπα, θα πρέπει φυσικά να τα αποφεύγεις.
Φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια;
Δεν χρειάζεται να αποχαιρετήσεις τα κεράσια όταν τελειώσει η εποχή τους. Τα κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι μπορούν να αποτελέσουν μια πρακτική εναλλακτική, ειδικά όταν θέλεις κάτι παγωμένο και δροσερό ή απλώς δεν θέλεις να ασχολείσαι με τα κουκούτσια.
Η κατάψυξη διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών του φρούτου, επομένως μπορείς να συνεχίσεις να τα απολαμβάνεις και μετά το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου. Πρόσθεσέ τα σε γιαούρτι, σε σαλάτες ή φά’ τα κατευθείαν από την κατάψυξη για ένα πιο παγωμένο σνακ.
Το "θαυματουργό" γλυκό με κεράσια και φιστίκια που καταπολεμά την αϋπνία - Έτοιμο σε 20'
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
