Keep your mind & body in good shape

Μην ξεχάσεις την εγγραφή σου στο newsletter

Η κλασική σούπα βισισουάζ με πράσα και πατάτες από τη Σοφία Μάργαρη είναι ό,τι πιο νόστιμο και εύκολο θα δοκιμάσεις σήμερα!

«Αυτή η σούπα με πράσα σερβίρεται και παγωμένη. Απλά χρησιμοποίησε αγγούρι αντί για πατάτες».

22.11.2017

εχεις διαβασει

Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Υλικά

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτοπράσινο μέρος, κομμένα σε φέτες
3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες, σε κύβους
4 πράσινες καυτερές πιπεριές serrano, σε λεπτές φέτες
2,5 εκ. τζίντζερ, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
2 φλ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1/4 φλ. βασιλικός συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
1/4 φλ. δυόσμος
Το χυμό 1 lime ή όσο θέλεις
1 κ.γ. ζάχαρη, ή όσο θέλεις
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ ψιλές φέτες

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Να πώς θα φτιάξεις εύκολα λαχταριστή μανιταρόσουπα με ελάχιστες θερμίδες

Εκτέλεση
1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ή σε μια βαθιά μαντεμένια κατσαρόλα. Σόταρε το γλυκό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου για 2 λεπτά. Μετά πρόσθεσε τα πράσα και συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 4 λεπτά ακόμη.

2. Πρόσθεσε στο σκεύος τις πατάτες, τις πιπεριές, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγείρεψε για 2-3 λεπτά. Βάλε το ζωμό και ανέβασε τη θερμοκρασία για να πάρει βράση.

3. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου για 30 λεπτά.

4. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε το γιαούρτι, 1¾ φλ. κόλιαντρο, το βασιλικό και το δυόσμο. Με ένα μίξερ «μπαστούνι» (ή στο μπλέντερ, σε δόσεις) πολτοποίησε τη σούπα
μέχρι να γίνει λεία.

5. Πρόσθεσε το lime και τη ζάχαρη προσαρμόζοντας τις ποσότητες σύμφωνα με τη γεύση σου. Μοίρασε τη σούπα σε μπολ και γάρνιρε με το υπόλοιπο 1/4 φλ. κόλιαντρο, το
κόκκινο κρεμμύδι και το βασιλικό.

Διατροφική αξία ανά μερίδα: 307 θερμίδες, 7 γρ. λιπαρά (2,6 γρ. κορεσμένα),
53 γρ. υδατάνθρακες, 12 γρ. πρωτεΐνη, 6 γρ. φυτικές ίνες, 1.412 mg νάτριο

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Μελομακάρονο, κουραμπιές ή δίπλες; Ποιο γλυκό είναι πιο υγεινό;

Κάθε χρόνο, τέτοια εποχή, υπάρχει το ίδιο δίλημμα, «Να φάω μελομακάρονο, κουραμπιέ ή δίπλα;». Τι να επιλέξεις σύμφωνα με την ειδικό.

Vegan χριστουγεννιάτικα τρουφάκια χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, χωρίς βούτυρο από τον Cool Artisan

Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, όπως και τα γλυκά όλης της χρονιάς μπορούν να είναι νόστιμα, λαχαρτιστά και vegan συγχρόνως. Χωρίς τύψεις, χωρίς ενόχες απόλαυσε τα όλη την εορταστική περίοδο!

#ShapeTested: Να πώς φτιάξαμε γιορτινή σφολιάτα σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο!

Τι θα έλεγες να φτιάξεις ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα και γλύκα ή αλμυρή γέμιση! Θα χρειαστείς δύο φύλλα σφολιάτα και μπόλικη όρεξη!

Tα 5 τρόφιμα που πρέπει να φας τα Χριστούγεννα σύμφωνα με τη διατροφολόγο

Το τι πρέπει να μη φας μέσα στις γιορτές πιθανώς το γνωρίζεις. Το τι πρέπει να φας οπωσδήποτε όμως στα γιορτινά τραπέζια είναι ακόμα πιο σημαντικό! Η διαιτολόγος – διατροφολόγος Κλειώ Δημητριάδου μας φτιάχνει τη λίστα με όσα ΠΡΕΠΕΙ να φάμε.

Συνταγές 2017: Οι δέκα συνταγές που αναζήτησαν οι χρήστες της Google παγκοσμίως.

Πλησιάζοντας στο τέλος του χρόνου, είναι η εποχή που αναπολούμε τους τελευταίους 12 μήνες που πέρασαν, και αναλογιζόμαστε τις τάσεις που καθόρισαν το 2017 στην Αναζήτηση Google.

#shapegreece