Μοσχάρι ή χοιρινό: Ποιο κρέας κάνει καλό στην υγεία σου; Η διατροφολόγος απαντά

Το δίλημμα μοσχάρι ή χοιρινό είναι συχνό. Δες τι κερδίζεις και τι να προσέξεις.

istock

Κάθε φορά που πας στο σούπερ μάρκετ, ίσως αναρωτιέσαι τι κρέας να βάλεις στο καλάθι σου: μοσχαρίσιο ή χοιρινό; Μην αγχώνεσαι, γιατί δεν είσαι η μόνη. Οι περισσότεροι έχουμε βρεθεί μπροστά σε αυτό το δίλημμα, προσπαθώντας να επιλέξουμε ποιο είναι το καλύτερο για την υγεία και τη διατροφή μας.

Και τα δύο ανήκουν στην κατηγορία του κόκκινου κρέατος, που καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Και τα δύο προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο και βιταμίνες, αλλά η επιλογή σου εξαρτάται από τις ανάγκες του οργανισμού σου, τις προτιμήσεις σου και φυσικά από τον τρόπο μαγειρέματος.

Μοσχάρι vs Χοιρινό

1. Μοσχάρι

Αν επιλέξεις μοσχάρι, θα επωφεληθείς από την υψηλή περιεκτικότητα σε αιμικό σίδηρο, που βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Από την άλλη πλευρά, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων, γι’ αυτό χρειάζεται μέτρο.

2. Χοιρινό

Το χοιρινό, από την άλλη, είναι καλή πηγή θειαμίνης (Β1), αλλά σου δίνει και νιασίνη (Β3) και ριβοφλαβίνη (Β2), που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Σου προσφέρει επίσης φώσφορο και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ωστόσο, ανάλογα με την κοπή μπορεί να είναι αρκετά λιπαρό, ενώ τα επεξεργασμένα προϊόντα του (μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι) έχουν παρόμοιους κινδύνους με τα επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα.

► Τελικά, η επιλογή ανάμεσα σε μοσχάρι και χοιρινό δεν έχει μια "σωστή” απάντηση. Σκέψου τις διατροφικές σου ανάγκες, τι σου αρέσει περισσότερο και ποιο ταιριάζει καλύτερα στον τρόπο ζωής σου. Με σωστή ποσότητα, ισορροπία και έξυπνο μαγείρεμα, μπορείς να απολαύσεις και τα δύο με ασφάλεια.