iStock
Το πρώτο χριστουγεννιάτικο μπισκότο της χρονιάς δεν χρειάζεται να περιμένει μέχρι τον Δεκέμβριο. Μπορεί να ψηθεί ένα απόγευμα του Νοεμβρίου, να γεμίσει τον πάγκο της κουζίνας με μικρά αστεράκια και να γίνει η πιο γλυκιά αφορμή για να αρχίσεις να μετράς αντίστροφα για τις γιορτές. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι για να κάνεις την αρχή: μικρά, βουτυρένια χριστουγεννιάτικα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου, μόλις 5 υλικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Δεν απαιτούν ιδιαίτερες τεχνικές ούτε πολύ χρόνο, παρά μόνο λίγη διάθεση για δημιουργία και ένα κουτί για να φυλάξεις τα πρώτα σου γιορτινά κεράσματα. Μπορείς να τους δώσεις σχήμα αστεριού, καρδιάς ή μικρού κύκλου, να προσθέσεις λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο γιορτινό άρωμα και να τα σερβίρεις μαζί με τον απογευματινό καφέ ή το τσάι σου.
Οι υγιεινές συνταγές για μελομακάρονα και σοκολατάκια
Εύκολα χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς ζάχαρη με αλεύρι αμυγδάλου
Αυτά τα μπισκότα θυμίζουν τα κλασικά μπισκότα βουτύρου, αλλά παρασκευάζονται με αλεύρι αμυγδάλου αντί για το συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Έτσι, δεν περιέχουν γλουτένη, εφόσον χρησιμοποιήσεις πιστοποιημένα υλικά χωρίς γλουτένη, ενώ αντί για καστανή ζάχαρη χρησιμοποιείται γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη.
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
- Μερίδες: 24 μικρά μπισκότα
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
- 85 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 190-200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου, λευκό και λεπτοαλεσμένο
- 45-50 γρ. κρυσταλλικό γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, κατάλληλο για ψήσιμο
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα λεπτό θαλασσινό αλάτι
Προαιρετικά:
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
- Λίγη κανέλα για πιο γιορτινό άρωμα
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις. Στρώσε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Βάλε το βούτυρο και το κρυσταλλικό γλυκαντικό σε ένα μπολ. Χτύπησέ τα με μίξερ μέχρι να αποκτήσουν μια αφράτη, ομοιογενή υφή. Πρόσθεσε τη βανίλια και ανακάτεψε.
- Ρίξε σταδιακά το αλεύρι αμυγδάλου και το αλάτι. Αν θέλεις να δώσεις στα μπισκότα πιο γιορτινό άρωμα, πρόσθεσε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που μπορείς να πλάσεις με τα χέρια.
- Πάρε περίπου μία κουταλιά της σούπας ζύμης και πλάσε τη σε μικρό μπαλάκι. Πίεσέ το απαλά με την παλάμη σου για να δημιουργήσεις ένα μικρό, επίπεδο μπισκότο. Εναλλακτικά, άνοιξε προσεκτικά τη ζύμη και χρησιμοποίησε μικρά κουπ πατ σε σχήμα αστεριού ή καρδιάς.
- Τοποθέτησέ τα στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήσε για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφένιες άκρες.
- Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα μπισκότα να σταθούν για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρεις σε σχάρα. Είναι αρκετά εύθραυστα όσο είναι ζεστά, αλλά σταθεροποιούνται καθώς κρυώνουν.
Μικρά μυστικά για να πετύχουν
Χρησιμοποίησε αλεύρι αμυγδάλου και όχι αμυγδαλόψιχα με τη φλούδα, καθώς η δεύτερη έχει πιο χοντρή υφή.
- Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, όχι λιωμένο.
- Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή για να δουλευτεί, βάλε τη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Προσπάθησε να φτιάξεις μπισκότα ίδιου μεγέθους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Μην τα μετακινήσεις αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο. Χρειάζονται χρόνο για να αποκτήσουν τη σωστή υφή.
Πώς θα αποθηκεύσεις τα μπισκότα
Μόλις κρυώσουν εντελώς, τοποθέτησέ τα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείς να τα διατηρήσεις σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 7 ημέρες.
Συνταγή για ντόνατς κολοκύθας από τον διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
