Caitlin Bensel
Από τη Laura Rege - Απόδοση: Βίρνα Σκουλίδη, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, BSc, MSc, Διατροφή, Δημόσια Υγεία & Τρόφιμα (@dietlicious.gr)
Αυτό το πιάτο είναι πλούσιo σε γεύση και θρεπτικά συστατικά, πλούσιο σε βιταμίνες, προσφέρει αναζωογόνηση και ζεστασιά.
Πιλάφι με σολομό, μπρόκολο και τζίντζερ
MΕΡΊΔΕΣ: 4
ΧΡΌΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉΣ: 45 ΛΕΠΤΆ
Υλικά
1 μεγάλο γκρέιπφρουτ
1 κομμάτι σολομός χωρίς δέρμα (500 γρ.)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε φέτες, συν 2 κ.σ. χυμός
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ
1 κ.σ. μέλι
6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο μπουκέτο μπρόκολο (350 γρ.), ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
½ φλ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
¼ φλ. αποξηραμένα cranberries
Εκτέλεση
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 150°C. Κόψε τις άκρες του γκρέιπφρουτ και ξεχώρισε 3 λεπτές ροδέλες. Κόψε την υπόλοιπη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλε και στις δύο πλευρές του σολομού αλατοπίπερο. Τοποθέτησε στον πάτο ενός ταψιού τις φέτες λεμονιού και γκρέιπφρουτ και από πάνω τους τον σολομό.
3. Τρίψε το τζίντζερ. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πίεσε το τζίντζερ και άφησε τους χυμούς του σε ένα μπολ (πρέπει να υπάρχει 1 κ.σ.). Πέταξε τα στερεά κομμάτια.
4. Χτύπησε ελαφρώς 4 κ.σ. ελαιόλαδο με το μέλι και τον χυμό τζίντζερ. Περίχυσε με το ντρέσινγκ τον σολομό. Ψήσε τον σολομό για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει το κρέας και να γίνει τρυφερό.
5. Παράλληλα, μαρίναρε το μπρόκολο και τα κρεμμύδια με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
6. Πρόσθεσε τα αμύγδαλα και τα cranberries στο μαριναρισμένο μπρόκολο.
7. Σέρβιρε τον σολομό και από πάνω το μπρόκολο. Περίχυσε με τους χυμούς από το τηγάνι.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
