iStock
Τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, χωρίς λιπαρά και είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β και D, κάλιο και φυτικές ίνες. Ωστόσο, ενώ είναι γνωστά για την πρωτεΐνη τους και αποτελούν ένα καλό αντικαταστατό των ζωικών προϊόντων εάν νηστεύεις ή είσαι vegan, δεν έχουν όλα τα μανιτάρια την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Παρακάτω θα βρεις ποιο μανιτάρι έχει την περισσότερη πρωτεΐνη και γιατί είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή.
Πώς να μαγειρέψω τα μανιτάρια; Δες πώς θα τα φτιάξεις ανάλογα με το είδος τους
Το μανιτάρι με την περισσότερη πρωτεΐνη είναι το λευκό μανιτάρι
Σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Τροφίμων του USDA, ένα φλιτζάνι (96 γρ.) μαγειρεμένα λευκά μανιτάρια περιέχει 3,9 γρ. πρωτεΐνης. Αυτό μπορεί να μην σου φαίνεται πολύ, αλλά σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, είναι μια σημαντική ποσότητα. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο περιέχει μόνο 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τα λευκά μανιτάρια είναι επίσης μια καλή πηγή άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών όπως το σελήνιο και η νιασίνη. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα και να συμβάλουν στη γήρανση και τις ασθένειες.
Ευέλικτα στη μαγειρική
Εκτός από τα θρεπτικά τους οφέλη, τα λευκά μανιτάρια είναι ευέλικτα και εύκολα στην παρασκευή τους. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως σοταρισμένα, ψητά, ψητά ή ως προσθήκη σε σούπες, ομελέτες και μαγειρευτά. Συνδυάζονται επίσης καλά με μια ποικιλία γεύσεων, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο.
Για όσους ακολουθούν νηστεία ή vegan διατροφή, τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος αλλά εξακολουθούν να θέλουν να λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή τους. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα αναζητήσεις έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο για να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης, σκέψου να προσθέσεις μερικά λευκά μανιτάρια στα γεύματά σου.
Τελικά, να πλένεις τα μανιτάρια πριν τα χρησιμοποιήσεις;
3 διαφορετικές και εύκολες συνταγές για τα μανιτάρια (θα φτιάξεις και vegan μπέικον!)
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
