Istock
Μπορεί μία καλοκαιρινή σαλάτα να είναι εξίσου χορταστική και θρεπτική, χωρίς να σου "φορτώνει" πολλές θερμίδες; Κι όμως, η λεμονάτη σαλάτα με κοτόπουλο που θα βρεις παρακάτω είναι ότι χρειάζεσαι τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού για να είσαι γεμάτη ενέργεια και όρεξη. Είναι εύκολη και γρήγορη, οπότε μπορείς να την πάρεις μαζί σου στο γραφείο, αφού είναι ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα.
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας διατροφικής πρωτεΐνης, η οποία ωφελεί την ανάπτυξη των μυών και την υγεία των οστών. Το κοτόπουλο περιέχει, επίσης, βιταμίνη Β12 και χολίνη, που προάγουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό και είναι, επίσης, καλή για το δέρμα και τα μαλλιά σου. Τα λεμόνια περιέχουν, επίσης, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
Αλλά τα θρεπτικά οφέλη της καλοκαιρινής σαλάτας με κοτόπουλο δεν τελειώνουν εδώ. Το εκχύλισμα κύμινου αντιμετωπίζει τις κράμπες, τους πεπτικούς σπασμούς, τη ναυτία και επίσης το φούσκωμα που σχετίζεται με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Οι σπόροι κύμινου βοηθούν, επίσης, στη θεραπεία της διάρροιας και ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έτσι, είναι ιδανικά για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Διάβασε επίσης: Τρεις σαλάτες με όσπρια ή σιτηρά για ένα υγιεινό και καλοκαιρινό γεύμα
Η καλοκαιρινή σαλάτα με λεμόνι και κοτόπουλο είναι ένα πλήρες λαχταριστό γεύμα
Συστατικά
- 2/3 φλιτζανιού μαγιονέζα
- 2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι σέλινο σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 μεγάλα κόκκινα μήλα, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
- προαιρετικά 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι σπόροι κύμινου
Οδηγίες για λεμονάτη σαλάτα με κοτόπουλο
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα πρώτα 7 υλικά. Στην συνέχεια, προσθέτεις το κοτόπουλο, το σέλινο, την πράσινη πιπεριά, τα μήλα αν θέλεις, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Σκεπάζεις το μείγμα που έφτιαξες και το βάζεις στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Προσθέτεις τους σπόρους κύμινου λίγο πριν την σερβίρεις και φύγεις για το γραφείο.
Διατροφική αξία:1 φλιτζάνι: 333 θερμίδες, 23 g λιπαρά (5 g κορεσμένα λιπαρά), 83 mg χοληστερόλη, 508 mg νάτριο, 8 g υδατάνθρακες (4 g σάκχαρα, 2 g φυτικές ίνες), 24 g πρωτεΐνη.
Διάβασε επίσης: Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο (μπορείς να την καταναλώσεις και ως κυρίως γεύμα)
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
