Από τον Τάσο Αντωνίου, σεφ, food blogger, συγγραφέα και δημιουργό του (mamapeinao.gr).
Αυτή η Πασχαλινή συνταγή για αρνίσιο μπούτι στον φούρνο με baby πατάτες είναι το πιάτο που θα γεμίσει το τραπέζι σου με γιορτινή ατμόσφαιρα.
Αρνίσιο μπούτι στον φούρνο με baby πατάτες
Προετοιμασία: 20 λεπτά Εκτέλεση: 3 ώρες Μερίδες: 4
ΥΛΙΚΆ
Για το αρνίσιο μπούτι
- 3 κιλά αρνίσιο μπούτι
- 10 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
- 5-6 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις baby πατάτες
- 500 γρ. baby πατάτες, πλυμένες και με τη φλούδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
2. Τοποθετείς το αρνίσιο μπούτι στη λαμαρίνα του φούρνου. Με ένα μαχαίρι κάνεις μικρές σχισμές στο κρέας και από τις δύο πλευρές. Αλατίζεις κάθε σχισμή και μπήγεις μέσα τις σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια του δεντρολίβανου. Πασπαλίζεις με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
3. Αλείφεις την πικάντικη μουστάρδα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Περιχύνεις με το ελαιόλαδο και το απλώνεις καλά.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύεις τις baby πατάτες με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το δεντρολίβανο και τις τοποθετείς γύρω από το αρνί στη λαμαρίνα.
5. Ψήνεις για 50-60 λεπτά ανά κιλό κρέατος. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνεις το κρέας με τα υγρά του ταψιού για να διατηρηθεί ζουμερό.
6. Μόλις ψηθεί, αφήνεις το αρνί να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψεις. Σερβίρεις το αρνίσιο μπούτι ζεστό, συνοδεύοντάς το με τις baby πατάτες.
ΑΠΟ ΤΟ SHAPE ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2025
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
