istock
Τα overnight oats έχουν κερδίσει επάξια μια θέση ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς και θρεπτικές επιλογές πρωινού, καθώς συνδυάζουν την ευκολία με την υψηλή διατροφική αξία. Η βάση τους, η βρώμη, μεταμορφώνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας σε ένα κρεμώδες γεύμα που σου επιτρέπει να πειραματιστείς με αμέτρητους συνδυασμούς υλικών. Ωστόσο, στην προσπάθειά σου να δημιουργήσεις το τέλειο μπολ, είναι εύκολο να υποπέσεις σε λάθη που μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση ή ακόμα και να καταστήσουν το γεύμα σου λιγότερο υγιεινό.
Η σωστή επιλογή των συστατικών είναι καθοριστική όχι μόνο για το γευστικό αποτέλεσμα, αλλά και για την ασφάλεια του οργανισμού σου. Ορισμένες τροφές δεν αντιδρούν καλά με την παραμονή στο ψυγείο, ενώ άλλες απαιτούν θερμική επεξεργασία για να καταναλωθούν με ασφάλεια, τονίζει η γιατρός Heidi Moawad στο Very well health. Κατανοώντας ποιες προσθήκες είναι προτιμότερο να αποφεύγεις, διασφαλίζεις ότι το πρωινό σου θα παραμείνει μια πηγή ευεξίας και ενέργειας χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις για το πεπτικό σου σύστημα.
Ακολουθούν τα 9 υλικά που καλό είναι να κρατήσεις μακριά από το βαζάκι με τη βρώμη σου για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
9 τροφές που δεν πρέπει να βάζεις στο overnight oats
1. Μη παστεριωμένο (νωπό) γάλα
Η παρασκευή των overnight oats βασίζεται στην ανάμειξη της βρώμης με κάποιο υγρό στοιχείο, συνήθως γάλα. Το νωπό γάλα, το οποίο δεν έχει υποστεί παστερίωση για τη μείωση των παθογόνων βακτηρίων, κρίνεται ακατάλληλο προς κατανάλωση ή χρήση ως συστατικό, καθώς εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία.
2. Ωμά όσπρια, φακές ή δημητριακά
Η διαδικασία απαιτεί τα υλικά να απορροφήσουν υγρασία στο ψυγείο, όμως οι σκληρές τροφές όπως τα φασόλια, οι φακές, το ρύζι ή τα ζυμαρικά χρειάζονται θερμότητα για να μαγειρευτούν και δεν μαλακώνουν μόνο με το μούλιασμα. Η κατανάλωσή τους σε ωμή μορφή μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, είναι δύσπεπτη και ενέχει κίνδυνο πνιγμονής.
3. Ωμά αυγά ή ωμή ζύμη
Τα αυγά και η ωμή ζύμη πρέπει πάντα να μαγειρεύονται πριν την κατανάλωση, καθώς αποτελούν εστίες βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες. Η προσθήκη τους στη βρώμη δεν πρόκειται να τα "μαγειρέψει", ακόμα κι αν φαίνεται ότι έχουν ομογενοποιηθεί πλήρως με το υπόλοιπο μείγμα.
4. Συγκεκριμένα φρούτα (αναμεμειγμένα από το βράδυ)
Κάποια φρούτα είναι προτιμότερο να προστίθενται ως toppings την ώρα που πρόκειται να φας το γεύμα σου. Αν αναμειχθούν από το προηγούμενο βράδυ, ενδέχεται να μαυρίσουν, να χάσουν την υφή τους ή να αλλοιώσουν το χρώμα της βρώμης. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι η μπανάνα, το μήλο και το αβοκάντο που οξειδώνονται, καθώς και τα μούρα που μπορεί να λιώσουν υπερβολικά.
5. Υλικά με προσθήκη ζάχαρης
Αν και η γλυκιά γεύση είναι επιθυμητή, είναι σημαντικό να περιορίζεις τα πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία προσφέρουν θερμίδες χωρίς θρεπτική αξία. Υλικά όπως η λευκή ή καστανή ζάχαρη, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, οι μαρμελάδες, οι καραμέλες και τα φυτικά γάλατα με ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι η γλυκάδα από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα.
6. Ανθυγιεινά λιπαρά
Καλό είναι να αποφεύγονται τα τρανς λιπαρά και να περιορίζονται τα κορεσμένα λίπη, καθώς αυξάνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Στα overnight oats, αυτό σημαίνει περιορισμό υλικών όπως το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος, το λάδι καρύδας, τα αλλαντικά (μπέικον, ζαμπόν) ή η προσθήκη θρυμματισμένων γλυκισμάτων όπως μπισκότα και κέικ.
7. Πολύ έντονα μπαχαρικά
Ενώ η κανέλα, το τζίντζερ και η βανίλια είναι εξαιρετικές επιλογές, ορισμένα βότανα και μπαχαρικά έχουν πολύ έντονη γεύση που μπορεί να καταστρέψει το τελικό αποτέλεσμα. Το κύμινο, η μέντα, το κάρυ και η πάπρικα ενδέχεται να δώσουν μια παράξενη γεύση στο γεύμα σου, οπότε οι πειραματισμοί με αυτά απαιτούν προσοχή.
8. Υλικά που ενέχουν κίνδυνο πνιγμονής για μικρά παιδιά
Τα παιδιά συχνά καταναλώνουν τα overnight oats γρήγορα και μπορεί να μην περιμένουν να βρουν σκληρά κομμάτια. Για την ασφάλειά τους, θα πρέπει να αποφεύγεις την προσθήκη ολόκληρων ξηρών καρπών, μεγάλων κομματιών φρούτων ή λαχανικών, σταφίδων και σκληρών ζελεδακίων στο δικό τους μπολ.
9. Τρόφιμα που λήγουν ή έχουν αλλοιωθεί
Η χρήση υλικών που βρίσκονται κοντά στην ημερομηνία λήξης τους με την ελπίδα να μην πάνε χαμένα μπορεί να είναι επικίνδυνη. Το φαγητό μπορεί να χαλάσει τελείως κατά τη διάρκεια της νύχτας, επηρεάζοντας ολόκληρο το γεύμα. Αυτό αφορά ιδιαίτερα το γάλα που αρχίζει να ξινίζει, τα μουχλιασμένα τρόφιμα ή τα μαραμένα λαχανικά και φρούτα.
Διάβασε επίσης:
Overnight oats: Το απόλυτο πρωινό της υγιεινής διατροφής χωρίς κόπο
3 συστατικά που βάζω οπωσδήποτε στο oatmeal μου και γιατί
6 πρωτεϊνικές συνταγές για βρώμη από το βράδυ - ιδανικές για απώλεια βάρους
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
