iStock
Αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι από τις συνταγές που κερδίζουν αμέσως μια θέση στην καθημερινότητα: απλή, γρήγορη και με υλικά που συμβαδίζουν με μια ισορροπημένη διατροφή. Με αφράτη υφή και διακριτική γεύση κολοκυθιού, μπορεί να σταθεί εξίσου καλά στο πρωινό τραπέζι, ως πρακτικό σνακ μέσα στη μέρα, στο ταπεράκι της δουλειάς ή ως ένα ελαφρύ βραδινό χωρίς ενοχές. Μια ιδέα της διατροφολόγου Άννα-Μαρία Καραγιαννίδου που δείχνει πως η υγιεινή κουζίνα δεν χρειάζεται να είναι ούτε περίπλοκη ούτε βαρετή, μόνο έξυπνη και νόστιμη.
Εύκολη συνταγή για μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο - φουλ τραγανή
Η πιο εύκολη και αφράτη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο | Συνταγή
Υλικά για 8 κομμάτια:
◾ 800 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια
◾ 300 γρ. ανθότυρο
◾ 200 γρ. cottage
◾ 3 αυγά
◾ 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
◾ 2 κ.γλ. baking powder
◾ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
◾ Αλάτι και πιπέρι
◾ Σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
▫️Αρχικά, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ (μέχρι να γίνουν σαν τριμμένα).
▫️Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για 15’ περίπου. Έπειτα, τα στραγγίζουμε στην αρχή με ένα στραγγιστήρι και στη συνέχεια με μια πετσέτα.
▫️Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε μαζί με το cottage και το ελαιόλαδο. Μετά προσθέτουμε το ανθότυρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
▫️Έπειτα, προσθέτουμε στο μπολ τα κολοκυθάκια, το αλεύρι και το baking powder και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
▫️Απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος/ταψί, αφού έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.
▫️Ψήνουμε για 50-60’ (ανάλογα τον φούρνο) στις αντιστάσεις στους 180-200°C μέχρι να ροδίσει.
Εύκολη κοτόπιτα χωρίς φύλλο - αφράτη, χορταστική και γρήγορη
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
