pexels
Ειδικά στην εφηβεία, το πρωινό γεύμα συχνά μένει στην άκρη. Περίπου το 28% των εφήβων συστηματικά σηκώνεται από το κρεβάτι και ξεκινά τη μέρα χωρίς να φάει. Όμως, μια νέα μελέτη φέρνει ξανά στο προσκήνιο το πρωινό και, πιο συγκεκριμένα, την πρωτεΐνη που μπορεί να περιλαμβάνει. Τα ευρήματα δείχνουν ότι το αν θα φας πρωινό δεν αφορά μόνο το τι θα βάλεις στο πιάτο σου εκείνη τη στιγμή. Μπορεί να συνδέεται και με τις διατροφικές επιλογές που θα κάνεις αργότερα μέσα στην ημέρα.
5 λάθη που κάνεις στο πρωινό σου και ανεβάζουν τη χοληστερίνη
Τι ρόλο παίζει η πρωτεΐνη στο πρωινό;
Σε έρευνα που παρουσιάστηκε στο NUTRITION 2026, την ετήσια συνάντηση της American Society for Nutrition, εξετάστηκε κατά πόσο ένα πρωινό γεύμα, και ειδικά ένα πρωινό με περισσότερη πρωτεΐνη, μπορεί να επηρεάσει συνολικά την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και την ποιότητα της διατροφής εφήβων και νεαρών ενηλίκων. Η μελέτη περιλάμβανε 128 άτομα ηλικίας 14 έως 21 ετών. Όλοι είχαν κάτι κοινό: παρέλειπαν συστηματικά το πρωινό, τουλάχιστον έξι φορές την εβδομάδα.
Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Η πρώτη κατανάλωνε ένα πιο συνηθισμένο πρωινό, με περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η δεύτερη έτρωγε ένα πρωινό υψηλότερο σε πρωτεΐνη, με περίπου 30 γραμμάρια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Η τρίτη συνέχισε να παραλείπει το πρωινό, όπως έκανε συνήθως. Και κάπου εδώ έχει ενδιαφέρον το αποτέλεσμα.
Δεν έφαγαν λιγότερες θερμίδες – έφαγαν όμως διαφορετικά
Μπορεί να περιμένεις ότι η ομάδα που έτρωγε πρωινό θα κατανάλωνε συνολικά λιγότερες θερμίδες μέσα στην ημέρα. Αυτό όμως δεν ήταν το βασικό εύρημα. Και οι τρεις ομάδες κατέληξαν να καταναλώνουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων συνολικά. Η διαφορά φάνηκε περισσότερο στην ποιότητα της διατροφής.
Σύμφωνα με τη μελέτη, όσοι έτρωγαν πρωινό προσλάμβαναν περισσότερες φυτικές ίνες, σίδηρο, ψευδάργυρο και χολίνη μέσα στην ημέρα. Πρόκειται για θρεπτικά συστατικά που μπορεί να μην προσλαμβάνονται επαρκώς από αρκετούς εφήβους και τα οποία συνδέονται με φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού, κυτταρική ανάπτυξη και ανοσία.
Η ομάδα που κατανάλωνε το πρωινό με περισσότερη πρωτεΐνη είχε ακόμη μεγαλύτερη πρόσληψη πρωτεΐνης, σιδήρου και χολίνης σε σύγκριση με την ομάδα που έτρωγε το πρωινό με περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Και τι έγινε με τα γλυκά;
Εδώ βρίσκεται ίσως το πιο ενδιαφέρον κομμάτι των αποτελεσμάτων. Και οι δύο ομάδες που έτρωγαν πρωινό κατανάλωναν λιγότερα επιδόρπια, γλυκά και καραμέλες σε σύγκριση με όσους συνέχιζαν να παραλείπουν το πρωινό. Η ομάδα του πρωινού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είχε επιπλέον ένα ακόμη πλεονέκτημα: κατανάλωνε λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη από όλες τις άλλες ομάδες.
Με απλά λόγια, το πρωινό δεν φάνηκε να αλλάζει τόσο την ποσότητα του φαγητού που καταναλωνόταν μέσα στην ημέρα, όσο το τι είδους τρόφιμα κατέληγαν στο ημερήσιο διατροφικό μοτίβο.
Πώς έγινε η μελέτη;
Για να παρακολουθήσουν όσο πιο στενά γινόταν τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων, οι ερευνητές προετοίμασαν και συσκεύασαν περισσότερα από 18.000 γεύματα.
Στα πρωινά περιλαμβάνονταν επιλογές όπως burritos, quesadillas, scrambled eggs και smoothies. Οι συμμετέχοντες στις δύο ομάδες πρωινού έπαιρναν στο σπίτι ψυγειάκια με αυτά τα γεύματα στην αρχή της μελέτης και ξανά στους τρεις και έξι μήνες. Μπορούσαν να φάνε όσο ήθελαν και όποτε ήθελαν μέσα σε τρεις ημέρες, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά τα τρόφιμα που τους είχαν δοθεί για το συγκεκριμένο διάστημα.
Η συμμόρφωση ήταν ιδιαίτερα υψηλή, καθώς οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν περισσότερο από το 90% των γευμάτων που τους είχαν δοθεί. Για την καταγραφή της διατροφικής πρόσληψης χρησιμοποιήθηκαν 24ωρες διατροφικές ανακλήσεις, ενώ τα τρόφιμα στα ψυγειάκια ζυγίζονταν πριν και μετά τις περιόδους καταγραφής. Τα δεδομένα στη συνέχεια καταχωρίστηκαν σε λογισμικό διατροφικής ανάλυσης.
Τι πρωινό μπορείς να επιλέξεις;
Το ζητούμενο δεν είναι να μετατρέψεις το πρωινό σε άλλη μία υποχρέωση ή να αρχίσεις να μετράς εμμονικά κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης. Αντίθετα, μπορείς να αναζητήσεις ένα γεύμα που είναι χορταστικό, εύκολο και θρεπτικό και περιλαμβάνει μια καλή πηγή πρωτεΐνης.
Αυγά, στραγγιστό γιαούρτι, smoothies με συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνη ή ένα breakfast burrito είναι μερικές από τις επιλογές που χρησιμοποιήθηκαν και στη συγκεκριμένη μελέτη. Το σημαντικό είναι επίσης να είναι ένα πρωινό που πραγματικά θέλεις να φας. Όταν το πρωινό είναι εύκολο, γνώριμο και ταιριάζει στην καθημερινότητά σου, είναι πολύ πιο πιθανό να γίνει μέρος της ρουτίνας σου.
Δεν προλαβαίνεις να φας το πρωί; Κάν' το πιο εύκολο
Το "δεν έχω χρόνο" είναι ίσως ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους το πρωινό μένει εκτός προγράμματος. Μπορείς όμως να προετοιμάσεις από το προηγούμενο βράδυ ό,τι χρειάζεσαι. Ένα γιαούρτι με τα συνοδευτικά του, ένα smoothie ή μια έτοιμη επιλογή που μπορείς να πάρεις μαζί σου είναι σαφώς πιο πρακτική λύση από το να περιμένεις να βρεις χρόνο μέσα στο πρωινό.
Και ειδικά αν πρόκειται για έφηβο που φεύγει βιαστικά για το σχολείο, το κλειδί είναι η ευκολία. Δεν χρειάζεται ένα περίπλοκο πρωινό. Χρειάζεται ένα πρωινό που θα φαγωθεί.
Το πρωινό δεν χρειάζεται να γίνει "δίαιτα"
Ένα ακόμη ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι τα αποτελέσματα δεν δείχνουν ότι χρειάζεται να αντιμετωπίζεις το πρωινό ως εργαλείο περιορισμού. Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν πρωινό δεν κατανάλωσαν συνολικά λιγότερες θερμίδες. Αυτό που διαφοροποιήθηκε ήταν η πρόσληψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών και η κατανάλωση γλυκών και πρόσθετης ζάχαρης.
Άρα, το ζητούμενο δεν είναι να φας λιγότερο πάση θυσία. Είναι να ξεκινήσεις τη μέρα σου με ένα γεύμα που σου προσφέρει θρεπτικά συστατικά και σε εντάσσει σε ένα πιο ποιοτικό διατροφικό μοτίβο.
Υπάρχει όμως ένα σημαντικό "αλλά"
Ένα μέρος των δεδομένων βασίστηκε σε 24ωρες διατροφικές ανακλήσεις, στις οποίες οι συμμετέχοντες θυμούνται και καταγράφουν τι έφαγαν. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι λιγότερο ακριβής από την άμεση μέτρηση της τροφής.
Τέλος, η συγκεκριμένη μελέτη αφορούσε εφήβους και νεαρούς ενήλικες που συνήθιζαν να παραλείπουν το πρωινό. Επομένως, τα αποτελέσματα δεν μπορούν αυτομάτως να εφαρμοστούν σε κάθε ηλικιακή ομάδα ή σε ανθρώπους με διαφορετικές διατροφικές συνήθειες.
Η Emma Rose Brown, διδακτορική φοιτήτρια και μία από τις ερευνήτριες της μελέτης, δήλωσε ότι τα ευρήματα δείχνουν πως η προσθήκη πρωινού, ιδιαίτερα ενός πρωινού πλούσιου σε πρωτεΐνη, μπορεί να αποτελέσει έναν αποτελεσματικό τρόπο βελτίωσης της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών και της συνολικής ποιότητας της διατροφής μεγαλύτερων εφήβων. Αν λοιπόν έχεις έναν έφηβο στο σπίτι που ξεκινά συστηματικά τη μέρα του χωρίς φαγητό, τα συγκεκριμένα δεδομένα αποτελούν έναν καλό λόγο να ξαναδείτε τη συγκεκριμένη συνήθεια.
Πρωινές συνήθειες που βλάπτουν την υγεία: 5 λάθη που κάνεις μόλις ξυπνήσεις
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
