iStock
Αν προσπαθείς να τρως πιο ισορροπημένα, πιθανότατα έχεις βρεθεί κάποια στιγμή μπροστά στο γνωστό δίλημμα: "Να φάω σουβλάκι ή θα χαλάσω τη διατροφή μου;" Η αλήθεια είναι ότι δεν χρειάζεται να αντιμετωπίζεις το αγαπημένο ελληνικό street food ως απαγορευμένο. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι τι περιλαμβάνει συνολικά το γεύμα σου και σε τι ποσότητα. Η πίτα από μόνη της δεν είναι ο "ένοχος", ούτε χρειάζεται να την αφαιρέσεις για να κάνεις μια πιο ισορροπημένη επιλογή. Η διατροφολόγος Μαρία Παρίση εξηγεί τι αξίζει πραγματικά να προσέξεις όταν παραγγέλνεις σουβλάκι, από το κρέας και την πίτα μέχρι τις πατάτες, τη σος και τα λαχανικά.
Καλαμάκι κοτόπουλο απ’ έξω: Πόσο υγιεινή επιλογή είναι τελικά;
Μπορεί το σουβλάκι να χωρέσει σε μια ισορροπημένη διατροφή;
Φυσικά. Ένα γεύμα με σουβλάκι δεν ακυρώνει συνολικά τις διατροφικές σου επιλογές ούτε χρειάζεται να συνοδεύεται από ενοχές. Το ζητούμενο, σύμφωνα με τη διατροφολόγο, είναι να βλέπεις το γεύμα ως σύνολο. Η ποσότητα, ο τρόπος μαγειρέματος και τα υλικά που θα επιλέξεις μπορούν να κάνουν μεγαλύτερη διαφορά από το να αποφασίσεις απλώς αν θα φας ή όχι την πίτα. Με άλλα λόγια, δεν χρειάζεται να παραγγείλεις ένα "στερημένο" σουβλάκι για να είναι πιο ισορροπημένο. Μερικές πιο έξυπνες επιλογές αρκούν.
Κρέας: Η βασική πηγή πρωτεΐνης
Το κρέας αποτελεί τη βασική πηγή πρωτεΐνης στο σουβλάκι και μπορεί να συμβάλει στον κορεσμό. Εδώ έχει σημασία τόσο η επιλογή του κρέατος όσο και ο τρόπος παρασκευής του.
Ένα ψητό και σχετικά άπαχο κρέας μπορεί να είναι πιο ελαφριά επιλογή σε σχέση με ένα πιο λιπαρό κρέας. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσεις οποιαδήποτε άλλη επιλογή, αλλά ότι μπορείς να έχεις στο μυαλό σου τη συνολική σύσταση του γεύματος. Αν, για παράδειγμα, έχεις ήδη αρκετή σος και πατάτες, ένα πιο άπαχο κρέας μπορεί να βοηθήσει ώστε το σύνολο να παραμείνει πιο ισορροπημένο.
Και η πίτα; Δεν χρειάζεται να την κόψεις
Εδώ βρίσκεται ίσως η μεγαλύτερη παρανόηση. Η πίτα δεν χρειάζεται να αντιμετωπίζεται ως το κακό μέρος του σουβλακιού. Η πίτα προσφέρει κυρίως υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούν φυσιολογικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Το πρόβλημα δεν είναι αυτομάτως ότι υπάρχει πίτα στο γεύμα σου.
Αυτό που μπορεί να αυξήσει σημαντικά το συνολικό ενεργειακό περιεχόμενο είναι ο συνδυασμός μεγάλης ποσότητας πατάτας, αρκετής σος και επιπλέον λιπαρών υλικών μαζί με την πίτα. Επομένως, αν θέλεις να απολαύσεις το σουβλάκι σου, δεν είναι απαραίτητο να ξεκινήσεις κόβοντας την πίτα.
Οι πατάτες δεν είναι απαγορευμένες
Οι πατάτες έχουν συχνά την ίδια μοίρα με την πίτα: θεωρούνται αυτομάτως το συστατικό που πρέπει να αφαιρεθεί. Δεν χρειάζεται όμως να τις βλέπεις έτσι. Το ζήτημα είναι κυρίως η ποσότητα και ο συνδυασμός. Όταν έχεις μια πίτα με κρέας, πατάτες, αρκετή σος και άλλα λιπαρά υλικά, η συνολική ενεργειακή πυκνότητα του γεύματος ανεβαίνει εύκολα. Mπορείς απλώς να επιλέξεις μικρότερη ποσότητα. Έτσι απολαμβάνεις το σουβλάκι σου χωρίς να χρειάζεται να το μετατρέψεις σε μια εντελώς διαφορετική παραγγελία.
Η σος μπορεί να κάνει μεγαλύτερη διαφορά
Αν υπάρχει ένα σημείο στο οποίο αξίζει να δώσεις λίγη περισσότερη προσοχή, αυτό είναι η σος. Η ποσότητα παίζει σημαντικό ρόλο, καθώς διαφορετικές σος μπορεί να έχουν αρκετά διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Το τζατζίκι ή μια σος με βάση το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει μια πιο ελαφριά επιλογή σε σχέση με πιο λιπαρές σος. Και εδώ, όμως, δεν χρειάζεται να λειτουργήσεις με λογική "όλα ή τίποτα". Μπορείς απλώς να ζητήσεις λιγότερη σος ή να επιλέξεις αυτή που ταιριάζει περισσότερο στις ανάγκες σου.
Βάλε περισσότερη ντομάτα και κρεμμύδι
Αντί να σκέφτεσαι μόνο τι πρέπει να αφαιρέσεις από το σουβλάκι, σκέψου και τι μπορείς να προσθέσεις. Η ντομάτα και το κρεμμύδι προσφέρουν όγκο, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και μπορούν να κάνουν το γεύμα πιο χορταστικό και γευστικό. Επομένως, εδώ δεν χρειάζεται να κάνεις οικονομία. Περισσότερα λαχανικά στην πίτα είναι ένας απλός τρόπος να ενισχύσεις τη συνολική ποιότητα του γεύματος.
Πώς να παραγγείλεις ένα πιο ισορροπημένο σουβλάκι
Αν θέλεις να κρατήσεις το σουβλάκι στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, δεν χρειάζεται να θυμάσαι μια τεράστια λίστα απαγορεύσεων. Μπορείς να κινηθείς αρκετά απλά:
- Επίλεξε ψητό κρέας, κατά προτίμηση σχετικά άπαχο.
- Κράτησε την πίτα, αν θέλεις να την απολαύσεις.
- Πρόσθεσε αρκετά λαχανικά, όπως ντομάτα και κρεμμύδι.
- Προτίμησε τζατζίκι ή σος με βάση το γιαούρτι και έλεγξε την ποσότητα.
- Κράτησε τις πατάτες σε πιο μέτρια ποσότητα, ειδικά αν υπάρχουν ήδη αρκετά συνοδευτικά.
Μην προσπαθείς να κάνεις το γεύμα τέλειο. Η συνολική εικόνα της διατροφής σου έχει μεγαλύτερη σημασία από ένα μεμονωμένο γεύμα.
Το σουβλάκι δεν χρειάζεται να γίνει "cheat meal"
Η ισορροπημένη διατροφή δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσεις τα φαγητά που απολαμβάνεις. Σημαίνει ότι μπορείς να τα εντάξεις στη διατροφή σου με τρόπο που ταιριάζει στις συνολικές σου ανάγκες. Έτσι, την επόμενη φορά που θα λιγουρευτείς σουβλάκι, δεν χρειάζεται να σκέφτεσαι "πίτα ή όχι πίτα;". Δες ολόκληρη την παραγγελία: πόσο κρέας έχει, τι σος θα βάλεις, πόσες πατάτες, πόσα λαχανικά. Γιατί τελικά, όπως εξηγεί η διατροφολόγος, δεν είναι ένα μόνο υλικό που καθορίζει αν ένα γεύμα μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μετράει περισσότερο το σύνολο.
Light σουβλάκια: Πώς να μειώσεις τις θερμίδες από 770 σε 370 με έναν απλό τρόπο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
