iStock
Αν υπάρχει ένα γλυκό που ξέρει να επιστρέφει κάθε φθινόπωρο, αυτό είναι η μηλόπιτα. Μόνο που αυτή τη φορά δεν μιλάμε για εκείνη τη δύσκολη εκδοχή με τη ζύμη και την ατελείωτη προετοιμασία. Εδώ τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά. Μήλα, κανέλα, λίγη βανίλια και χυμός πορτοκαλιού μπαίνουν σε ένα αφράτο μείγμα και καταλήγουν σε ένα κέικ που είναι ζουμερό στο εσωτερικό, αρωματικό και όσο γλυκό χρειάζεται. Και κάπως έτσι, η κλασική μηλόπιτα αποκτά μια πιο εύκολη, καθημερινή εκδοχή που ταιριάζει εξίσου καλά στο πρωινό, στο απογευματινό διάλειμμα για καφέ ή σε εκείνη την ξαφνική λιγούρα για κάτι γλυκό.
Κέικ μήλου σε 1 λεπτό χωρίς ζάχαρη - Θρεπτικό, γρήγορο και υγιεινό
Εύκολη μηλόπιτα με κανέλα
Υλικά
350 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. κανέλα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 200 γρ. λευκή ζάχαρη
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 120 ml ουδέτερο φυτικό λάδι, όπως ηλιέλαιο ή λάδι αβοκάντο
- 120 ml χυμός πορτοκαλιού
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μέτρια μήλα Granny Smith, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C. Άλειψε μια μεγάλη φόρμα για κέικ τύπου Bundt με αντικολλητικό σπρέι ή λίγο λάδι και αλεύρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ χτύπησε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μαζί με το λάδι και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε τα αυγά και τη βανίλια και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι στα υγρά υλικά και ανακάτεψε ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Μην το παραχτυπήσεις.
- Πρόσθεσε τα κομμένα μήλα και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μοιραστούν σε όλη τη ζύμη.
- Μετάφερε το μείγμα στη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι ένα ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κέικ.
- Άφησε τη μηλόπιτα να σταθεί στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογύρισέ την πάνω σε σχάρα. Άφησέ την να κρυώσει εντελώς πριν την κόψεις.
Το μικρό tip που κάνει τη διαφορά
Προτίμησε μήλα με ελαφρώς όξινη γεύση, όπως τα Granny Smith. Η οξύτητά τους ισορροπεί τη γλυκύτητα της ζάχαρης και κρατά τη γεύση της μηλόπιτας πιο φρέσκια, ενώ η κανέλα αναδεικνύει ακόμη περισσότερο το άρωμά τους.
Νηστίσιμη μηλόπιτα: Η εύκολη συνταγή χωρίς περιττές θερμίδες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
