iStock
Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που δύσκολα αποχωρίζεσαι, ειδικά όταν μιλάμε για ένα καλό sandwich, μια τραγανή πατάτα ή ένα burger. Η μαγιονέζα είναι σίγουρα μία από αυτές. Αν, όμως, θέλεις να βελτιώσεις λίγο τη διατροφή σου χωρίς να στερηθείς τις απολαύσεις σου, δεν χρειάζεται να την κόψεις. Μπορείς απλώς να τη φτιάξεις αλλιώς.
Με λίγα και απλά υλικά, δύο βραστά αυγά και ένα μπλέντερ, μπορείς να ετοιμάσεις μια κρεμώδη σπιτική σως που θυμίζει μαγιονέζα, αλλά σου δίνει περισσότερη πρωτεΐνη και διαφορετικό προφίλ λιπαρών, από τον διατροφολόγο Αναστάσιο Παπαλαζάρου. Είναι από τις μικρές αλλαγές που κάνουν το καθημερινό φαγητό λίγο πιο ενδιαφέρον χωρίς να του στερούν τη νοστιμιά του.
Χούμους με παντζάρι: Ένα twist γεμάτο θρεπτικά συστατικά και καλά λιπαρά
Σπιτική σως που θυμίζει μαγιονέζα
Υλικά
- 2 αυγά, βραστά
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σκόνη σκόρδου
- 1-2 κ.σ. γιαούρτι, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Βράζεις τα αυγά μέχρι να γίνουν καλά βρασμένα και τα αφήνεις να κρυώσουν.
- Τα βάζεις στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου και χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια λεία, κρεμώδη σως.
- Αν θέλεις πιο απαλή και βελούδινη υφή, προσθέτεις 1-2 κουταλιές γιαούρτι και χτυπάς ξανά.
- Αν η σως σου βγει πιο πηχτή από όσο θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό ή ακόμη λίγο λεμόνι μέχρι να φτάσει στην υφή που προτιμάς.
Πώς να την απολαύσεις
Χρησιμοποίησέ τη όπως θα χρησιμοποιούσες μια κλασική μαγιονέζα: σε sandwich και wraps, σε burgers, δίπλα σε πατάτες ή ως dressing για σαλάτες. Είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος να δώσεις περισσότερη γεύση σε ένα απλό γεύμα χωρίς να χρειάζεται να φτιάξεις ξεχωριστή σάλτσα κάθε φορά.
Διατροφική αξία
Ανά 1 κ.σ.:
- 50 kcal
- 2 g πρωτεΐνη
- 0,5 g υδατάνθρακες
- 4 g λιπαρά
Συνταγή για vegan ντιπ με γιαούρτι σόγιας και διατροφική μαγιά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
