Η ιδέα είναι απλή και το αποτέλεσμα σίγουρο: νόστιμες μπουκιές από μαγειρεμένα ή ωμά υλικά και ωραία παρουσιασμένες. Όποια συνταγή γνωρίζεις και σου αρέσει μπορεί να παρουσιαστεί σαν μινιατούρα σε πάρτι ή μπουφέ. Να μερικές ιδέες:
-
Ντιπ με κριτσίνια, κρακεράκια ή λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια.
-
Μικρά σάντουιτς, ταρτάκια με τυριά ή θαλασσινά ή λαχανικά.
-
Ρολάκια από γαλοπούλα ή καπνιστό σολομό γεμιστά με κρέμα τυριού.
-
Κροκέτες με τυρί, αλλαντικά ή πουλερικά.
-
Μικρές πίτσες, ρολά με τορτίγιες ή αραβικές πίτες γεμιστά με τυριά, λαχανικά, αλλαντικά ή και θαλασσινά.
-
Μικρά σουβλάκια με κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά.
-
Πιατέλα τυριών όπως μοτσαρέλα, φέτα, γραβιέρα κ.λπ.
-
Γεμιστά λαχανικά, ντοματίνια, κολοκυθάκια, μανιτάρια, πιπεριές.
-
Μπουκιές από φρέσκα ή ξερά φρούτα τυλιγμένες με προσιούτο.
-
Καναπεδάκια, μικρές πίτες με σφολιάτα, ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις.
-
Σούσι με διάφορες μορφές, τεμπούρα (τηγανητές μπουκιές) λαχανικών και θαλασσινών.
-
Σαλάτες με ψιλοκομμένα όλα τα υλικά που περιέχουν, για να μπορούν να σερβίρονται σε μικρή ποσότητα. Ιδανικές είναι: σαλάτα του καίσαρα, ταμπουλέ (με πλιγούρι), χωριάτικη, μακαρονοσαλάτες με ζυμαρικά μικρού σχήματος.
Yπολόγισε τις ποσότητες
Αποφάσισε αρχικά τι θα προσφέρεις στους καλεσμένους σου. Να θυμάσαι απλώς ότι 5 μπουκιές είναι μια καλή ποσότητα για ένα άτομο αν ακολουθήσει και κυρίως πιάτο. Αντίστοιχα, 10 με 12 μπουκιές είναι αρκετές για ένα κοκτέιλ πάρτι και 15 μπουκιές για ένα πλήρες δείπνο. Γενικά καλό είναι να προσφέρεις στους καλεσμένους σου περίπου 10 επιλογές.
Δες πως θα παρουσιάσεις το finger food και πως θα φτιάξεις το πλατό με τα τυριά.
H παρουσίαση
Είναι εξίσου σημαντική με τη νοστιμιά, γι' αυτό τόλμησε να σερβίρεις τα μικρά ορεκτικά σε όποιο σκεύος σου αρέσει, ακόμη κι αν δεν προορίζεται για κάτι τέτοιο. Μικρά ή μεγάλα κεραμικά πλατό, πορσελάνινα, επιφάνειες κοπής ξύλινες ή γυάλινες, μπολ, κομμάτια από ξύλο, χάρτινα κουτάκια, πετσέτες, καλάθια, όλα δίνουν ένα ξεχωριστό χρώμα. Πρόσθεσε αν θέλεις και χρώμα: σκόρπισε χοντρό αλάτι, μπαχαρικά όπως πιπέρι, ξύλα κανέλας, μασίς (μοσχοκαρυδιά), βάλε φρέσκα μυρωδικά και λουλούδια. Ό,τι κι αν φτιάξεις κάν' το με όρεξη και φαντασία και πέρασε την καλή σου διάθεση μέσα από τις γεύσεις και τη διακόσμηση στους φίλους σου. Καλή επιτυχία!
Πώς θα σερβίρεις με επιτυχία ένα πλατό με τυριά.
-
Αγόρασε τα τυριά μία μέρα πριν τα σερβίρεις.
-
Δοκίμασε κάθε τυρί που θα αγοράσεις για να δεις αν σου ταιριάζει η γεύση τους. Κάποια τυριά έχουν δύσκολη γεύση για πολλούς όπως το κατσικίσιο ή η γκοργκοντζόλα.
-
Βάλ' τα στο ψυγείο τυλιγμένα με τη συσκευασία τους ή σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο για να αναπνεύσουν και μην τα κλείνεις σε αεροστεγή τάπερ.
-
Βγάλ' τα από το ψυγείο μία ώρα πριν τα σερβίρεις για να επανέλθει η γεύση τους, αλλά κράτησέ τα τυλιγμένα για να μη στεγνώσουν.
-
Συνόδευσε με φρέσκα φρούτα ή ξερά, με ξηρούς καρπούς, με κρακεράκια ή κριτσίνια.
Συνόδευσε με αφρώδες κρασί ή σαμπάνια. Συμβουλές που θα σου είναι χρήσιμες...
Στα εδέσματα finger food ένα ποτήρι σαμπάνιας είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να προσφέρεις!
Όλες οι σαμπάνιες πίνονται κρύες, ανάμεσα στους 6-10ºC.
Μην την βάζεις στην κατάψυξη! Κρύωσέ τη στη συντήρηση του ψυγείου για μερικές ώρες ή σε σαμπανιέρα με κρύο νερό και παγάκια για 15-30 λεπτά.
Το άνοιγμα του μπουκαλιού πρέπει να είναι προσεκτικό, αθόρυβο και «στεγνό».
Ρίξε τις πρώτες γουλιές σε ένα ποτήρι και άρχισε το σερβίρισμα βάζοντας σταδιακά στα ποτήρια για να μη χυθεί.
Επιβάλλονται ποτήρια ψηλά, flutes, που επιτρέπουν στις φυσαλίδες να «ταξιδέψουν».
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
