By MSPhotographic
Vegan cheesecake- Για τη βάση:
- 150 γρ μπισκότα τύπου digestive (για να πετύχεις την αμερικανική αυθεντική συνταγή που θέλει τη βάση πιο crunchy μπορείς να προσθέσεις 80 γραμμαρια τριμμένα κρίθινα παξιμάδια)
- 6o ml έλαιο καρύδας
Γέμιση:
- 365 ml κάσιους, βυθισμένα σε ζεστό νερό για μια ώρα και έπειτα τα στραγγίζουμε
- μια πρέζα αλάτι (0,5 ml)
- μισή κουταλιά (2,5 ml) εκχύλισμα βανίλιας
- 75 ml σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές (10 ml) κορν φλαουρ- άμυλο αραβοσίτου
- 7,5 ml σιρόπι αγαύης
- 1 κονσέρβα- 400 ml γάλα καρύδας
- χυμό από μισό λεμόνι
Για το κούλι φράουλας:
- 60 γρ κατεψυγμένες φράουλες
- 45 ml νερό
- 45 ml σιρόπι σφενδάμνου
- 15 ml χυμό λεμονιού
- 5 ml σκόνη αγαρ
Οδηγίες
1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου. Χρησιμοποιείς αντικολλητικά μπολάκια για μάφιν. Σε μπλέντερ πολτοποιείς τα κράκερ και προσθέτεις λάδι καρύδας. Ανακατεύεις καλά. Βάζεις μισή κουταλιά σε κάθε θήκη μάφιν και πιέζεις με τα δάχτυλα. Ψήνεις για δέκα λεπτά και αφήνεις να κρυώσουν.
2. Σε μπλέντερ βάζεις όλα τα υλικά της γέμισης και χτυπάς μέχρι να γίνουν ένα απαλό μείγμα. Βάζεις το μείγμα σε κατσαρολάκι και αφήνεις να βράσει ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Βάζεις στις θήκες μάφιν αφήνοντας μισό εκατοστό από την επιφάνεια.
3. Βάζεις τις κατεψυγμένες φράουλες σε κατσαρολάκι και ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Περνάς το μείγμα από σουρωτήρι και παίρνεις το χυμό πιέζοντας τις φράουλες με σπάτουλα. Συνδυάζεις σε μπολάκι, το νερό το σιρόπι σφενδάμου, το χυμό λεμονιού και το αγάρ. Βράζεις σε κατσαρολάκι προσθέτοντας το χυμό φράουλας για ένα λεπτό. Αφήνεις να παγώσει 2-3 λεπτά και περιχύνεις τα μπολάκια μάφιν. Παγώνεις στο ψυγείο, αφαιρείς από τις θήκες και απολαμβάνεις. πηγή: thebuddhistchef.com
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
