κριθαρότο με λαχανικά (για 4 μερίδες)
Υλικά
1 πράσο (μόνο το άσπρο)
2 πιπεριές
½ κρεμμύδι ξερό
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
½ ποτηράκι λευκό κρασί
1 κύβος knorr κοτόπουλου
250 γρ. κριθαράκι
250 γρ. κιλό ντοματίνια
4 κουτ. της σούπας τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά
3 ντομάτες αλεσμένες
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (εκτός από τα ντοματίνια) και τα βάζουμε μαζί με τις αλεσμένες ντομάτες, το κρασί και το λάδι σε γάστρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για ½ ώρα μαζί διαλύουμε τον κύβο σε 2 ποτήρια νερό και τα ρίχνουμε μέσα στα λαχανικά μαζί το κριθαράκι.
Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βάζουμε τα ντοματίνια, κλείνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε με 1 κουτ. της σούπας τυρί τριμμένο σε κάθε μερίδα.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 397 θερμίδες, 15,7 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 2,4 γρ. κορεσμένα), 49 γρ. υδατάνθρακες, 16,6 γρ. πρωτεΐνες, 4,2 γρ. φυτικές ίνες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
