Σούπα με κάστανα και μανιτάρια: Το ιδανικό πιάτο από το διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη

Τόσο οι σούπες, όσο και τα κάστανα είναι ιδανικά για να τα καταναλώσεις τους χειμερινούς μήνες. Ο συνδυασμός τους, δηλαδή μια σούπα με κάστανα, αποτελεί, αναμφίβολα, το τέλειο πιάτο για την εποχή. Δες παρακάτω την τέλεια συνταγή από τον διαιτολόγο - διατροφολόγο, Μάνο Δημητρούλη, συγγραφέα του βιβλίου συνταγών Diet Stories. Δες όλες τις συνταγές από τον Μάνο Δημητρούλη στο www.dietstories.gr.

Σούπα με κάστανα και μανιτάρια:

Υλικά για 6 μερίδες:

• 100 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα πορτοκαλί σε κομμάτια των 2 εκ.
• 2 καρότα
• 200 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 1.2 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή κότας)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι & πιπέρι

Δες επίσης: Χειμερινές σούπες: 10 αγαπημένες μας συνταγές για σούπα λαχανικών ή με κρέας, βελουτέ ή όχι, από σεφ, διαιτολόγους και bloggers

Εκτέλεση:

• Σε ένα αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και τα κάστανα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός μέχρι η σούπα μας να πάρει βελουτέ υφή (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών).
• Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα κάστανα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

• Ενέργεια: 225 kcal
• Υδατάνθρακες: 17 γρ.
• Πρωτεΐνη: 7.2 γρ.
• Λιπαρά: 15.2 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά: 2.9 γρ.
• Φυτικές Ίνες: 4.9 γρ.

Δες επίσης: Συνταγές για κέικ: 5 υγιεινές συνταγές με χαρούπι, κουρκουμά, κακάο, λιναρόσπορο ακόμα και παντζάρι για να δοκιμάσεις τώρα

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr