Σούπα με κάστανα και μανιτάρια: Το ιδανικό πιάτο από το διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη

Μια τέλεια συνταγή για να αξιοποιήσεις τα κάστανα

Screenshot_2

Τόσο οι σούπες, όσο και τα κάστανα είναι ιδανικά για να τα καταναλώσεις τους χειμερινούς μήνες. Ο συνδυασμός τους, δηλαδή μια σούπα με κάστανα, αποτελεί, αναμφίβολα, το τέλειο πιάτο για την εποχή. Δες παρακάτω την τέλεια συνταγή από τον διαιτολόγο - διατροφολόγο, Μάνο Δημητρούλη, συγγραφέα του βιβλίου συνταγών Diet Stories.

Δες όλες τις συνταγές από τον Μάνο Δημητρούλη στο www.dietstories.gr.

Σούπα με κάστανα και μανιτάρια:

Υλικά για 6 μερίδες:

  • 100 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα πορτοκαλί σε κομμάτια των 2 εκ.
  • 2 καρότα
  • 200 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 1.2 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή κότας)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι

Δες επίσης: Χειμερινές σούπες: 10 αγαπημένες μας συνταγές για σούπα λαχανικών ή με κρέας, βελουτέ ή όχι, από σεφ, διαιτολόγους και bloggers

Εκτέλεση:

  • Σε ένα αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα.
  • Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και τα κάστανα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός μέχρι η σούπα μας να πάρει βελουτέ υφή (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών).
  • Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα κάστανα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 225 kcal
  • Υδατάνθρακες: 17 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 7.2 γρ.
  • Λιπαρά: 15.2 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 2.9 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 4.9 γρ.

Δες επίσης: Συνταγές για κέικ: 5 υγιεινές συνταγές με χαρούπι, κουρκουμά, κακάο, λιναρόσπορο ακόμα και παντζάρι για να δοκιμάσεις τώρα

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr

Read Next

MORE FROM

Διατροφή

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i