iStock
Κάποιοι το πίνουν μόλις ξυπνήσουν, άλλοι το προσθέτουν στα γεύματά τους, ενώ δεν λείπουν οι ισχυρισμοί ότι μπορεί να μεταμορφώσει το σώμα σου και να βοηθήσει θεαματικά στο αδυνάτισμα. Η πραγματικότητα, όμως, είναι λίγο πιο σύνθετη. Το μηλόξυδο μπορεί να έχει ορισμένα ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία, αλλά δεν είναι ένα μαγικό ρόφημα που αντικαθιστά τη σωστή διατροφή, την άσκηση ή τις αλλαγές στον τρόπο ζωής. Από τη ρύθμιση του σακχάρου μέχρι την πολυσυζητημένη σχέση του με την απώλεια βάρους, αυτή είναι η αλήθεια πίσω από το δημοφιλές "apple cider vinegar".
Μηλόξυδο: 3 οφέλη που ισχύουν και 1 μύθος
#1. Μπορεί το μηλόξυδο να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου
Ένας από τους πιο ενδιαφέροντες τομείς όπου το μηλόξυδο φαίνεται να έχει πιθανό όφελος αφορά τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, κυρίως σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση εννέα μελετών, η κατανάλωση μηλόξυδου για διάστημα οκτώ εβδομάδων συνδέθηκε με σημαντική μείωση της γλυκόζης πλάσματος νηστείας σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Η πιθανή εξήγηση βρίσκεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε οξικό οξύ, μια ουσία που μπορεί να επιβραδύνει την πέψη των υδατανθράκων και κατ’ επέκταση την απελευθέρωση σακχάρων στην κυκλοφορία του αίματος.
Παράλληλα, σε άλλη μελέτη που εξέτασε την επίδραση του μηλόξυδου στα επίπεδα ινσουλίνης σε άτομα με διαβήτη, τα άτομα που κατανάλωσαν 30 ml μηλόξυδου καθημερινά για οκτώ εβδομάδες παρουσίασαν υψηλότερα επίπεδα της ορμόνης. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το μηλόξυδο αποτελεί θεραπεία ή ότι μπορεί να αντικαταστήσει τη φαρμακευτική αγωγή και τις βασικές συνήθειες υγείας.
Όπως σημειώνει η διατροφική συντάκτρια του EatingWell, Madeline Peck: "Η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα είναι πολυπαραγοντική και δεν υπάρχει γρήγορη λύση. Ακόμη και αν το μηλόξυδο μπορεί να λειτουργήσει ως βοηθητική παρέμβαση, δεν πρέπει να αντικαθιστά τις διατροφικές συνήθειες, τις αλλαγές στον τρόπο ζωής ή τα φάρμακα".
#2. Μπορεί να επηρεάσει προσωρινά την όρεξη
Ένα από τα πιο διαδεδομένα wellness rituals είναι το μηλόξυδο αμέσως μετά το ξύπνημα. Πολλά βίντεο στα social media παρουσιάζουν το πρωινό "σφηνάκι" ως το κλειδί για καλύτερη πέψη ή πιο γρήγορο μεταβολισμό. Η επιστημονική εικόνα, όμως, δεν επιβεβαιώνει ότι υπάρχει κάποια συγκεκριμένη ώρα μέσα στην ημέρα που κάνει το μηλόξυδο πιο αποτελεσματικό. Δεν υπάρχουν ισχυρά στοιχεία που να δείχνουν ότι η κατανάλωσή του το πρωί ή αμέσως μετά το φαγητό προσφέρει περισσότερα οφέλη.
Η διατροφολόγος Emily Lachtrupp εξηγεί ότι, παρά όσα βλέπουμε στα social media, δεν υπάρχουν ισχυρές αποδείξεις πως η χρονική στιγμή κατανάλωσης έχει σημαντική επίδραση. Αν σου αρέσει να το πίνεις το πρωί, μπορείς να το κάνεις, αλλά δεν χρειάζεται να θεωρείς ότι αυτή είναι η μοναδική "σωστή" στιγμή. Με απλά λόγια; Το σημαντικότερο δεν είναι το πότε, αλλά το πώς το εντάσσεις στη συνολική σου διατροφή.
#3. Πρέπει πάντα να αραιώνεις το μηλόξυδο
Εδώ υπάρχει ένας κανόνας που αξίζει να θυμάσαι: ποτέ μην πίνεις μηλόξυδο απευθείας από το μπουκάλι. Η υψηλή οξύτητά του μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στόμα, τα ούλα, τον λαιμό και τον οισοφάγο, ενώ η συχνή έκθεση των δοντιών σε όξινες ουσίες μπορεί να οδηγήσει σε φθορά του σμάλτου.
Σύμφωνα με μελέτη που εξέτασε το pH διαφόρων ροφημάτων και τη δυνατότητά τους να προκαλέσουν διάβρωση των δοντιών, τα ροφήματα με pH 3 ή χαμηλότερο θεωρούνται ιδιαίτερα διαβρωτικά. Το μηλόξυδο βρίσκεται κοντά σε αυτό το όριο, με pH περίπου 3-3,5. Ένας πιο ασφαλής τρόπος είναι να το αραιώνεις σε νερό, τσάι ή άλλο ρόφημα. Μπορείς επίσης να το χρησιμοποιείς στη μαγειρική, για παράδειγμα σε dressing για σαλάτες ή σε μαρινάδες για πρωτεΐνες.
Η υπόσχεση που δεν αποδεικνύεται: Το μηλόξυδο δεν οδηγεί σε απώλεια βάρους
Ίσως ο πιο δημοφιλής λόγος που πολλοί δοκιμάζουν μηλόξυδο είναι η υπόσχεση ότι μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη απώλεια βάρους. Η πραγματικότητα; Δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να επιβεβαιώνουν ότι το μηλόξυδο αποτελεί αποτελεσματικό εργαλείο αδυνατίσματος.
Μια δημοφιλής μελέτη που υποστήριζε ότι 120 άτομα με υπερβάλλον βάρος ή παχυσαρκία έχασαν 9% του σωματικού τους βάρους μέσα σε 12 εβδομάδες με καθημερινή κατανάλωση μηλόξυδου αποσύρθηκε από τον εκδότη της, το British Medical Journal, λόγω ανησυχιών σχετικά με την ποιότητα της εργασίας.
Τα πιο ισχυρά διαθέσιμα δεδομένα δείχνουν μόνο ότι το μηλόξυδο μπορεί προσωρινά να επηρεάσει την όρεξη. Σε μετα-ανάλυση του 2022, τέσσερις από τις έξι βραχυπρόθεσμες μελέτες έδειξαν καταστολή της όρεξης, κάτι που θεωρητικά θα μπορούσε να συνδεθεί με μειωμένη πρόσληψη τροφής.
Ωστόσο, στις μελέτες που εξέτασαν μακροπρόθεσμες επιδράσεις δεν αναφέρθηκαν αντίστοιχα αποτελέσματα.
Όπως αναφέρει η Madeline Peck, τα στοιχεία είναι περιορισμένα και δεν δείχνουν ότι το μηλόξυδο αποτελεί αποτελεσματική παρέμβαση για τη διαχείριση του βάρους.
Τρεις συνταγές με μηλόξυδο που θα συμβάλλουν στη μείωση λίπους (αφέψημα, ρόφημα και ντρέσινγκ)
Πώς να χρησιμοποιείς σωστά το μηλόξυδο
Αν σου αρέσει η γεύση του, μπορείς να το εντάξεις στη διατροφή σου με πιο πρακτικούς τρόπους:
- Σε dressing για σαλάτες μαζί με ελαιόλαδο και μυρωδικά.
- Σε μαρινάδες για κρέας, ψάρι ή φυτικές πρωτεΐνες.
- Αραιωμένο σε νερό ή άλλο ρόφημα.
Το βασικό είναι να μην το αντιμετωπίζεις ως "θεραπεία" ή ως γρήγορη λύση για αλλαγή στο σώμα σου.
Μέλι και μηλόξυδο: Δύο "γιατροσόφια" και χρήσεις τους
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
