iStock
Το τζίντζερ είναι από εκείνα τα υλικά που συνήθως έχεις συνδέσει με χειμωνιάτικα ροφήματα, detox συνταγές ή με το τσάι που πίνεις όταν νιώθεις το στομάχι σου "βαρύ". Τα τελευταία χρόνια όμως, το συγκεκριμένο μπαχαρικό έχει τραβήξει την προσοχή και για έναν ακόμα λόγο: την πιθανή επίδρασή του στην όρεξη και τον κορεσμό.
Μέχρι πρόσφατα, το τζίντζερ είχε κυρίως συνδεθεί με την αύξηση της όρεξης σε άτομα που δυσκολεύονται να φάνε, όπως συμβαίνει συχνά σε ασθενείς με καρκίνο που έχουν έντονη ναυτία. Η λογική πίσω από αυτό είναι αρκετά απλή: όταν το στομάχι είναι πιο ήρεμο και η ναυτία μειώνεται, γίνεται πιο εύκολο να φας φυσιολογικά. Άλλα επιστημονικά δεδομένα, όμως, εξετάζουν και μια διαφορετική πιθανότητα. Ότι δηλαδή το τζίντζερ μπορεί να βοηθά και στη ρύθμιση της πείνας.
Σπιτική συνταγή ginger shot: Το αντιφλεγμονώδες "σφηνάκι" που ενισχύει το ανοσοποιητικό
Σε συστηματική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Phytotherapy Research, αναλύθηκαν 27 μελέτες γύρω από τη σχέση του τζίντζερ με την παχυσαρκία και τον έλεγχο του βάρους. Οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα από μελέτες σε ανθρώπους, μοντέλα πειραματόζωων αλλά και εργαστηριακές έρευνες και κατέληξαν ότι το τζίντζερ ενδέχεται να επηρεάζει την όρεξη μέσω διαφορετικών μηχανισμών, όπως η αύξηση της θερμογένεσης, η ενίσχυση της λιπόλυσης και ο έλεγχος της πείνας.
Γιατί το τζίντζερ θεωρείται τόσο ωφέλιμο;
Το τζίντζερ περιέχει βιοδραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που συνδέεται εδώ και χρόνια με διάφορα οφέλη για την υγεία.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίζει το οξειδωτικό στρες, δηλαδή τη φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα. Παράλληλα, η αντιφλεγμονώδης δράση του φαίνεται να παίζει ρόλο στη συνολική λειτουργία του οργανισμού και του πεπτικού συστήματος. Γι’ αυτό και το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά:
- για τη ναυτία,
- για δυσφορία στο στομάχι,
- σε περιόδους φουσκώματος,
- αλλά και σε περιπτώσεις όπου το πεπτικό σύστημα είναι ευαίσθητο.
Μπορεί τελικά να μειώσει την πείνα;
Σύμφωνα με τη μελέτη, ένα φυτικό μείγμα που περιείχε τζίντζερ, μέντα, λαθούρι και πρωτεΐνη ορού γάλακτος φάνηκε να συμβάλλει στη ρύθμιση της όρεξης και στην αύξηση του κορεσμού. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το αποτέλεσμα οφειλόταν αποκλειστικά στο τζίντζερ, αφού το μείγμα περιείχε περισσότερα συστατικά. Ωστόσο, τα δεδομένα έχουν ανοίξει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση γύρω από τον πιθανό ρόλο του συγκεκριμένου μπαχαρικού στον έλεγχο της όρεξης.
Τι είναι ο κορεσμός και γιατί σε αφορά;
Κορεσμός σημαίνει ουσιαστικά να νιώθεις ότι έχεις χορτάσει πραγματικά. Όχι απλώς να "σταματήσεις" να τρως, αλλά να αισθάνεσαι ικανοποίηση μετά το γεύμα σου χωρίς να ψάχνεις κάτι γλυκό ή αλμυρό μισή ώρα αργότερα. Όταν ένα τρόφιμο βοηθά στον κορεσμό:
- μπορεί να περιορίσει το συνεχές τσιμπολόγημα,
- να βοηθήσει στον καλύτερο έλεγχο της πείνας,
- και να κάνει πιο εύκολη μια ισορροπημένη διατροφή.
Αυτός είναι και ο λόγος που το ενδιαφέρον γύρω από το τζίντζερ έχει αυξηθεί τόσο πολύ.
Πώς μπορεί να επηρεάζει την όρεξη;
Παρότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους, υπάρχουν ορισμένοι πιθανοί μηχανισμοί που εξετάζονται.
Ίσως βοηθά να νιώθεις χορτάτη για περισσότερη ώρα
Μία πιθανότητα είναι ότι το τζίντζερ επηρεάζει τον τρόπο που αδειάζει το στομάχι μετά το φαγητό, βοηθώντας έτσι το αίσθημα πληρότητας να διαρκεί περισσότερο. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει λιγότερες λιγούρες μέσα στη μέρα και καλύτερο έλεγχο της πείνας.
Εξετάζεται και η επίδρασή του στις ορμόνες της όρεξης
Η όρεξη δεν είναι μόνο θέμα θέλησης. Ρυθμίζεται και από ορμόνες που στέλνουν σήματα πείνας και κορεσμού στον εγκέφαλο. Τα δεδομένα γύρω από το τζίντζερ εξετάζουν αν μπορεί να επηρεάζει αυτούς τους μηχανισμούς, χωρίς όμως να υπάρχουν ακόμη οριστικά συμπεράσματα.
Η σταθερότητα του σακχάρου ίσως παίζει ρόλο
Οι απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο συχνά συνδέονται με έντονη πείνα και λιγούρες. Υπάρχει ενδιαφέρον γύρω από το αν το τζίντζερ μπορεί να βοηθά έμμεσα στη σταθερότητα αυτών των μεταβολών, κάτι που ενδεχομένως επηρεάζει και την όρεξη.
Το τζίντζερ δεν είναι η λύση για απώλεια βάρους και φυσικά δεν αντικαθιστά μια ισορροπημένη διατροφή, την κίνηση, τον ύπνο και τη συνολική φροντίδα του οργανισμού σου. Ωστόσο, αν πράγματι συμβάλλει στον κορεσμό και στη ρύθμιση της όρεξης, τότε ίσως μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά σε μια προσπάθεια καλύτερης διατροφικής ισορροπίας. Και μόνο το γεγονός ότι μπορεί να σε βοηθήσει να νιώθεις πιο χορτάτη μέσα στη μέρα, είναι ήδη αρκετά ενδιαφέρον.
Πώς μπορείς να το εντάξεις στην καθημερινότητά σου
Το τζίντζερ μπορείς να το καταναλώσεις:
- σε ζεστό ρόφημα,
- μέσα σε smoothies,
- σε σούπες,
- συνταγές στο γουόκ
- ή τριμμένο πάνω από λαχανικά και ρύζι.
Η γεύση του είναι έντονη, οπότε συνήθως μικρή ποσότητα αρκεί.
Υπάρχουν παρενέργειες;
Σε φυσιολογικές ποσότητες θεωρείται γενικά ασφαλές. Παρ’ όλα αυτά, σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει:
- καούρα,
- ερεθισμό στο στομάχι,
- φούσκωμα.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται αν λαμβάνεις συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή, ειδικά αντιπηκτικά.
Το φθηνό μπαχαρικό που μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει τη μνήμη σου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
