Έφαγες υδατάνθρακες και είδες +1 κιλό στη ζυγαριά: Γιατί ΔΕΝ είναι λίπος;

Μια διατροφολόγος εξηγεί γιατί δεν πρέπει να πανικοβάλλεσαι και τι ακριβώς συμβαίνει όταν τρως υδατάνθρακες.

istock

Οι υδατάνθρακες είναι μία κατηγορία θρεπτικών συστατικών που παίζουν βασικό ρόλο στη διατροφή σου. Ανήκουν στα μακροθρεπτικά συστατικά και, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, η πρόσληψή τους πρέπει να κυμαίνεται από 45% έως 60% της ημερήσιας ενεργειακής σου πρόσληψης.

Οι βασικές κατηγορίες υδατανθράκων

Για να κατανοήσεις καλύτερα τη σημασία τους, αξίζει να γνωρίζεις ότι οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε τρεις βασικές κατηγορίες:

Απλοί υδατάνθρακες

Οι απλοί υδατάνθρακες (γνωστοί και ως απλά σάκχαρα) αποτελούνται είτε από μία μονάδα σακχάρων (όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη) είτε από δύο μονάδες (όπως η σακχαρόζη και η λακτόζη). Αυτούς τους υδατάνθρακες το σώμα σου τούς διασπά και απορροφά γρήγορα, με αποτέλεσμα να παίρνεις άμεση ενέργεια, αλλά και να ανεβαίνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σου. Καλό είναι να φροντίζεις ώστε η κατανάλωσή τους να μην ξεπερνάει το 10% της ημερήσιας ενεργειακής σου πρόσληψης.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αποτελούνται από πολλές μονάδες σακχάρων (όπως είναι το άμυλο ή η κυτταρίνη). Περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και χρειάζεσαι περισσότερο χρόνο για να τους χωνέψεις, πράγμα που σημαίνει ότι σου προσφέρουν ενέργεια πιο σταθερά και διατηρούν το σάκχαρό σου σε φυσιολογικά επίπεδα. Επιπλέον, σε βοηθούν να αισθάνεσαι χορτάτη για περισσότερη ώρα.

Φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία υδατανθράκων που δεν πέπτονται ούτε απορροφώνται από τον οργανισμό σου. Αντίθετα, αποβάλλονται άθικτες μέσω των κοπράνων, προάγοντας την καλή λειτουργία του εντέρου και βοηθώντας σε να διατηρήσεις το σωματικό σου βάρος σε ισορροπία.

+1kg στη ζυγαριά; Δεν είναι λίπος

Έχεις σίγουρα παρατηρήσεις πολλές φορές, ότι όταν τρως υδατάνθρακες, οποιοδήποτε είδος υδατανθράκων, η ζυγαριά σου δείχνει παραπάνω κιλά, απ' ότι συνήθως. Και κάπου εκεί σκέφτεσαι ότι φταίει ο υδατάνθρακaς που παίρνεις βάρος, και λίπος. Και αν σου λέγαμε ότι αυτό δεν είναι λίπος; H διατροφολόγος Κάτια Αννούση, εξηγεί ότι καταναλώνοντας υδατάνθρακες ναι μεν θα φαίνεται πώς έχεις πάρει extra κιλά, αλλά στην πραγματικότητα αυτό θα είναι νερό, γιατί γίνεται κατακράτηση υγρών.

Κάθε φορά που τρως υδατάνθρακες, το σώμα σου αποθηκεύει και νερό μαζί με αυτούς, που αναλογικά πάει 3 γραμμάρια νερού για κάθε 1 γραμμάριο υδατάνθρακα.

@katia_talks_diet
Έφαγες υδατάνθρακες και είδες +1kg στη ζυγαριά; Μην πανικοβάλλεσαι! 🍌🍝🥔 Κάθε φορά που τρως υδατάνθρακες, το σώμα σου αποθηκεύει και νερό μαζί με αυτούς 3 γραμμάρια νερού για κάθε 1γρ υδατάνθρακα! Αυτό δεν είναι λίπος. Δεν είναι αύξηση βάρους που πρέπει να σε ανησυχεί. Είναι φυσιολογική κατακράτηση νερού, όχι κάτι που πρέπει να "διορθώσεις”. 🧠 Μην αποφεύγεις τους υδατάνθρακες, είναι απαραίτητοι για την ενέργεια, τον εγκέφαλο και τη διάθεσή σου. Το σώμα σου δεν "παχαίνει" επειδή έφαγες μπανάνα ή πατάτες. Απλώς γεμίζει τις αποθήκες του με καύσιμο και λίγο νεράκι παραπάνω. ✨ Εμπιστεύσου το σώμα σου. Και φάε τους υδατάνθρακες χωρίς ενοχές! Αν αυτό το post σε βοήθησε, ακολούθησε με για περισσότερες νόστιμες συνταγές και θεραπευτικές συμβουλές 🙏🏻 Instagram: @katia_talksdiet TikTok: @katia_talks_diet Κάτια Αννούση Διατροφολόγος με εξειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές.
♬ original sound - MOMO STUDIO

Γιατί είναι σημαντικό να καταναλώνεις υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σου και για τους εξής λόγους:

1) Παροχή ενέργειας: Οι υδατάνθρακες είναι η βασική πηγή ενέργειας για το σώμα σου. Όταν τους καταναλώνεις, μετατρέπονται σε γλυκόζη, που λειτουργεί σαν "καύσιμο" για τα κύτταρά σου.

2) Συντήρηση της μεταβολικής υγείας: Ειδικά οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού σου συστήματος και στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού σου.

3) Παροχή διατροφικών ουσιών: Μέσα από τους υδατάνθρακες που βρίσκεις στα φρούτα και στα λαχανικά, παίρνεις βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία πολύτιμα για την υγεία σου.