Ξέχνα όλα όσα σου έχουν πει για τις λιπαρές τροφές που σε κάνουν να παχαίνεις. Μια συναρπαστική καινούργια δίαιτα (η δίαιτα High Fat Diet), που υποστηρίζεται από πρόσφατη επιστημονική έρευνα, υπόσχεται πως η κατανάλωση λιπαρών στην πραγματικότητα σε βοηθάει να αδυνατίσεις.
Η δίαιτα, που ανέπτυξαν η διαιτολόγος Zana Morris και η δημοσιογράφος υγείας Helen Foster, βασίζεται στην κατανάλωση γευμάτων με πολλά λιπαρά και χωρίς υδατάνθρακες.
Όπως και όλο περισσότεροι ειδικοί, οι Morris και Foster πιστεύουν πως τα λιπαρά έχουν κακώς δαιμονοποιηθεί ως η βασική αιτία παχυσαρκίας, ενώ στην πραγματικότητα ισχύει το αντίθετο.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:«H NEA δίαιτα 5:2 με χυμούς υπόσχεται αδυνάτισμα πριν το καλοκαίρι»
Με άλλα λόγια, πρέπει να τρως περισσότερα λιπαρά για να διώξεις το περιττό λίπος από το σώμα σου. «Κυριολεκτικά ανατρέπει όλα όσα νόμιζες ότι ξέρεις για την απώλεια βάρους», εξηγεί η Morris.
Έτσι, αν έχεις κουραστεί να μετράς θερμίδες, να πεινάς και να τρως άγευστα φαγητά, και να μη βλέπεις κάποια αλλαγή στη ζυγαριά, τότε αυτή θα μπορούσε να είναι η δίαιτα που θα σου ταιριάζει: δύο εβδομάδες όπου θα απολαμβάνεις τροφές με πολλά λιπαρά όπως ξηρούς καρπούς, μπριζόλες, αβοκάντο, βούτυρο ακόμη και κρέμα γάλακτος – και θα χάσεις επιτέλους τα κιλά που θέλεις!
Σε ένα απόσπασμα από το βιβλίο, διαβάζουμε ακριβώς πώς μπορείς να χάσεις βάρος αυξάνοντας απλά τα λιπαρά που καταναλώνεις.
Πώς λειτουργεί η απώλεια βάρους με πολλά λιπαρά
Μια διατροφή με πολλά λιπαρά και λίγους υδατάνθρακες σημαίνει πως το σώμα σου δεν έχει άλλη επιλογή παρά να χρησιμοποιήσει ορισμένες από τις λιπαποθήκες του για να κάνει όλα αυτά που κάνει κάθε μέρα – που σημαίνει πως ως αποτέλεσμα χάνεις βάρος.
Η επιστήμη πίσω από αυτό είναι η επίδραση που έχουν τα λιπαρά στην ορμόνη ινσουλίνη. Η ινσουλίνη απελευθερώνεται όταν τρως και η δουλειά της είναι να μοιράζει τη γλυκόζη –τα σάκχαρα που φυσιολογικά χρησιμοποιεί το σώμα μας για ενέργεια- στα κύτταρα όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο.
- Η ποσότητα της ινσουλίνης που παράγεις εξαρτάται από το είδος των τροφών που καταναλώνεις.
- Τα σάκχαρα και οι υδατάνθρακες (που το σώμα σου μετατρέπει γρήγορα σε γλυκόζη) παράγουν τα υψηλότερα επίπεδα της ορμόνης.
- Η πρωτεΐνη, η οποία χρειάζεται λίγο παραπάνω προσπάθεια για να μετατραπεί σε γλυκόζη, προκαλεί μια μικρότερη άνοδο.
- Τα λιπαρά της διατροφής, ωστόσο, απαιτούν ορισμένα περίπλοκα βήματα για να μετατραπούν σε γλυκόζη και έτσι δεν προκαλούν καθόλου την άμεση αύξηση της ινσουλίνης.
Όταν λοιπόν ακολουθείς μια διατροφή που αποτελείται από πολλές λιπαρές τροφές και πολύ λίγους υδατάνθρακες, δημιουργείς στον οργανισμό μια κατάσταση όπου η ινσουλίνη είναι χαμηλή και έτσι το σώμα σου καίει αποτελεσματικά τις υπάρχουσες πηγές ενέργειάς του.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: «Πλάνο διατροφής: Η ανοιξιάτικη δίαιτα 3 εβδομάδων και χάσε 3 κιλά γρήγορα! »
Αυτό σημαίνει πως για να πάρει την ενέργεια που χρειάζεται, το σώμα χρειάζεται να χρησιμοποιήσει τις υπάρχουσες λιποαποθήκες – μια κατάσταση που επιστημονικά ονομάζεται κέτωση.
Κάθε φορά που μια μικρή ποσότητα λίπους φεύγει από τα κύτταρα για να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια, τα λιποκύτταρα γίνονται μικρότερα και ελαφρύτερα – και, πιο σημαντικό, το ίδιο συμβαίνει και σε σένα!
Όχι πια πείνα: γιατί τα λιπαρά είναι τόσο χορταστικά
Η πείνα είναι ένας από τους βασικούς λόγους που οι άνθρωποι δυσκολεύονται να μείνουν πιστοί σε μια δίαιτα, είναι όμως πολύ δύσκολο να πεινάς όταν τρως μόνο λιπαρά και πρωτεΐνες – και οι λόγοι είναι αρκετοί.
- Πρώτον, οι κετόνες που απελευθερώνονται κατά την κέτωση καθώς αρχίζεις να καις λίπος για καύσιμο, μειώνουν την όρεξη.
- Ο συνδυασμός των λιπαρών και της πρωτεΐνης σε κάνει να αποφεύγεις την απότομη άνοδο και πτώση του σακχάρου του αίματος η οποία προκαλεί την επιθυμία για φαγητό.
- Και, τέλος, τα λιπαρά πέπτονται πολύ αργά, κρατώντας σε χορτάτη για περισσότερη ώρα.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: «Η νέα Άτκινς δίαιτα με περισσότερους υδατάνθρακες!»
Επιπλέον σε αυτές τις σωματικές επιδράσεις, τα λιπαρά σε ικανοποιούν και διανοητικά – το απολαμβάνουμε όταν τα τρώμε, γι’ αυτό δεν είναι και περίεργο που σε πολλούς ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτα με χαμηλά λιπαρά λείπει η κρεμώδης αίσθηση που προσφέρουν.
Αυτός ο συνδυασμός διανοητικών και σωματικών παραγόντων σημαίνει πως οι δίαιτες που περιέχουν υψηλά επίπεδα λιπαρών είναι πιο ικανοποιητικές και πιο εύκολο να τις τηρήσει κανείς συγκριτικά με δίαιτες με λίγα λιπαρά.
Μα τα λιπαρά δεν κάνουν κακό στην καρδιά;
Ένα μεγάλο μέρος από τα λιπαρά σε αυτό το διατροφικό πρόγραμμα προέρχονται από πηγές ακόρεστων λιπαρών που κανείς ειδικός δεν θα ισχυριστεί πως μπορεί να σου κάνουν κακό: αβοκάντο, καρύδια, λιπαρά ψάρια και ελαιόλαδο.
Προσθέτεις όμως και τροφές όπως βούτυρο, κρεμώδες τυρί και κόκκινο κρέας, το οποίο περιέχει κορεσμένα λιπαρά.
Για τα τελευταία 65 χρόνια, η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών έχει όντως κατηγορηθεί για υψηλή χοληστερόλη, καρδιοπάθεια, παχυσαρκία και άλλα.
Ωστόσο, ένας αριθμός επιστημόνων και καρδιολόγων καταρρίπτουν αυτή την από καιρό παγιωμένη αντίληψη.
Πέρυσι, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ ανέλυσαν μια ομάδα από 72 μελέτες που ερευνούσαν τη σχέση κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και καρδιοπάθειας. Οι ειδικοί δεν βρήκαν καμία διαφορά ανάμεσα στις πιθανότητες εμφάνισης προβλημάτων στην καρδιά σε εκείνους που καταναλώνουν μεγάλες με εκείνους που καταναλώνουν μικρές ποσότητες των εν λόγω λιπαρών.
Και μόλις τον περασμένο μήνα, νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Open Heart προχώρησε ακόμη περισσότερο, ισχυριζόμενη πως οι επίσημες οδηγίες που μας προειδοποιούν κατά της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή μας δεν θα έπρεπε να υπάρχουν έτσι κι αλλιώς επειδή δεν υποστηρίζονταν από επιστημονικά στοιχεία.
Για να ξεκινήσεις
Ακολούθησε αυτούς τους απλούς διατροφικούς κανόνες και το παρακάτω πρόγραμμα διατροφής για 10 μέρες και θα μπορούσες να χάσεις έως και 5 κιλά.
*Για τις επόμενες 10 μέρες θα πρέπει να ξεχάσεις τους υδατάνθρακες, το αλκοόλ, τα φρούτα και τα περισσότερα λαχανικά, καθώς όλα τους περιέχουν σάκχαρα, τα οποία εμποδίζουν την κέτωση και έτσι την απώλεια βάρους.
*Δημιούργησε κάθε γεύμα από τις παρακάτω βασικές διατροφικές ομάδες:
*Πρωτεΐνες: κρέας, λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί ή φρέσκος τόνος), τυρί ή αβγά
*Λιπαρά: Αβοκάντο, καρύδια, καρύδια Macadamia, κουκουνάρι, τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά, λάδι καρύδας, ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος και βούτυρο.
*Λαχανικά: Πράσινα ή λευκά λαχανικά όπως φρέσκα φασολάκια, σπανάκι ή κουνουπίδι.
*Τήρησε σωστά τις αναλογίες. Για να χάσεις και να μην πάρεις βάρος με αυτή τη δίαιτα, είναι σημαντική στα γεύματά σου η αναλογία πρωτεΐνη προς λίπος. Πρακτικά, αυτό σημαίνει:
*Πρωινό: 40 γραμμάρια οποιασδήποτε τροφής από τη λίστα με τις πρωτεΐνες, συν 65 γραμμάρια από οποιοδήποτε λιπαρό ή ανάμιξη λιπαρών από την ανάλογη λίστα.
*Γεύμα: 80 γραμμάρια πρωτεΐνης, 70 γραμμάρια λιπαρά συν μια μικρή πράσινη σαλάτα ή 60 γραμμάρια λαχανικά.
*Δείπνο: 140-200 γραμμάρια πρωτεΐνης, 70 γραμμάρια λιπαρά και 60 γραμμάρια λαχανικά.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: «7 τροφές που προσθέτουν «καλά» λιπαρά στη σαλάτα»
Απόφυγε τα παρακάτω: Μαργαρίνη και φυτικά έλαια, όσπρια, ψάρια ιχθυοτροφείου, κρέας και επεξεργασμένα κρέατα όπως ζαμπόν και λουκάνικα, φρέσκια καρύδα, αμύγδαλα, κάσιους και βραζιλιάνικα καρύδια, γάλα και γιαούρτι (μπορείς όμως να τρως άλλα γαλακτοκομικά από την λίστα με τα λιπαρά, όπως κρέμα γάλακτος και τυρί).
Όταν έχει να κάνει με ροφήματα, διάλεξε ανάμεσα σε: μαύρο καφέ ή τσάι, αφεψήματα ή νερό. Ή δοκίμασε το τελευταίο trend, πρόσθεσε μια κουταλιά λάδι καρύδας, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος στο τσάι ή τον καφέ σου, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει τις λιγούρες για ζάχαρη.
Το πρόγραμμα της διατροφής σου - Διάλεξε από τα παρακάτω ημερήσια γεύματα:
Πρωινό
- Αβγά scrambled με βούτυρο και τυρί κρέμα
- Μπέικον με φέτες αβοκάντο και χαλούμι
- Καπνιστό σολομό με τυρί κρέμα και καρύδια
- Ψητό σκουμπρί σερβιρισμένο με τυρί κρέμα και αβοκάντο
- Ομελέτα με γέμιση τυρί κρέμα
Γεύμα
- Κοτόπουλο με αβοκάντο επάνω σε σπανάκι και κουκουνάρι
- Τονοσαλάτα από τόνο κονσέρβας με κρέμα γάλακτος, μαρούλι και κουκουνάρι
- Σαλάτα με τυρί φέτα επάνω σε ρόκα με καρύδια και φύλλα δυόσμου
- Μια συσκευασία τυρί cottage με όλα τα λιπαρά μαζί με καρύδια, κουκουνάρι και ψιλοκομμένο σέλερι
- Μοτσαρέλα Buffalo με αβοκάντο, καρύδια και σος πέστο επάνω σε σπανάκι
Δείπνο
- Χοιρινά μπριζολάκια σάλτσα από μανιτάρια κρέμα γάλακτος και μπρόκολο
- Τηγανητό ψαρονέφρι με λιωμένο τυρί κρέμα από πάνω, σερβιρισμένο με σπανάκι και βούτυρο
- Κεφτέδες αρνιού σερβιρισμένοι με κουνουπίδι, πασπαλισμένοι με τυρί κρέμα και κομματάκια μπέικον
- Πικάντικη σαλάτα taco φτιαγμένη από άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, σερβιρισμένη σε βαρκούλες από μαρουλόφυλλα με κρέμα γάλακτος
Προσαρμογή από το The High Fat Diet by Zana Morris and Helen Foster
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
