unsplash
Από την Αναστασία Δ. Κόκκαλη, κλινική Διαιτολόγο – Διατροφολόγο (www.kokkalidiet.gr).
Το παγωτό είναι μία γευστική απόλαυση, συνυφασμένη στο μυαλό μας με το καλοκαίρι. Είναι αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων, ιδιαίτερα όταν η θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή.
Λίγη ιστορία για το παγωτό
Το παγωτό πρωτοεμφανίστηκε περίπου τον 4ο αι. π.Χ., όταν ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Νέρωνας ζήτησε κάτι παγωμένο και οι υπήκοοί του, του έφεραν χιόνι με παγωμένα φρούτα. Στον 13 αι. ο Μάρκο Πόλο έμαθε από τους Κινέζους πώς να δημιουργεί ένα παγωμένο παρασκεύασμα από νερό και γάλα, και μετέφερε τη συνταγή πίσω στην Ευρώπη. Σε αυτά τα αρχικά σκευάσματα προστέθηκαν φρούτα και άλλες γεύσεις, μπήκαν σε καλούπια, καταλήγοντας με την πάροδο των ετών στο γνωστό σε όλους μας παγωτό.
Τι περιέχει ένα παγωτό;
Τελικά, τρώγοντας ένα παγωτό φορτώνουμε τον οργανισμό μας με θερμίδες χωρίς να παίρνουμε κανένα θρεπτικό συστατικό; Σίγουρα όχι. Το παγωτό μπορεί να είναι ένα θρεπτικό γλύκισμα, αν κάνεις τη σωστή επιλογή και και διατηρείς το μέτρο.
Το παγωτό έχει:
- Υψηλή ποσότητα ασβεστίου – 1 φλιτζάνι παγωτό – 150-180mg ασβεστίου.
- Μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες D, B12, A.
- Αγχολυτική δράση, αφού βελτιώνει τη διάθεση και τονώνει τον οργανισμό.
ΩΣΤΟΣΟ μην ξεχνάς ότι το λίπος του παγωτού είναι κορεσμένο, το οποίο αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και, επομένως, αυξάνει τις πιθανότητες για δημιουργία αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία.
- Εάν όμως φτιάξεις εσύ παγωτό με ημιαποβουτυρωμένο γάλα, τότε μειώνονται το λίπος και οι θερμίδες.
- Επίσης αν επιλέξεις vegan παγωτό, τότε τα λιπαρά είναι φυτικής προέλευσης, οπότε και καλύτερα για την υγεία μας.
Πόσες θερμίδες έχει ένα παγωτό;
- 1 μπάλα παγωτό βανίλια 116 θερμ.
- 1 μπάλα παγωτό σοκολάτα 125 θερμ.
- Πύραυλος – 250θερμ/100γρ.
- 1 γρανίτα – 90 θερμ/100γρ.
Παχαίνουν τα παγωτά 0%;
Εξαρτάται από το είδος και την ποσότητα που καταναλώνουμε. Ένα παγωτό 0% έχει από 70-190 θερμίδες. Βέβαια, θα πρέπει να διαβάσεις προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών ώστε να γνωρίζεις το ποσοστό λίπους και ζάχαρης που περιέχουν, γιατί δεν είναι όλα 0% και σε ζάχαρη και σε 0% σε λιπαρά.
Η επιλογή παγωτού χωρίς ζάχαρη: sugar free ή με stevia, είναι καλύτερες επιλογές για όσους ακολουθούν μία διατροφή χωρίς ζάχαρη.
Μπορούμε να ελέγξουμε την ποιότητα των παγωτών που καταναλώνουμε;
Η σωστή συντήρηση των παγωτών είναι η διατήρησή τους στους -18 έως -25 βαθμούς Κελσίου. Για τον ποιοτικό έλεγχο των παγωτών απαιτούνται χημικοί και μικροβιολογικοί έλεγχοι, οι οποίοι θα μας επιτρέψουν να καταλάβουμε αν η φύση, το είδος και τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν είναι μέσα στο πλαίσιο που ορίζει ο κώδικας τροφίμων και ποτών. Επειδή όμως δεν μπορούμε να κάνουμε τέτοιου είδους ελέγχους στην καθημερινότητα, το σίγουρο είναι ότι πρέπει να αποφεύγουμε την κατανάλωση παγωτών που με την πρώτη ματιά και επαφή φαίνονται να:
- είναι λιωμένα και ξαναπαγωμένα (αλλοιωμένο σχήμα)
- είναι μισολιωμένα ή μαλακά
- έχουν αποκτήσει ασυνήθιστη απόχρωση
- να έχουν κρυστάλλους
Σε αυτές τις περιπτώσεις η κατανάλωση παγωτών εγκυμονεί πολλούς και ίσως σοβαρούς κινδύνους για τροφικές δηλητηριάσεις.
Πώς να απολαύσεις τα παγωτά χωρίς να παχύνεις;
- Μπορείς να επιλέξεις παγωτό 0% ή vegan.
- Εάν διαλέξεις ένα κανονικό παγωτό, φρόντισε τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας να είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες.
- Μην τρως πάνω από 2 παγωτά την εβδομάδα.
Επομένως, στα πλαίσια μίας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής, μπορείς να συμπεριλάβεις λιχουδιές, όπως το παγωτό, αρκεί να μην ξεπεράσεις το μέτρο.
Παγωτό: 10 σπιτικές συνταγές για ένα υγιεινό και ελαφρύ αποτέλεσμα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
