iStock
Από την Αμαλία Γιωτοπούλου, διαιτολόγο - διατροφολόγο, ΜSc στην Κλινική Διατροφή, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο (insta: @amaliagiotopoulou).
Όπως έχουν δείξει έρευνες, ο άνθρωπος δεν είναι προγραμματισμένος να διαλέγει τι είναι αυτό που πραγματικά μπορεί να καταναλώσει ως τροφή μέσα από την ποικιλία των αγαθών που προσφέρει η φύση. Όμως, η ανάγκη για ενέργεια, το αίσθημα της πείνας και της δίψας μάς ώθησαν να δοκιμάσουμε, ενώ η έμφυτη περιέργεια του ανθρώπου συντέλεσε στην ανάπτυξη και τη διεύρυνση των διατροφικών του επιλογών. Έτσι, βλέποντάς το εξελικτικά, η τροφική επιλογή δεν αποτελεί μια απλή υπόθεση, αφού, εκτός από τη γεύση και την ευχαρίστηση που μας παρέχουν, δόθηκαν σε διάφορες τροφές και διαφορετικές "ιδιότητες" και αξία ανάλογα με τις απαιτήσεις της εποχής. Μία από τις πιο διάσημες διατροφικές οδηγίες είναι η παρότρυνση για την υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής. Γνωρίζουμε, όμως, σε τι πραγματικά αναφερόμαστε;
Δύο πράγματα που δεν ξέρουμε για αυτήν:
Περιλαμβάνει περιόδους ακόμα και αυστηρής χορτοφαγίας: Ένα στοιχείο που κάνει την ελληνική παραδοσιακή διατροφή να διαφέρει από τις υπόλοιπες μεσογειακές χώρες ήταν οι περίοδοι νηστείας λόγω των θρησκευτικών μας
πεποιθήσεων. Μιλάμε για συνολικά περίπου 200 ημέρες περιορισμών τον χρόνο, που περιλαμβάνουν ακόμα και ημέρες αυστηρής χορτοφαγίας.
Και δεν αφορά μόνο τη διατροφή: Η μεσογειακή διατροφή είναι στην πραγματικότητα ένας "μεσογειακός τρόπος ζωής" και αφορά την καθημερινότητα στο σύνολό της. Τι περιλάμβανε όταν έγινε αρχικά η σύλληψη του όρου;
• Καθημερινή άσκηση. Με μέσο όρο τα 13 χλμ. περπάτημα την ημέρα που αναγκάζονταν να κάνουν οι Κρητικοί, όπως είχε βρεθεί στη "μελέτη των 7 χωρών", για πόσα βήματα μιλάμε άραγε;
• Περιόδους ξεκούρασης, όπως η μεσημεριανή σιέστα. Στον μεσογειακό τρόπο ζωής ο επαρκής ύπνος είχε σημαντική θέση!
• Κοινωνική ζωή. Για να είμαστε ισορροπημένοι, σωματικά και ψυχικά, χρειάζεται η επαφή με τους φίλους και την οικογένεια. Και αυτή η τακτική και καθημερινή κοινωνική επαφή με ανθρώπους ήταν ένας από τους βασικούς "κανόνες" του μεσογειακού τρόπου ζωής. Και αυτό είναι πράγματι το νόημα της μεσογειακής διατροφής: ένας άλλος τρόπος ζωής πιο γεμάτος και πιο δραστήριος.
Μία σκέψη
Προφανώς, δεν είναι εύκολο να αλλάξουμε τρόπο ζωής και διατροφής. Ας θυμόμαστε, όμως, ότι είναι μια συνήθεια που αφορά την ποιότητα ζωής μας. Δεν πρέπει σίγουρα να αμφισβητούμε τις πολιτισμικές μας επιρροές, τις θρησκευτικές μας συνήθειες, την κουλτούρα του λαού μας, αλλά είναι, θα λέγαμε, απαραίτητο να αναζητήσουμε τις βιολογικές μας ανάγκες, τις απαιτήσεις του οργανισμού μας και να σταθούμε με κριτικό μάτι απέναντι στα "μαγικά" τρόφιμα με τις ξεχωριστές ιδιότητες. Είναι απαραίτητο να γίνουμε πάλι υπεύθυνοι όσον αφορά τη διατροφή μας, να γίνουμε "επιλεκτικοί". Ας μην αναζητούμε μαγικές λύσεις, αλλά αγνά τρόφιμα. Να μην απαγορεύουμε στον εαυτό μας, αλλά και να μην υπερκαταναλώνουμε. Πρέπει, εκτός των άλλων, να μάθουμε να ρυθμίζουμε το αίσθημα της πείνας και να μάθουμε να ακούμε το σώμα μας. Και τότε θα έχουμε έρθει ένα βήμα πιο κοντά προς έναν πιο υγιεινό μεσογειακό τρόπο ζωής και διατροφής.
Το παράδοξο της κρητικής διατροφής
Η "μελέτη των 7 χωρών", που ξεκίνησε λίγο πριν από τη δεκαετία του 1960 και
έβαλε στο μικροσκόπιο τις διατροφικές συνήθειες επτά χωρών, μεταξύ των οποίων
και η Ελλάδα, υπήρξε μία από τις πιο σημαντικές μελέτες για τη διατροφή και βασικός λόγος για τη μετέπειτα καλή φήμη της κρητικής διατροφής. Η αρχική υπόθεση των ερευνητών ήταν ότι τα λιπαρά προκαλούν καρδιαγγειακά νοσήματα και άλλα προβλήματα υγείας. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της μελέτης η Κρήτη και
άλλες μεσογειακές χώρες δεν έδωσαν τα αποτελέσματα που περίμεναν οι ερευνητές.
Ο 40χρονος Κρητικός της δεκαετίας του '60 υπήρξε κατά κάποιον τρόπο ένα παγκόσμιο φαινόμενο: Ενώ κατανάλωνε αρκετά λιπαράστη διατροφή του, φαινόταν να είναι προστατευμένος από καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορους τύπους καρκίνου. Αυτό ήταν ένα από τα βήματα που έγιναν στο παρελθόν για να φτάσουμε να μιλάμε σήμερα για τους τύπους λιπαρών και ότι κάποια φαίνεται να είναι πιο ευεργετικά σε σχέση με άλλα για την υγεία μας.
Μεσογειακή διατροφή: Τι ακριβώς πρέπει να καταναλώνεις σε ημερήσια, εβδομαδιαία και μηνιαία βάση;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
