Τέσσερα γεύματα με υδατάνθρακα που δεν ανεβάζουν το σάκχαρο

Με αυτά τα γεύματα, μπορείς να απολαμβάνεις υδατάνθρακες με τέτοιο τρόπο που να διατηρείς το σάκχαρο του αίματος σου σε ιδανικά επίπεδα.

iStock

Όλοι ξέρουμε πόσο σημαντικό είναι να διατηρούμε το σάκχαρο του αίματος μας σε ισορροπία, ειδικά αν έχουμε κάποια ευαισθησία ή προδιάθεση για διαβήτη. Τα γεύματα με υδατάνθρακες συχνά μπορούν να προκαλέσουν αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος, αλλά υπάρχουν τρόποι να απολαμβάνεις υγιεινές επιλογές χωρίς να ανησυχείς.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Ιωάννα Στεργίου (@eatandthrive.gr) το κλειδί είναι η σωστή σύνθεση των γευμάτων σου: πρώτα καταναλώνεις μια καλή ποσότητα σαλάτας, στη συνέχεια πρωτεΐνη και τέλος τους υδατάνθρακες. Αυτή η τακτική θα σε βοηθήσει να διατηρήσεις το μεταγευματικό σάκχαρο σε χαμηλά επίπεδα.

Στην ανάρτησή της μοιράστηκε τέσσερα υγιεινά γεύματα που συνδυάζουν υδατάνθρακες με τρόπους που δεν επηρεάζουν αρνητικά το σάκχαρο του αίματος.

Γεύματα με υδατάνθρακα που δεν ανεβάζουν το σάκχαρο: 4 ιδέες

1. Σαλάτα με κοτόπουλο και πλιγούρι/κινόα

Ένα απολαυστικό και θρεπτικό γεύμα περιλαμβάνει 1 μπολ σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, 120 - 150 γρ κοτόπουλο και 120 γρ πλιγούρι ή κινόα. Η σαλάτα σού χαρίζει φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ το κοτόπουλο σού δίνει πρωτεΐνη και το πλιγούρι ή η κινόα υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που βοηθούν στη σταθερή αύξηση του σακχάρου.

2. Ψητά λαχανικά με μοσχάρι και ψητή πατάτα

Εδώ, η επιλογή περιλαμβάνει ψητά λαχανικά, 120 - 150 γρ μοσχάρι και 1 ψητή πατάτα. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το μοσχάρι δίνει την απαραίτητη πρωτεΐνη. Η πατάτα, αν και περιέχει υδατάνθρακες, ψήνεται και έχει μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη.

3. Βραστά λαχανικά με ψάρι και καστανό ρύζι

Αυτό το γεύμα συνδυάζει 1 μπολ βραστά λαχανικά, 120 - 150 γρ ψάρι και 80 γρ καστανό ρύζι. Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και Ω-3 λιπαρών οξέων, ενώ το καστανό ρύζι προσφέρει υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα βραστά λαχανικά δίνουν επιπλέον φυτικές ίνες και βιταμίνες.

4. Σαλάτα με μακαρόνια ολικής αλέσεως και κιμά

Για μια πιο χορταστική επιλογή, δοκίμασε 1 μπολ σαλάτα, 200 γρ μακαρόνια ολικής αλέσεως και 120 - 150 γρ κιμά. Τα μακαρόνια ολικής αλέσεως περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα λευκά μακαρόνια, γεγονός που βοηθά στη σταθερή αύξηση του σακχάρου. Ο κιμάς δίνει την πρωτεΐνη και η σαλάτα τα θρεπτικά στοιχεία.

Είναι σημαντικό να θυμάσαι ότι κάθε οργανισμός αντιδρά διαφορετικά, οπότε καλό είναι να παρακολουθείς τις αντιδράσεις του σώματός σου και να κάνεις μετρήσεις για να είσαι σίγουρη. Οι ποσότητες που αναφέρονται είναι για γυναίκες, αλλά οι άντρες μπορούν να προσαρμόσουν τις ποσότητες, ιδιαίτερα στην πρωτεΐνη, ανάλογα με τις ανάγκες τους.