iStock
Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του εντέρου και του ανοσοποιητικού συστήματος. Όταν σκεφτόμαστε πηγές προβιοτικών, τα τυριά συχνά παραβλέπονται, ωστόσο ορισμένα μαλακά και ωριμασμένα τυριά είναι πλούσια σε αυτά τα ευεργετικά βακτήρια. Ποια τυριά περιέχουν προβιοτικά και ποιες είναι οι 10 κορυφαίες επιλογές για να ενισχύσεις τη διατροφή σου;
Τυριά με προβιοτικά
Πολλά τυριά παράγονται μέσω ζύμωσης, αλλά μόνο ορισμένα διατηρούν τα προβιοτικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης. Ακολουθούν οι κορυφαίοι τύποι τυριών που περιέχουν προβιοτικά:
1. Φέτα
Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Η διαδικασία ωρίμανσης σε άλμη διατηρεί τα ευεργετικά βακτήρια, κάνοντάς την μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών.
2. Τσένταρ (Cheddar)
Το τσένταρ είναι ένα από τα πιο γνωστά τυριά παγκοσμίως. Η παραγωγή του περιλαμβάνει προσθήκη βακτηριακών καλλιεργειών, που ενισχύουν την πεπτική υγεία.
3. Γκούντα (Gouda)
Το γκούντα είναι ένα ολλανδικό τυρί που χαρακτηρίζεται από την πλούσια γεύση του. Όπως και το τσένταρ, το γκούντα περιέχει προβιοτικά που προάγουν την υγεία του εντέρου.
4. Παρμεζάνα (Parmesan)
Αυτό το σκληρό τυρί από την Ιταλία είναι πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Η διαδικασία ωρίμανσης επιτρέπει την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων, κάνοντας την παρμεζάνα καλή πηγή προβιοτικών.
5. Φρέσκια μοτσαρέλα
Η μοτσαρέλα, κυρίως φτιαγμένη από βουβαλίσιο γάλα, είναι γνωστή για την κρεμώδη υφή της. Περιέχει προβιοτικά που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
6. Ricotta
Η ρικότα παρασκευάζεται μέσω θερμικής επεξεργασίας του τυρογάλακτος και συνήθως δεν περνά από μια διαδικασία ζύμωσης που είναι κοινή σε άλλα τυριά (όπως η φέτα ή το κατίκι). Αντίθετα, τα βακτήρια που μπορεί να περιέχει είναι αυτά που προέρχονται από το γάλα.
Δέκα εκπληκτικά οφέλη από την κατανάλωση τυριού cottage
7. Κατίκι
Το κατίκι είναι ένα ελληνικό τυρί με κρεμώδη υφή και ελαφριά γεύση. Η ζύμωση του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του διασφαλίζει την παρουσία προβιοτικών.
8. Ξινομυζήθρα
Το μανούρι είναι παραδοσιακό ελληνικό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Περιέχει προβιοτικά και είναι ιδανικό για πολλές συνταγές.
9. Γαλοτύρι
Το γαλοτύρι είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό τυρί που φτιάχνεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και περιέχει προβιοτικά. Αυτό συμβαίνει επειδή το γαλοτύρι παρασκευάζεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης, κατά την οποία αναπτύσσονται γαλακτικά βακτήρια, τα οποία μπορούν να έχουν προβιοτικές ιδιότητες. Το γαλοτύρι έχει κρεμώδη υφή και ξινούτσικη γεύση, η οποία προκύπτει από τη ζύμωση. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης είναι η βασική πηγή των προβιοτικών στο γαλοτύρι.
10. Ξινοτύρι
Το ξινοτύρι είναι ένα τυρί της ελληνικής κουζίνας με ξινούτσικη γεύση. Η ζύμωση του γάλακτος συμβάλλει στην ανάπτυξη των προβιοτικών που περιέχει.
Η κατανάλωση αυτών των τυριών μπορεί να βελτιώσει την πεπτική σου υγεία, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σου σύστημα και να συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού σου. Φρόντισε να επιλέξεις ποιοτικά τυριά και να τα προσθέσεις σε μια ισορροπημένη διατροφή για να κερδίσεις τα μέγιστα οφέλη τους.
Διάβασε επίσης:
Ποιο τυρί σε βοηθά να ζήσεις περισσότερο; Νέα μελέτη
Αυγά ή τυριά; Ένα crash test ανάμεσα στις δύο δημοφιλείς πρωτεΐνες
Γιατί σιχαίνεσαι τυριά όπως η φέτα; Οι επιστήμονες δίνουν την απάντηση
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
