iStock
Με τον καιρό κρύο και τα φρέσκα λαχανικά εποχής πιο περιορισμένα, μπορεί να νιώθεις πως οι σαλάτες είναι μονότονες και χρειάζονται κάτι παραπάνω για να ξεχωρίσουν. Τα μπαχαρικά είναι από τα υλικά εκείνα που θα κάνουν τη διαφορά. Με τη σωστή χρήση, τα μπαχαρικά μπορούν να δώσουν στις σαλάτες άρωμα και πολύ ιδιαίτερη γεύση. Παρακάτω, θα βρεις πέντε μπαχαρικά που μπορείς να δοκιμάσεις για να μεταμορφώσεις τις σαλάτες σου τον χειμώνα.
Το τρικ μου για τη σαλάτα: Πώς αξιοποιώ σωστά αυτή τη μία κ.σ. ελαιόλαδο
Πέντε μπαχαρικά που θα απογειώσουν τις χειμωνιάτικες σαλάτες σου
1. Κανέλα
Η κανέλα φαίνεται περίεργη επιλογή για σαλάτες, αλλά σίγουρα θα σε εκπλήξει ευχάριστα. Αν χρησιμοποιήσεις μια πρέζα κανέλα σε dressing με μέλι, χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, θα δεις πώς δένει τέλεια με σαλάτες που περιέχουν ρόκα, ξηρούς καρπούς ή φρούτα όπως μήλο και ρόδι. Προσθέτει μια γλυκιά, ζεστή γεύση που κάνει τις σαλάτες να μοιάζουν πιο "χειμωνιάτικες". Ταιριάζει επίσης σε σαλάτες με κινόα, φέτα ή ψητά λαχανικά.
2. Πάπρικα (καπνιστή ή γλυκιά)
Η πάπρικα είναι το απόλυτο μπαχαρικό για κάτι που να έχει έντονο άρωμα και χρώμα. Η καπνιστή πάπρικα, ειδικά, προσθέτει τη χαρακτηριστική "καπνιστή" αίσθηση που ταιριάζει απίστευτα με ψητά λαχανικά όπως παντζάρι, κολοκύθα ή μπρόκολο. Μπορείς να πασπαλίσεις λίγη πάνω από τη σαλάτα σου ή να την προσθέσεις στο dressing με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Είναι ιδανική και για όσες φορές θέλεις μια πιο "χειμωνιάτικη" νότα, αλλά χωρίς να υπερκαλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις.
3. Κύμινο
Αν σου αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, επίλεξε το κύμινο. Είναι τέλειο για σαλάτες με όσπρια, όπως φακές, ρεβίθια ή μαυρομάτικα φασόλια. Έχει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά που παραπέμπει σε πιάτα της Ανατολής και δίνει ιδιαίτερη γεύση στις σαλάτες σου. Δοκίμασε να φτιάξεις ένα dressing με κύμινο, λεμόνι, ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο.
4. Κάρυ
Το κάρυ δεν είναι μπαχαρικό, αλλά ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει κουρκουμά, τζίντζερ, κύμινο και άλλα. Είναι ιδανικό για σαλάτες με ψητά λαχανικά ή ακόμα και με μαρούλι, γλυκοπατάτα ή κουνουπίδι. Πρόσθεσε μια μικρή ποσότητα κάρυ στο dressing σου με γιαούρτι ή ταχίνι.
5. Μαραθόσπορος
Ο μαραθόσπορος είναι το συστατικό που λίγοι χρησιμοποιούν, αλλά όσοι τον ανακαλύπτουν, δεν τον αποχωρίζονται. Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, ιδανική για σαλάτες με εσπεριδοειδή, ρόκα, ή ακόμη και γλυκιά κολοκύθα. Καβούρντισε ελαφρώς τους σπόρους για να βγάλουν τα αρώματά τους πριν τους προσθέσεις στη σαλάτα σου. Έτσι, θα πετύχεις τη μέγιστη δυνατή γεύση που συνδυάζεται τέλεια με dressing από μέλι και πορτοκάλι.
Τρεις λόγοι που βάζω πάντα πιπέρι στη σαλάτα λάχανο
Extra tips για να χρησιμοποιήσεις τα μπαχαρικά στις σαλάτες σου
► Μην το παρακάνεις. Τα μπαχαρικά πρέπει να μπουν σε τέτοια ποσότητα έτσι ώστε να αναδεικνύουν τη σαλάτα, όχι να κρύβουν τις γεύσεις της. Ξεκίνα με μικρές ποσότητες και πρόσθεσε σταδιακά.
► Συνδύασέ τα σωστά. Ο συνδυασμός δύο ή τριών μπαχαρικών μπορεί να κάνει τη διαφορά, αλλά ίσως με την πολυπλοκότητα αυτή να καταφέρεις το αντίθετο αποτέλεσμα από μια ευχάριστη γεύση, και αυτό γιατί δεν ταιριάζουν όλα τα μπαχαρικά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, η κανέλα και η καπνιστή πάπρικα μπορούν να συνδυαστούν εξαιρετικά.
► Πειραματίσου με τα dressings. Τα μπαχαρικά λειτουργούν καλύτερα όταν προστίθενται στο dressing. Έτσι απλώνονται πιο ομοιόμορφα και αναδεικνύουν όλες τις γεύσεις.
Η πολίτικη σαλάτα σε 2 παραλλαγές: θες πικάντικη ή κλασική συνταγή;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
