Βραστές, πουρές φούρνου: Ποιες πατάτες σε χορταίνουν περισσότερο;

Οι βραστές, οι τηγανιτές ή οι πατάτες πουρέ;

iStock

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα, τόσο στην Ελλάδα όσο και παγκοσμίως, ενώ η θρεπτική της αξία επηρεάζεται σημαντικά από τον τρόπο παρασκευής της, τις συνθήκες και τη διάρκεια συντήρησής της.

Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της χοληστερόλης και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, παρέχει ενέργεια στον οργανισμό, ενώ οι πρωτεΐνες της υποστηρίζουν την ανάπτυξη των ιστών και ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού.

Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο, ένα απαραίτητο μέταλλο που ρυθμίζει τη λειτουργία της καρδιάς, την ισορροπία των υγρών στα κύτταρα και βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και τη σωστή λειτουργία των νεύρων. Για τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, είναι σημαντικό να συμβουλεύονται τον γιατρό τους σχετικά με την κατανάλωση πατάτας, ώστε να αποφεύγεται η υπερβολική πρόσληψη καλίου.

Ποιες πατάτες σε χορταίνουν περισσότερο;

Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι μαγειρέματος της πατάτας είναι να την κάνεις βραστή, τηγανιτή ή σε μορφή πουρέ. Όλες οι εκδοχές είναι νόστιμες αλλά μόνο μια σε χορταίνει περισσότερο και αυτή είναι η βραστή πατάτα, όπως αναφέρει και η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου (@dimidiet).

Οι βραστές πατάτες σε χορταίνουν περισσότερο από τις τηγανητές και τον πουρέ, επειδή διατηρούν περισσότερες από τις φυσικές τους ίνες και άμυλο, που βοηθούν στο αίσθημα κορεσμού. Επίσης, οι βραστές πατάτες έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος, αφού δεν απορροφούν λάδι όπως οι τηγανητές, ενώ ο πουρές συνήθως περιλαμβάνει γάλα και βούτυρο, τα οποία προσθέτουν θερμίδες αλλά μειώνουν την πυκνότητα του φαγητού.

Έτσι, οι βραστές πατάτες σου δίνουν τη δυνατότητα να νιώθεις γεμάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να καταναλώνεις υπερβολικές θερμίδες.