cool artisan
Όταν θες να νιώσεις αυτό το κάτι… το σπιτικό, το καλοκαιρινό, τότε δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από τα ρολάκια μελιτζάνας με φέτα. Είναι ένα φαγητό που σε αγκαλιάζει με τη γεύση του – ούτε βαρύ, ούτε λίγο. Αντίθετα, είναι ζουμερό και ανάλαφρο.
Τα φτιάχνεις εύκολα, με λίγα υλικά, και ειδικά τώρα που η μελιτζάνα είναι στην καλύτερη εποχή της, ξέρεις ότι το αποτέλεσμα θα είναι άκρως γευστικό και απολαυστικό.
Η συνταγή αυτή είναι έμπνευση του food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδη (@gabnikolaidis), και προσωπικά την έχω αγαπήσει. Τη φτιάχνεις μια φορά και μετά την αναζητάς κάθε φορά που θες κάτι ελαφρύ, νόστιμο και γεμάτο φροντίδα.
Ρολάκια μελιτζάνας με φέτα
Υλικά:
- 2 μελιτζάνες (περίπου 500 γρ.), κομμένες σε φέτες κατά μήκος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (20 γρ.)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 100 γρ. γραβιέρα ή κίτρινο τυρί λάιτ, τριμμένο
- 2 ντομάτες (300 γρ.), κομμένες σε φέτες
- 150 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 50 γρ. φέτα, επιπλέον για το τελείωμα
- 50 γρ. γραβιέρα ή κίτρινο τυρί λάιτ, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1) Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2) Κόψε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
3) Τοποθέτησέ τες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ράντισέ τες με το ελαιόλαδο και πασπάλισέ τες με το αλάτι.
4) Ψήσε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
5) Άφησέ τες να κρυώσουν λίγο.
6) Πάρε κάθε φέτα και βάλε στο κέντρο της λίγη φέτα και τριμμένο κίτρινο τυρί, στη συνέχεια τύλιξέ την σε ρολάκι.
7) Στρώσε το ταψί (25 x 35 εκ.) με φέτες ντομάτας.
8) Τοποθέτησε από πάνω τα ρολάκια μελιτζάνας.
9) Περιχύνεις με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεις με την υπόλοιπη φέτα και το τριμμένο τυρί.
10) Ψήσε στους 190°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει ωραίο χρώμα.
Διάβασε επίσης:
Αντί για ρύζι: Το συστατικό που κάνει τα γεμιστά θρεπτικά και μοναδικά
Νηστίσιμες και θρεπτικές μελιτζάνες παπουτσάκια - με εναλλακτικό κιμά
Μελιτζάνα και κολοκύθι: Οι καλοκαιρινοί "πρωταθλητές" χαμηλών θερμίδων
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
