iStock
Αν υπάρχει ένα λαχανικό που θα έπρεπε να έχει μόνιμη θέση στο πιάτο σου –ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες– αυτό είναι τα παντζάρια. Με το έντονο, βελούδινο χρώμα τους και τη φυσικά γλυκιά γεύση τους, τα παντζάρια είναι κάτι παραπάνω από απλά ένα συνοδευτικό. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βοηθούν στη ρύθμιση της πίεσης και ενισχύουν την αντοχή σου, γι' αυτό και θεωρούνται superfood.
Εκτός από το ότι είναι γεμάτα φυτικές ίνες και βιταμίνες, έχουν ελάχιστες θερμίδες, άρα μπορείς να τα απολαύσεις χωρίς τύψεις. Επιπλέον, ταιριάζουν σε αμέτρητες παραλλαγές, από δροσερές σαλάτες μέχρι πιο δημιουργικές, απρόσμενες συνταγές, όπως σιρόπι παντζαριού και energy balls.
2 συνταγές με παντζάρια
Φυσικό λυκαντικό παντζαριού
Υλικά:
- 5–6 μέτρια παντζάρια
- Νερό (ίσα-ίσα να τα καλύψει)
Εκτέλεση:
1) Καθάρισε και κόψε τα παντζάρια σε κυβάκια.
2) Βάλε τα σε κατσαρόλα και πρόσθεσε νερό μέχρι να καλυφθούν.
3) Βράσε τα για περίπου 20 λεπτά.
4) Πολτοποίησέ τα και πέρασέ τα από σουρωτήρι.
5) Βάλε τον χυμό σε χαμηλή φωτιά και σιγόβρασέ τον μέχρι να γίνει παχύρρευστο σαν σιρόπι.
6) Αν το θέλεις λίγο πιο γλυκό, μπορείς να προσθέσεις λίγο σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης.
7) Φύλαξέ το στο ψυγείο για 4–5 μέρες.
Ροζ energy balls
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι πολτός παντζαριού (150γρ.)
- 8 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (μουλιασμένοι σε γάλα αμυγδάλου από το βράδυ ή βρασμένοι για 5 λεπτά)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (50γρ.)
- 3 κ.σ. ινδοκάρυδο
- 1–2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- έξτρα ινδοκάρυδο για επικάλυψη
Εκτέλεση:
1) Χτύπα όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές, κρεμώδες μείγμα.
2) Πλάσε μικρές μπαλίτσες με τα χέρια σου.
3) Πέρασέ τες από ινδοκάρυδο για επικάλυψη.
4) Φύλαξέ τες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μέχρι 5 μέρες.
Διάβασε επίσης:
6 οφέλη από τα παντζάρια (Spoiler: βοηθούν και στην απώλεια βάρους!)
Υψηλή πίεση; 5 ροφήματα που θα σε βοηθήσουν να την ελέγξεις φυσικά
Σάλτσα παντζαριού - Ιδανική για να "απογειώσει" τα γρήγορα γεύματά σου!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
