iStock
Σαλάτα delivery, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μας όταν θέλουμε κάτι ελαφρύ, υγιεινό και, φυσικά, γρήγορο. Μια επιλογή που φαντάζει σαν η καλύτερη λύση όταν θέλουμε να κρατήσουμε τη διατροφή μας θρεπτική και γεμάτη ενέργεια. Όμως, υπάρχει ένα συστατικό - παγίδα που κρύβεται σε σχεδόν κάθε σαλάτα delivery και μπορεί να ακυρώσει τον σκοπό της υγιεινής επιλογής: η σάλτσα.
Taste Atlas: Η καλύτερη σαλάτα του κόσμου είναι ελληνική - Και δεν είναι η χωριάτικη
Αθώα από τη μία, παγίδα από την άλλη
Σου έχει τύχει ποτέ να παραγγείλεις σαλάτα πιστεύοντας ότι κάνεις την τέλεια επιλογή για την υγεία σου, μόνο για να δεις, τελικά, αργότερα ότι η σάλτσα που συνοδεύει το πιάτο είναι φορτωμένη με θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη; Οι σαλάτες με λαχανικά και φρέσκα συστατικά είναι αναμφισβήτητα γεμάτες θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, μόλις προστεθεί η σάλτσα, η κατάσταση αλλάζει.
Οι σάλτσες σε σαλάτες, ειδικά εκείνες με βάση την κρέμα ή τη μαγιονέζα, και οι παραλλαγές της κρεμώδους σάλτσας (σάλτσα ροκφόρ, μπλε τυρί, σως Caesar) χαρίζουν γεύση, αλλά αυξάνουν δραματικά τις θερμίδες και τα λιπαρά. Για παράδειγμα, μια κρεμώδης σάλτσα μπορεί να προσθέσει πάνω από 200 θερμίδες και 20 γραμμάρια λίπους σε μία και μόνο μερίδα σαλάτας, που μπορεί να αυξήσει το σύνολο θερμίδων μιας δήθεν "υγιεινής" σαλάτας σε ποσά που ανταγωνίζονται ακόμη και τα πιο "βαριά" φαγητά.
Η αθώα γεύση με τις "ύπουλες" θερμίδες
Αν και το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι συνήθως φρέσκο και γεμάτο φυτικές ίνες, η σάλτσα έχει σκοπό να προσφέρει γεύση. Και αυτό είναι το σημείο όπου η παγίδα κρύβεται. Ενώ οι φρέσκες σαλάτες με λαχανικά και φρούτα είναι γεμάτες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, οι σάλτσες με βάση το λάδι ή την κρέμα δεν έχουν να προσφέρουν πολλά σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να οδηγήσουν σε κατακράτηση υγρών, φούσκωμα και άλλες ανεπιθύμητες επιπτώσεις για την πέψη.
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες που χρησιμοποιούνται σε σαλάτες delivery και περιέχουν μεγάλες ποσότητες θερμίδων και λιπαρών είναι:
- Σάλτσα Caesar
- Σάλτσα ροκφόρ
- Σάλτσα μπλε τυρί
- Σάλτσα με βάση την κρέμα ή μαγιονέζα
Συνταγή για την κλασική ρώσικη σαλάτα Ολιβιέ
Πώς να την αποφύγεις: Επίλεξε πιο υγιεινές εναλλακτικές
Αν δεν θέλεις να καταλήξεις απογοητευμένη μετά την παραγγελία, τότε υπάρχουν τρόποι να περιορίσεις την επιρροή των παγίδων που κρύβονται στις σάλτσες. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να κάνεις τη διαφορά:
► Ζήτησε τη σάλτσα ξεχωριστά: Αν θέλεις να ελέγχεις την ποσότητα της σάλτσας, ζήτησέ την σε ξεχωριστό βαζάκι, έτσι ώστε να προσθέσεις εσύ όσο και όποτε τη χρειάζεσαι.
► Προτίμησε ελαφριές σάλτσες: Επίλεξε σάλτσες με βάση το λάδι και το βαλσαμικό ξίδι ή άλλες ελαφρές επιλογές όπως το λεμόνι ή το γιαούρτι. Αυτές οι σάλτσες έχουν λιγότερες θερμίδες και είναι πιο ελαφριές.
► Διάβασε τις ετικέτες: Αν παραγγέλνεις από ένα μέρος που έχει πληροφορίες διατροφικής αξίας, μην παραλείψεις να ελέγξεις τη σάλτσα για τα λιπαρά και τις θερμίδες. Οι περισσότερες αλυσίδες έχουν ενσωματώσει τις διατροφικές πληροφορίες στα μενού τους.
► Μην ξεχνάς τις φρέσκες επιλογές: Φρέσκα βότανα, ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι μπορούν να προσφέρουν μοναδική γεύση και θρεπτική αξία, χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό.
Τέσσερις καλοκαιρινές σαλάτες με φρούτα από τη διατροφολόγο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
