iStock
Από τη Δήμητρα Γλυνού, κλινική διαιτολόγο - διατροφολόγο, MSc Διατροφή, Δημόσια Υγεία και Πολιτικές (cibus.gr).
Το καλοκαίρι φέρνει στο προσκήνιο μια πληθώρα από τα πιο γλυκά και ζουμερά δώρα της φύσης – φρούτα με ζωηρά χρώματα και αναζωογονητικές γεύσεις. Και ποιος καλύτερος τρόπος για να απολαύσεις τη "γενναιοδωρία" της σεζόν από τις θρεπτικές και απολαυστικές καλοκαιρινές σαλάτες με φρούτα; Παρακάτω θα δούμε τέσσερις επιλογές της διατροφολόγου, η οποία έχει φτιάξει τέσσερις εντυπωσιακές φρουτοσαλάτες που όχι μόνο δελεάζουν τους γευστικούς κάλυκες αλλά παρέχουν επίσης μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών για να αναζωογονήσουν το σώμα σου τις μέρες αυτές. Ετοιμάσου να γευτείς την ουσία του καλοκαιριού με κάθε ευχάριστη μπουκιά, με αυτές τις τέσσερις καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες.
Σαλάτα με σπανάκι και ροδάκινο
Συστατικά
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι -πιπέρι
Σπανάκι baby
1 ροδάκινο ψιλοκομμένο
70 γρ. φέτα
1 φλιτζάνι ψημένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι και το ξύδι. Ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ροδάκινο τη φέτα και τα αμύγδαλα. Τέλος ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σαλάτα με μαύρο ρύζι και κεράσια
Συστατικά
1 φλιτζάνι μαύρο ρύζι
200γρ. τοματίνια
½ πιπεριά κόκκινη
½ πιπεριά πορτοκαλί
40γρ. μπεικον γαλοπούλας
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
⅓ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια καθαρισμένα
Αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το ρύζι να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κεράσια, τα καρύδια, το μπέικον γαλοπούλας και προσθέτουμε στην σαλάτα.
Σαλάτα με καρπούζι και τοματίνια
Συστατικά
2 κούπες τοματίνια
200γρ. καρπούζι κομμένο σε κυβάκια
90γρ. ανθότυρο
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα μέντας
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού Ταμπάσκο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το καρπούζι και τα τομάτινια αφού τα έχουμε κόψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε θρυμματισμένο ανθότυρο και φύλλα μέντας. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ταμπάκο.
Σαλάτα με μανικό και αβοκάντο
Συστατικά
Kale
1 μάνγκο κομμένο σε κύβους
1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας χυμό lime
2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι αγαύης
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το kale, το μάνγκο, το αβοκάντο και το κρεμμύδι. Στην συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό lime, το σιρόπι αγαύης, το κύμινο και τσιλι για το dressing.
Ρίχνουμε το dressing στην σαλάτα, προσθέτουμε τον κόλλιανδρο και ανακατεύουμε καλά.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
