iStock
Το Πάσχα είναι εδώ και τα ράφια των καταστημάτων έχουν γεμίσει με σοκολατένια αυγά, λαγουδάκια και σοκολατάκια που τραβούν αμέσως το μάτι. Η γιορτή αυτή είναι συνώνυμη με μικρές γλυκές απολαύσεις, αλλά δεν είναι όλες οι σοκολάτες ίδιες. Μερικές έχουν άψογη γεύση και λιώνουν στο στόμα, ενώ άλλες είναι κηρώδεις, θαμπές ή υπερβολικά γλυκές.
Η chocolatier και ιδρύτρια της Hummingbird Chocolate, Erica Gilmour από το Almonte του Καναδά, εξηγεί στη Ηuffpost ότι τα συστατικά όπως το φοινικέλαιο ή η σόγια μπορούν να κάνουν τη σοκολάτα σκληρή, άγευστη ή σαν κερί. Σύμφωνα με αυτήν, υπάρχουν τρία βασικά σημάδια που πρέπει να προσέξεις πριν επιλέξεις το επόμενο πασχαλινό σου αυγό.
"Μην το κάνεις…": Αυτή είναι η χειρότερη ώρα να καταναλώσεις πασχαλινά αυγά
1. Η εμφάνιση λέει πολλά
Πριν ακόμα ανοίξεις τη συσκευασία, κοίτα προσεκτικά τη σοκολάτα σου. Αν το χρώμα της είναι θαμπό, μάλλον έχεις μπροστά σου μια χαμηλής ποιότητας επιλογή. Η σωστά τεμπεραρισμένη σοκολάτα έχει γυαλιστερό εξωτερικό και μεταξένια υφή που λιώνει ομαλά στο στόμα.
Πρόσεξε επίσης τα έντονα ροζ ή κόκκινα χρώματα, γιατί μπορεί να περιέχουν το Red dye No. 3, ένα χρώμα που έχει συνδεθεί με προβλήματα υγείας. Αν και η χρήση του απαγορεύτηκε από την FDA στις ΗΠΑ, οι κατασκευαστές έχουν προθεσμία μέχρι το 2027 για να το αφαιρέσουν πλήρως. Και μη ξεχνάς τη μυρωδιά. Η σοκολάτα πρέπει να μυρίζει σοκολάτα, όχι απλώς γλυκά ή περίεργα. Αν μυρίζει σαν κερί ή έχει έντονη τεχνητή οσμή, καλύτερα να την αφήσεις στο ράφι.
2. Τι να κοιτάξεις στη λίστα συστατικών
Η λίστα συστατικών στην πίσω πλευρά της συσκευασίας είναι η πιο ασφαλής ένδειξη για την ποιότητα της σοκολάτας.
- Η μαύρη σοκολάτα χρειάζεται μόνο κακάο και ζάχαρη.
- Η σοκολάτα γάλακτος προσθέτει βούτυρο κακάο και γάλα.
- Η λευκή σοκολάτα έχει βούτυρο κακάο, ζάχαρη, γάλα και πιθανώς βανίλια.
Αν η ζάχαρη ή οποιοδήποτε γλυκαντικό εμφανίζεται πρώτο στη λίστα, η σοκολάτα περιέχει πολύ λίγο κακάο και είναι χαμηλής ποιότητας.
Επιπλέον, πρόσεξε για φθηνά fillers όπως:
- τεχνητή βανίλια
- παραφίνη
- φοινικέλαιο
Όπως εξηγεί η Gilmour, τα φοινικέλαια ή άλλα έλαια, εκτός του βούτυρου κακάο, χρησιμοποιούνται ως φθηνή αντικατάσταση και υποβαθμίζουν τη γεύση.
3. Η τιμή δεν είναι τυχαία
Η ποιότητα κοστίζει. Αν η σοκολάτα είναι πολύ φθηνή, είναι πολύ πιθανό να είναι και χαμηλής ποιότητας Δεν χρειάζεται να πληρώσεις μια περιουσία, αλλά μην παρασυρθείς από τις πολύ χαμηλές τιμές, ειδικά όταν οι τιμές του κακάο είναι αυξημένες διεθνώς.
Ακολούθησε αυτά τα τρία σημάδια και θα γλιτώσεις τις άγευστες και κηρώδεις σοκολάτες, απολαμβάνοντας την κάθε μπουκιά με την ησυχία σου.
Πασχαλινό αυγό: Γιατί είναι πιο νόστιμο από μια απλή σοκολάτα;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
