iStock
Είναι το απόλυτο δίλημμα του πρωινού: Θέλεις τη γλυκιά γεύση της μαρμελάδας στο τοστ σου, αλλά οι τύψεις για τις τεράστιες ποσότητες ζάχαρης σας κρατούν πίσω. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να απολαύσεις την αγαπημένη σου μαρμελάδα φράουλα χωρίς ίχνος επεξεργασμένης ζάχαρης, χωρίς συντηρητικά και – το κυριότερο – χωρίς να στέκεσαι πάνω από μια κατσαρόλα για ώρες.
Οι ειδικοί της διατροφής "κλείνουν το μάτι" σε ένα φυτικό συστατικό που κάνει όλη τη δύσκολη δουλειά για εσένα. Ενώ οι παραδοσιακές συνταγές βασίζονται στην πηκτίνη και το εξαντλητικό βράσιμο, αυτό το μικροσκοπικό "θαύμα" της φύσης έχει την ιδιότητα να απορροφά τα υγρά και να δημιουργεί μια τέλεια, παχύρρευστη υφή μέσα σε λίγα λεπτά. Ο λόγος για τους σπόρους chia, το superfood που
μεταμορφώνει την κουζίνα σε εργαστήριο υγείας.
4 νέοι τρόποι για να βάλεις τους σπόρους chia στο πιάτο σου
Γιατί αυτή η μέθοδος αλλάζει τα πάντα:
Αντί να βράζεις τις βιταμίνες των φρούτων μέχρι να εξαφανιστούν, εδώ διατηρούμε τη φρεσκάδα. Το αποτέλεσμα; Μια μαρμελάδα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά και φυτικές ίνες, που βοηθά στον κορεσμό και δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Δες τη συνταγή του διαιτολόγου - διατροφολόγου Μάνου Δημητρούλη.
Η συνταγή των 10 λεπτών
Υλικά:
- 500 γρ. φράουλες
- 100 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 3 κ.σ. σπόροι chia (το μυστικό συστατικό πήξης)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
- Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τις φράουλες μαζί με το ξύσμα λεμονιού.
- Ανακατεύουμε διαρκώς σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν και να αρχίσουν να διαλύονται φυσικά.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ, λιώνουμε τις φράουλες (άφησε μερικά κομμάτια για πιο παραδοσιακή υφή). Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά. Εδώ συμβαίνει η μαγεία: Προσθέτουμε τους σπόρους chia και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Οι σπόροι θα αρχίσουν να διογκώνονται, "δένοντας" τη μαρμελάδα φυσικά.
- Αποθηκεύουμε σε γυάλινο αποστειρωμένο βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο.
Φτιάξε σπιτική μαρμελάδα κυδώνι με μόλις 3 υλικά - εύκολη και αρωματική
Μαρμελάδα δαμάσκηνο: Μια 100% φυσική συνταγή χωρίς ζάχαρη ή άλλα υποκατάστατα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
