iStock
Μερικές φορές, ένας απλός συνδυασμός εποχικών πρώτων υλών αρκεί για να δημιουργήσει ένα πιάτο με χαρακτήρα, γεύση και διατροφική αξία. Το ψωμί με κολοκύθι και φέτα είναι ακριβώς μία τέτοια περίπτωση: ένα αφράτο, αλμυρό ψωμί με πλούσια υφή, διακριτικά αρώματα μυρωδικών και τη γνώριμη νοστιμιά της φέτας.
Η συνταγή, που έχει δημιουργηθεί από τη διαιτολόγο Emily Lachtrupp, αξιοποιεί το κολοκύθι με έναν διαφορετικό τρόπο, μετατρέποντάς το σε βασικό συστατικό ενός χορταστικού ψωμιού. Το λαχανικό χαρίζει φυσική υγρασία και μαλακή υφή στη ζύμη, ενώ ο συνδυασμός αυγών, στραγγιστού γιαουρτιού και φέτας ενισχύει το πρωτεϊνικό προφίλ της συνταγής, κάνοντάς τη μια επιλογή που ταιριάζει σε ένα ισορροπημένο καθημερινό διατροφικό πρόγραμμα.
Η πιο εύκολη και αφράτη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Ψωμί με κολοκύθι και φέτα - Συνταγή
Υλικά
Για 1 καρβέλι (10 μερίδες):
- 1 μεγάλο κολοκύθι (περίπου 350 γρ.)
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα (χωρισμένη σε 2 μέρη)
- 2 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ⅓ φλιτζανιού στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- ½ κουταλάκι μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1½ κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά μυρωδικά
- ¾ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Λάδωσε μια μακρόστενη φόρμα ψωμιού και στρώσε τη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τρίψε το μεγαλύτερο μέρος από το κολοκύθι στον χοντρό τρίφτη και κράτησε μερικές λεπτές φέτες για την επιφάνεια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το τριμμένο κολοκύθι, τα αυγά, τα ¾ της φέτας, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το μπούκοβο. Ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίξε τα δύο είδη αλευριού, τα μυρωδικά, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς να το παραδουλέψεις.
- Μετέφερε το μείγμα στη φόρμα και στρώσε από πάνω τις φέτες κολοκυθιού. Ψήσε για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια πασπάλισε με την υπόλοιπη φέτα και συνέχισε το ψήσιμο για ακόμη 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι από το κέντρο.
- Περίμενε περίπου 10 λεπτά πριν το βγάλεις από τη φόρμα και άφησέ το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα πριν το κόψεις.
Διατροφικό προφίλ (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 251 kcal
- Πρωτεΐνη: 7 γρ.
- Υδατάνθρακες: 21 γρ.
- Λιπαρά: 16 γρ.
Πώς να το καταναλώσεις;
Μπορεί να σερβιριστεί στο πρωινό, να αποτελέσει ένα πρακτικό σνακ για τη δουλειά ή την εκδρομή, αλλά και να συνοδεύσει ιδανικά μια σαλάτα ή μια ελαφριά σούπα. Επιπλέον, διατηρείται εύκολα και μπορεί να κοπεί σε μερίδες, ώστε να υπάρχει πάντα διαθέσιμη μια σπιτική, θρεπτική επιλογή μέσα στην εβδομάδα.
Μπατζινόψωμο: Το υγιεινό ψωμί κολοκυθιού που θα γίνει το απόλυτο σνακ παραλίας
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
