coolartisan
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσεις τα μήλα σε ένα σπιτικό γλυκό, αλλά αυτό το ρολό έχει τη δική του, ξεχωριστή γοητεία. Με αφράτη υφή, αρωματική κανέλα και μήλα που μαγειρεύονται με μέλι μέχρι να αποκτήσουν πλούσια γεύση, αποτελεί μια πιο κομψή εκδοχή της κλασικής μηλόπιτας. Κόβεται σε όμορφες φέτες και σερβίρεται ιδανικά δίπλα στον απογευματινό καφέ ή ως το γλυκό κλείσιμο ενός φθινοπωρινού γεύματος.
Black Forest κέικ: Ζουμερό σοκολατένιο γλυκό με μόλις 170 θερμίδες
Κέικ – ρολό γεμιστό με καραμελωμένο μήλο
Υλικά
Για τα μήλα
- 5 μήλα, περίπου 600 γρ. καθαρισμένα
- 100 γρ. μέλι
- 2 κ.γ. κανέλα
Για το κέικ
- 4 αυγά
- 60 γρ. μέλι
- 80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
- Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη.
- Μεταφέρουμε τα μήλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το μέλι και τις 2 κ.γ. κανέλα.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8–12 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Στρώνουμε ένα ταψί περίπου 30 × 40 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των μήλων σε όλη την επιφάνεια.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τα 60 γρ. μέλι για 4–5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να αυξηθούν σε όγκο.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, την κανέλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, με απαλές κινήσεις, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα του κέικ πάνω από τα μήλα, φροντίζοντας να καλύψουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε για περίπου 13–17 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι και να αποκτήσει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα. Αποφεύγουμε το παρατεταμένο ψήσιμο, ώστε να παραμείνει ελαστικό.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για 1–2 λεπτά.
- Καλύπτουμε με ένα δεύτερο φύλλο αντικολλητικού χαρτιού και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, ώστε η πλευρά με τα μήλα να βρίσκεται προς τα πάνω. Αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος που βρίσκεται πλέον στην επάνω πλευρά.
- Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό όσο το παντεσπάνι είναι ακόμη ζεστό, χρησιμοποιώντας το αντικολλητικό χαρτί για βοήθεια.
- Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε φέτες.
Διατροφική ανάλυση
Ενδεικτικές τιμές ανά μερίδα, για 10 μερίδες:
- Θερμίδες: 190 kcal
- Πρωτεΐνη: 4,5 γρ.
- Υδατάνθρακες: 33 γρ.
- Σάκχαρα: 22 γρ.
- Λιπαρά: 5 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 2,5 γρ.
Κέικ μήλου: Η πανεύκολη συνταγή με κανέλα που ταιριάζει τέλεια με τον καφέ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
