TRAVIS RATHBONE
Ψητό μπρόκολο με ραντίτσιο στο φούρνο
Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Υλικά:
- · 1 μεγάλο «κεφάλι» μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
- · 2 «κεφάλια» ραντίτσιο, κομμένα σε λωρίδες πάχους 4 εκ.
- · 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες ·
- 250 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- · 3 κ.σ. κουκουνάρι
- · 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα
- · 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- · 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- · 1/4 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
- · Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- · 85 γρ. κατσικίσιο τυρί (μαλακό)
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Πίτσα µε µπρόκολο και τυριά, χωρίς σάλτσα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 220ºC. Κάλυψε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος μια λαμαρίνα ή ένα ρηχό ταψί και πρόσθεσε το μπρόκολο, το ραντίτσιο, το κρεμμύδι και τα ρεβίθια σε μια στρώση. Πασπάλισε με το κουκουνάρι.
2. Σε ένα μπολ χτύπησε το χυμό του λεμονιού και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε το ξύσμα, το σκόρδο και το αλάτι. Περίχυσε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά και καρύκεψε με μαύρο πιπέρι.
3. Μετάφερε το ταψί στο φούρνο. Ψήσ’ τα, ανακατεύοντας μια δυο φορές, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο αλλά να παραμείνει τραγανό, περίπου για 15 λεπτά. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και πρόσθεσε από πάνω το κατσικίσιο τυρί.
Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα: 359 θερμίδες, 23 γρ λιπαρά (6,3 κορεσμένα), 29 γρ υδατάνθρακες, 14 γρ πρωτεΐνη, 8 γρ φυτικές ίνες, 327 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
