iStock
Τα αλμυρά μαφινς είναι μία πολύ ωραία επιλογή για τη δουλειά σε συνδυασμό με σούπες ή finger foods (ένα ταπερ με μπαστουνάκια τυριού, λαχανικά σε στικς και κάποιο ντιπ). Αλλά είναι και ένα ωραίο συνοδευτικό σε ένα ελαφρύ γεύμα, όπως μία σαλάτα. Διάβασε επίσης: Muffins με κρυμμένο σπανάκι χωρίς ζάχαρη από τη διατροφολόγο
Συνταγή για αλμυρά μάφινς με κρεμμύδι και κάρυ
Μερίδες: 12
Υλικά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- Μία γενναία πρέζα αλάτι
- 1 κ.σ. κάρυ
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 4 κ.σ. κοπανισμένο λιναρόσπορο
- 6 κ.σ. νερό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το τηγάνι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
- Κόψε τα κρεμμύδια στη μέση, καθάρισέ τα και στη συνέχεια κόψε τα σε λεπτές φέτες. Ζέστανε τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και πρόσθεσε τα κρεμμύδια μαζί με το αλάτι. Μαγείρεψε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν πολύ πολύ μαλακά. Πρόσθεσε το κάρυ και μαγείρεψε για άλλα 2-3 λεπτά. Αφαίρεσε το σκεύος από τη φωτιά και άφησε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Με ένα πινέλο λάδωσε ελαφρά 12 θήκες για μάφινς και τοποθέτησέ τες σε ταψάκι για μάφινς.
- Βάλε το λιναρόσπορο σε ένα ποτήρι ή μικρό μπολ, προσθέστε το νερό και ανακάτεψε. Άφησε το μείγμα στην άκρη μερικά λεπτάκια για να πήξει.
- Σε ένα μπολ πρόσθεσε το γάλα, το ελαιόλαδο και το πηγμένο μείγμα λιναρόσπορου και ανακάτεψε. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τέλος το μείγμα κρεμμυδιών. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθεί όλο το μείγμα.
- Με ένα κουτάλι μοιράστε το μείγμα στα 12 θηκάκια. Ψήστε στον φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν λίγο και να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρετε.
Διάβασε επίσης: 4 υπέροχες ιδέες για μάφινς πρωινού με αβγά ή βρόμη ή γλυκοπατάτα ή μπανάνα
Από τη διατροφολόγο Σταυρούλα Κρίκη (stavroulacooking.com).
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
