Vegan alfredo, πέστο παντζαριού, σάλτσα κολοκύθας: 3 ιδέες για σάλτσες για ζυμαρικά που δοκιμάσαμε στο SHAPE

Δες κάποιες από τις αγαπημένες μας δημιουργίες

24.07.2018

Γράφει: Τάνια Ζερβού

εχεις διαβασει

Σάλτσες για ζυμαρικά

Αγαπάμε πάντα τις κλασικές συνταγές, όπως είναι η σάλτσα με ντομάτα, υπάρχουν όμως πολλές ακόμα υγιεινές και νόστιμες σάλτσες για ζυμαρικά. Παρακάτω θα βρεις 3 ιδέες για νέες σάλτσες.

Δες επίσης: Χορτοφαγικά μπιφτέκια με παντζάρι και κινόα από τη διατροφολόγο Δέσποινα Μαρσέλου

Το πρώτο βήμα είναι να βρεις τα καλύτερης ποιότητας συστατικά. Ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα λαχανικά: Αυτά είναι τα βασικά συστατικά για ένα εξαιρετικό πιάτο.

Μετά παίξε με τα υλικά για να «εφεύρεις» νέες γεύσεις – βάλε ροζέ κρασί αντί για κόκκινο ή αρνίσιο κιμά αντί για μοσχαρίσιο. Δες κάποιες από τις αγαπημένες μας δημιουργίες.

Σάλτσες για ζυμαρικά: 3 υγιεινές και νόστιμες ιδέες για να αντικαταστήσεις τις κλασικές συνταγές:

Vegan Alfredo 

Σε ένα μπλέντερ βάλε 3 κ.σ.  ελαιόλαδο, 6 κ.σ. διατροφική μαγιά, 1 σκελίδα σκόρδο, 3/4 κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων, λίγο μαύρο πιπέρι, 2 φλ. κάσιους ωμά (μουλιασμένα 3-4 ώρες σε νερό), 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης (προαιρετικά), 1 φλ. νερό (ανάλογα με το πόσο αραιή ή πηχτή θέλεις τη σάλτσα). Σέρβιρε με ριγκατόνι ή φετουτσίνι και πασπάλισε με τριμμένα κάσιους.

Πέστο παντζαριού 

Χρησιμοποίησε ένα πολύ δυνατό μπλέντερ για να πολτοποιήσεις ωμά παντζάρια μαζί με  βασιλικό ή μαϊντανό, καρύδια, χυμό πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι και  ελαιόλαδο. Προτίμησέ το σε ζυμαρικά βίδες, που, χάρη στο σχέδιό τους, συγκρατούν μεγάλη ποσότητα σάλτσας.

Δες επίσης: Τραχανότο με παντζάρι και τυριά από τον food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδη

Σάλτσα κολοκύθας 

Σοτάρισε σε τηγάνι λιωμένο σκόρδο σε 1 κ.γ. βούτυρο για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας και 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν και πρόσθεσε λίγο πιπέρι καγιέν, λίγο μαύρο πιπέρι, λίγη τσίλι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο και άσε να βράσει για 10 λεπτά. Υπέροχη με τορτελίνια.

Editor's Picks:

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece