Μερίδες: 4
Υλικά
4 χοιρινά μπριζολάκια, χωρίς κόκαλα και λίπος (500 γραμμ. συνολικά)
1/2 κ.γ. κύμινο
1/4 κ.γ. αλάτι
4 κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα (περίπου 3/4 του φλιτζανιού)
4 τορτίγιες ολικής αλέσεως, ζεσταμένες
2 φλιτζ. μαρούλι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. salsa verde
1/2 φλιτζ. άπαχη sour cream
1/4 φλιτζ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος, προαιρετικά
1 μέτριο μοσχολέμονο, κομμένο στα 4
Εκτέλεση
> Πασπάλισε τα μπριζολάκια και από τις δύο πλευρές με κύμινο και αλάτι και άφησέ τα στην άκρη.
> Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και πρόσθεσε λίγο λάδι (ή ψέκασέ το με σπρέι μαγειρικής). Βάλε τα μπριζολάκια και ψήσ’ τα 4 λεπτά από κάθε πλευρά, έως ότου να είναι ελάχιστα ροζ στη μέση. Βάλ’ τα πάνω σε πλάκα κοπής. Πρόσθεσε ακόμα λίγο λάδι στο τηγάνι, άπλωσε τα κρεμμυδάκια, περίχυσέ τα με λάδι και σόταρέ τα για 2 λεπτά. Γύρισέ τα από την άλλη και σόταρέ τα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Βάλ’ τα κι αυτά στην πλάκα κοπής. Κόψε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.
> Για το στήσιμο, βάλε τις τορτίγιες σε 4 πιάτα και γαρνίρισε την καθεμία (με τη σειρά) με μαρούλι, salsa verde, sour cream, κόλιανδρο και λωρίδες χοιρινού. Στύψε το μοσχολέμονο από πάνω και γαρνίρισε με τα κρεμμυδάκια. Σέρβιρέ τες ανοιχτές
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (μία τορτίγια): 280 θερμίδες, 30 γραμμ. πρωτεΐνες, 7 γραμμ. λιπαρά (2,5 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά), 29 γραμμ. υδατάνθρακες, 3 γραμμ. φυτικές ίνες, 75 mg χοληστερόλη, 510 mg νάτριο. ΣΗΠ (%): 8% ασβέστιο, 10% σίδηρος, 10% βιταμίνη Α, 8% βιταμίνη C.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
